តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 5.9% | 6% | 1701 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 3.98 ក្រាម | 76 ក្រាម | 5.2% | 5.3% | 1910 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 1.15 ក្រាម | 56 ក្រាម | 2.1% | 2.1% | 4870 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 18.64 ក្រាម | 219 ក្រាម | 8.5% | 8.6% | 1175 ក្រាម |
ទឹក | 75.3 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.3% | 3.3% | 3019 ក្រាម |
ផេះ | 0.93 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 11 .g | 900 .g | 1.2% | 1.2% | 8182 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.011 | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.002 | មីលីក្រាម 5 | 250000 ក្រាម | ||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.034 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.3% | 2.3% | 4412 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.162 | មីលីក្រាម 1.8 | 9% | 9.1% | 1111 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 15.2 | មីលីក្រាម 500 | 3% | 3% | 3289 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.446 | មីលីក្រាម 5 | 8.9% | 9% | 1121 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.037 | មីលីក្រាម 2 | 1.9% | 1.9% | 5405 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 9 .g | 400 .g | 2.3% | 2.3% | 4444 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.43 .g | 3 .g | 14.3% | 14.4% | 698 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 90 | 0.7% | 0.7% | 15000 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 1.3 .g | 10 .g | 13% | 13.1% | 769 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 1.3 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.02 | មីលីក្រាម 15 | 0.1% | 0.1% | 75000 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.1 .g | 120 .g | 0.1% | 0.1% | 120000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.086 | មីលីក្រាម 20 | 0.4% | 0.4% | 23256 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 177 | មីលីក្រាម 2500 | 7.1% | 7.2% | 1412 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 138 | មីលីក្រាម 1000 | 13.8% | 13.9% | 725 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 13 | មីលីក្រាម 400 | 3.3% | 3.3% | 3077 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 53 | មីលីក្រាម 1300 | 4.1% | 4.1% | 2453 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 39.8 | មីលីក្រាម 1000 | 4% | 4% | 2513 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 109 | មីលីក្រាម 800 | 13.6% | 13.7% | 734 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 18 | 0.3% | 0.3% | 30000 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.064 | មីលីក្រាម 2 | 3.2% | 3.2% | 3125 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 79 .g | 1000 .g | 7.9% | 8% | 1266 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 2.8 .g | 55 .g | 5.1% | 5.2% | 1964 ក្រាម |
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 9 .g | 4000 .g | 0.2% | 0.2% | 44444 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.67 | មីលីក្រាម 12 | 5.6% | 5.7% | 1791 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 18.64 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.12 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.329 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.099 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.217 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.401 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.357 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.117 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.163 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.217 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.17 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.316 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.096 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 0.779 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.472 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.246 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.201 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.036 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 5 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.742 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.034 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.033 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.039 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.121 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.313 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.112 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.316 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 1.9% | 1.9% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.025 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.263 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.033 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 0.3% | 0.3% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.01 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 1.1% | 1.1% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.023 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 0.5% | 0.5% |
តម្លៃថាមពលគឺ 99 kcal ។
ទឹកដោះគោជូរ ១ ភាគរយខ្លាញ់ ៤,៤% ប្រូតេអ៊ីនផ្លែឈើជាមួយវីតាមីន D សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B12 - ១២.៥%, វីតាមីន D - ១៥%, កាល់ស្យូម - ១២,២%, ផូស្វ័រ - ១២,៣%
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៩៩ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិរ៉ែមានប្រយោជន៍អ្វីដែលទឹកដោះគោយ៉ាអួមានប្រយោជន៍ ១.១៥% ខ្លាញ់ ៤% ប្រូតេអ៊ីនផ្លែឈើមានវីតាមីន D កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមមានគុណប្រយោជន៍ទឹកដោះគោជូរ ១.១៥% ខ្លាញ់ ៤% ប្រូតេអ៊ីនផ្លែឈើនិងវីតាមីន D