ទឹកខ្មះដូចជាការច្នៃប្រឌិតដ៏ប៉ិនប្រសប់ជាច្រើន។ ទទួលដោយចៃដន្យ។ កាលពីមួយពាន់ឆ្នាំមុនអ្នកផលិតស្រាបានភ្លេចស្រាមួយធុងហើយនៅពេលដែលពួកគេរកឃើញការបាត់បង់ពួកគេមានការភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះរសជាតិ - ដោយសារមានទំនាក់ទំនងជាមួយអុកស៊ីសែនយូរស្រាប្រែជាជូរ។ សព្វថ្ងៃនេះទឹកខ្មេះត្រូវបានផលិតមិនត្រឹមតែពីស្រាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើប្រភេទណាមួយនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។
Vinegar តារាង
នេះគឺជាប្រភេទទឹកខ្មេះដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតព្រោះវាមានតំលៃថោកហើយត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយទាំងក្នុងការចម្អិនអាហារនិងគោលបំណងគ្រួសារ។ ទឹកខ្មេះតុត្រូវបានផលិតចេញពីជាតិអាល់កុលអេទីលដែលត្រូវបានកត់សុីដោយបាក់តេរីអាស៊ីតអាសេទិក។ បន្ទាប់មកទឹកខ្មះត្រូវបានសម្អាតនិងបិទភ្ជាប់។ អ្នកអាចប្រើទឹកខ្មេះតុដើម្បីធ្វើម្ហូបគ្រប់មុខនិងធ្វើទឹកជ្រលក់។
ទឹកខ្មះផ្លែប៉ោម
ទឹកខ្មេះប្រភេទនេះផលិតចេញពីទឹកផ្លែប៉ោមដោយប្រើទឹកឃ្មុំស្ករនិងទឹក។ ទឹកខ្មេះនេះមានសភាពទន់ជាងទឹកខ្មេះតុវាមានរសជាតិផ្លែប៉ោមនិងក្លិនក្រអូប ដូច្នេះទឹកខ្មេះនេះត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការរៀបចំសាឡាដនិងម៉ារីណាដ។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមក៏មានប្រជាប្រិយនៅក្នុងថ្នាំប្រជាប្រិយផងដែរ។
ទឹកខ្មេះស្រាក្រហម
ទឹកខ្មេះនេះត្រូវបានផលិតពីស្រាក្រហមដោយការបកនៅក្នុងធុងដើមឈើអុកដូច្នេះទឹកខ្មេះស្រាក្រហមមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ស្លៀកពាក់សាឡាដធ្វើទឹកជ្រលក់ផ្អែកលើវា - អ្នកអាចបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក!
ទឹកខ្មេះស្រាពណ៌ស
ទឹកខ្មះនេះត្រូវបានធ្វើឱ្យមានជាតិអាស៊ីតពីស្រាពណ៌សតាមរបៀបដែលបានពិពណ៌នាខាងលើមានតែវ៉ាល់ដែកប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការ fermentation ។ ទឹកខ្មេះពណ៌សមានរសជាតិស្រាលជាងមុនដូច្នេះវាអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយសុវត្ថិភាពទៅស៊ុបទឹកជ្រលក់និងទឹកម៉ារីន។
ទឹកខ្មេះស្រូវ
ទឹកខ្មេះអង្ករដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មានការចាប់អារម្មណ៍ជាលើកដំបូង។ វាពិតជា“ ឈ្លានពាន” ហើយត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករ fermented ឬស្រាអង្ករ។ វាជាការល្អក្នុងការច្របាច់សាច់ជាមួយទឹកខ្មេះអង្ករ - វានឹងកាន់តែទន់។
ទឹកខ្មះម៉ាល់តា
ទឹកខ្មេះនេះធ្វើពីស្រាបៀរ malt, wort ។ វាមានរសជាតិស្រទន់និងមានក្លិនផ្លែឈើពិសេស។ ដោយសារតែតម្លៃរបស់វាខ្ពស់ជាងនេះទឹកខ្មេះ malt មិនមានប្រជាប្រិយនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងទេប៉ុន្តែនៅបរទេសវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការរើសនិងចម្អិន។
ទឹកខ្មះ Sherry
វាក៏ជាទឹកខ្មេះស្រាផងដែរប៉ុន្តែវាជារបស់ដែលហៅថាប្រភេទអភិជនព្រោះទឹកខ្មេះសេរ៉ារីរីមានរសជាតិនិងក្លិនក្រអូបជាងគេ។ នេះគឺដោយសារតែទាំងរសជាតិនៃសារាយខ្លួននិងធុងអូកដែលទឹកខ្មះមានអាយុ។ ទឹកខ្មះ Sherry ត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់ស៊ុបវគ្គសិក្សាសំខាន់ៗនិងការស្លៀកពាក់។
ទឹកខ្មេះ balsamic
ស្រុកកំណើតនៃទឹកខ្មះ balsamic គឺប្រទេសអ៊ីតាលី។ វាត្រូវបានរៀបចំពីសុីរ៉ូទំពាំងបាយជូរក្រាស់ដែលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងចំនួន ៣ ប្រភេទគឺតូចមធ្យមនិងធំ។ បន្ទាប់ពីការប៉ះពាល់លើកដំបូងផ្នែកមួយនៃទឹកខ្មះពីធុងតូចត្រូវបានចាក់ចូលដបសម្រាប់លក់ហើយបរិមាណដែលបាត់ត្រូវបានបន្ថែមពីពាក់កណ្តាលទៅតូច។ ពួកគេក៏ធ្វើដូចគ្នាជាមួយទឹកខ្មះពីធុងធំមួយ - វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមធ្យម។ សុីរ៉ូស្រស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងមួយធំ។ ទឹកខ្មេះកាន់តែចាស់កាន់តែផ្អែមនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ថ្លៃជាង។ ទឹកខ្មេះ Balsamic ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាដស៊ុបចានក្តៅទឹកជ្រលក់និងជាគ្រឿងតុបតែង។