ហេតុអ្វីប្រាំ?

ដើមកំណើតនៃពាក្យស្លោក“ បរិភោគផ្លែឈើនិងបន្លែយ៉ាងតិច ៥ ដងក្នុងមួយថ្ងៃ” មានកម្មវិធីអាហាររូបត្ថម្ភសុខភាពជាតិ (PNNS) ដែលជាផែនការសុខភាពសាធារណៈដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ ២០០១ ដោយរដ្ឋបារាំងក្នុងគោលបំណងអភិរក្សឬ ស្ថានភាពសុខភាពរបស់ប្រជាជនតាមរយៈការធ្វើសកម្មភាពតាមរយៈអាហារូបត្ថម្ភ។ កម្មវិធីនេះនិងអនុសាសន៍លទ្ធផលគឺផ្អែកលើស្ថានភាពចំណេះដឹងវិទ្យាសាស្ត្រ។

ដូច្នេះចំពោះផ្លែឈើនិងបន្លែការសិក្សាអំពីរោគរាតត្បាតរាប់រយបានបង្ហាញថាមនុស្សដែលទទួលទានបន្លែនិងផ្លែឈើច្រើនមានសុខភាពល្អ (ភ្ជាប់ទៅអត្ថបទស្តីពីផលប៉ះពាល់នៃការការពារអេហ្វអេនិងវីចំពោះសុខភាព) ។ ហើយឥទ្ធិពលវិជ្ជមាននេះគឺខ្លាំងជាងមុនព្រោះបរិមាណផ្លែឈើនិងបន្លែប្រើប្រាស់មានសារៈសំខាន់។ យោងតាមចំណេះដឹងនេះគោលដៅនៃការប្រើប្រាស់ផ្លែឈើនិងបន្លែយ៉ាងតិច ៤០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានកំណត់និងសម្រេចបានការឯកភាពគ្នានៅកម្រិតអន្តរជាតិ (WHO) ។ ដោយសារផ្លែឈើនិងបន្លែទាំងអស់មិនស្មើគ្នាក្នុងបរិមាណបរិមាណគោលដៅប្រចាំថ្ងៃនេះត្រូវបានបកប្រែតាមផ្នែក។

តើការបម្រើផ្លែឈើនិងបន្លែគឺជាអ្វី?

ចំពោះមនុស្សពេញវ័យការទទួលទានផ្លែឈើនិងបន្លែគឺស្មើនឹង ៨០ ទៅ ១០០ ក្រាម។ បើនិយាយពីបរិមាណនេះគឺជាទំហំនៃកណ្តាប់ដៃ។

នេះអាចជាឧទាហរណ៍ផ្លែប៉ោមតូចផ្លែព្រូន ៥ ផ្លែស្ត្របឺរី ១០ ផ្លែចេកមួយចានបន្លែឆៅឬស៊ុប ១០០ ក្រាម។  

ចំពោះកុមារមិនមានការកំណត់វេយ្យាករណ៍ទេពីព្រោះបរិមាណនឹងកើនឡើងតាមអាយុរបស់កុមារប៉ុន្តែបទដ្ឋាននៃ“ ១ ចំណែក = ទំហំនៃកណ្តាប់ដៃ” នៅតែមានសុពលភាព។

ដូច្នេះមួយកែវដែលធ្វើពីផ្លែឈើ ៥ មុខនឹងមិនចែកជា ៥ ចំណែកទេគឺមានតែមួយ។ ដូចគ្នាសម្រាប់ស៊ុប៖ ស៊ុបដីធ្វើពីបន្លែជាច្រើន“ រាប់” សម្រាប់ចំណែក។

តើចំនួនផ្លែឈើនិងបន្លែត្រូវតែស្មើគ្នាទេ?

អនុសាសន៍នេះគឺជាគំរូមួយ! ចំនួនផ្លែឈើ និងបន្លែមិនត្រូវស្មើគ្នាទេ។ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក ចំណង់របស់អ្នកក្នុងថ្ងៃ ឬកាលវិភាគរបស់អ្នក អ្នកអាចញ៉ាំបន្លែបីដង និងផ្លែឈើពីរមុខ ញ៉ាំផ្នែកទាំងអស់របស់អ្នកក្នុងអំឡុងពេលអាហារតែមួយ ឬផ្ទុយទៅវិញ ចែកចាយវានៅលើអាហាររបស់អ្នកប្រចាំថ្ងៃ។ ជាការពិតណាស់ ឧត្តមគតិគឺត្រូវព្យាយាមបញ្ចូលផ្លែឈើ និងបន្លែទៅក្នុងអាហារនីមួយៗរបស់អ្នក និងផ្លាស់ប្តូរផលិតផលដែលអ្នកទទួលទានឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ជាអតិបរមា។

តើត្រូវប្រើពួកវាក្នុងទម្រង់អ្វី?

ស្រស់ ក្លាសេ កំប៉ុង ក្រៀម ក្នុងសាឡាដ ហាន់ ចំហុយ ក្នុងស៊ុប ក្រឡឹង កិន មី ក្នុងកំប៉ិកកំប៉ុស មិនថាជារូបរាង និងធុងអ្វីនោះទេ ដរាបណាមានបរិមាណ គឺបន្លែ ផ្លែឈើ ៤០០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ពេញមួយថ្ងៃ។ ឧត្តមគតិគឺការអនុគ្រោះដល់ផលិតផលឆៅ និងការរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះ ដើម្បីរក្សាវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ខណៈពេលដែលគ្រប់គ្រងបរិមាណអំបិល ខ្លាញ់ និងស្ករបន្ថែមទៅក្នុងបន្លែ និងផ្លែឈើរបស់អ្នក។

ប្រសិនបើពួកគេមិនបន្ថែមជាតិស្ករទេការផ្សំអាចរាប់បញ្ចូលការបម្រើប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ទឹកផ្លែឈើនិងបន្លែសុទ្ធក៏អាចរាប់បញ្ចូលក្នុងការបម្រើតែមួយមុខដែរប៉ុន្តែមិនលើសពីមួយថ្ងៃទេព្រោះផ្លែឈើនិងបន្លែទាំងមូលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការទំពារការទទួលទានជាតិសរសៃនិងប្រសិទ្ធភាពពេញលេញ។

ព័ត៌មានបន្ថែម៖

Mangerbouger.fr