ចានដំបូងត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែពួកវាជាមូលដ្ឋានសំខាន់សម្រាប់ស៊ុប - សាច់ ត្រី ផ្សិត បន្លែ ទឹកដោះគោ និងផ្លែឈើ។ ក៏ត្រូវបានគេប្រើទំពាំងបាយជូរចម្រុះផងដែរ - សាច់ - បន្លែឬត្រីនិងបន្លែ - ដើម្បីបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតដំឡូងនិងបៃតង។ រាល់ទំពាំងបាយជូរមុនពេលចម្អិនស៊ុបគឺចង់បង្ហូរ។
ក្នុងចំនោមសាច់អាស្រ័យលើវត្ថុធាតុដើមដែលបានជ្រើសរើសមានសាច់សាច់ឆ្អឹងនិងទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង។ ចានជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់ឬឆ្អឹងជាមួយនឹងដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃសាច់ក្រកនិងសាច់ដែលជក់បារី។
ដើម្បីរៀបចំទំពាំងបាយជូរនេះសូមជ្រើសរើសសាច់ដែលមានមាតិកាខ្ពស់នៃជាលិកាភ្ជាប់។ អ្នកគួរតែបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ជាចុងក្រោយកន្លះម៉ោងមុនចប់ការចម្អិនអាហារ ឬសូម្បីតែក្នុងរយៈពេល 10 នាទី (ប្រសិនបើប្រើសាច់បសុបក្សី)។
ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម។ បំណែកនៃសាច់ត្រូវបានបំពេញដោយទឹកត្រជាក់; បន្ទាប់មកវាត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនៅលើកំដៅអតិបរមាជាមួយគំរបបិទ, បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយក Foam និងចំអិនទំពាំងបាយជូររហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ប្រសិនបើគ្រាប់ឡុកឡាក់ត្រូវបានគេប្រើដំបូងគេឱ្យឆ្អិនរួចបន្ថែមសាច់។
ទំពាំងបាយជូរត្រីត្រូវបានរៀបចំពីការលាង និងសម្អាតក្បាលត្រីកាកសំណល់ ឆ្អឹង ព្រុយ និងស្បែក។ សាច់ត្រីកាត់ជាចំណែកៗ ហើយដាក់នៅខាងចុង ដូច្នេះវានៅតែរក្សាការពេញចិត្តទាំងអស់។
ទំពាំងបាយជូរបន្លែគឺជាជម្រើសលឿនបំផុត ហើយអ្នកគួរតែប្រើវាភ្លាមៗ ព្រោះក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកយូរ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់នៅក្នុងវាត្រូវបានបំផ្លាញ។ ស៊ុបផ្សិតក៏មិនចំណាយពេលច្រើនដែរ ហើយមិនដូចបន្លែទេ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទម្រង់ប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។
ទំពាំងបាយជូរផ្លែឈើអ្នកក៏គួរតែប្រើភ្លាមៗដើម្បីនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមាដល់ម្ហូបហើយរសជាតិនៅតែសម្បូរបែប។