Trebbiano គឺជាស្រាពណ៌សដែលមានជាតិអាស៊ីតបំផុត។

Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) គឺជាពូជទំពាំងបាយជូរពណ៌សដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ នៅប្រទេសបារាំងវាត្រូវបានគេស្គាល់ថា Ugni Blanc ។ ថ្វីបើមានការចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយក៏ដោយ ក៏វាប្រហែលជាមិនត្រូវបានគេឮយ៉ាងទូលំទូលាយនោះទេ ព្រោះពូជនេះត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងដើម្បីធ្វើទឹកខ្មេះប្រេនឌី និងបាសាមិក។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ Trebbiano ក៏មានផងដែរ។ ជាធម្មតាវាស្ងួត ស្រាល ឬមធ្យម ដោយគ្មានតានីនទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់។ កម្លាំងនៃភេសជ្ជៈគឺ 11.5-13.5% ។ ភួងមានកំណត់ចំណាំនៃ peach ពណ៌ស ក្រូចឆ្មា ផ្លែប៉ោមបៃតង ក្រួសសើម អាកាស្យា ផ្កាឡាវេនឌឺ និង basil ។

ប្រវត្តិ​សា​ស្រ្ត

តាមមើលទៅ ពូជនេះមានដើមកំណើតនៅសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេខាងកើត ហើយត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីសម័យរ៉ូម៉ាំង។ ការលើកឡើងដំបូងនៅក្នុងប្រភពផ្លូវការមានតាំងពីសតវត្សទី 16 ហើយនៅប្រទេសបារាំងទំពាំងបាយជូរនេះបានប្រែទៅជាមួយសតវត្សក្រោយមក - នៅសតវត្សទី XX ។

ការសិក្សា DNA បានបង្ហាញថាឪពុកម្តាយរបស់ Trebbiano អាចជាពូជ Garganega ។

ប្រវត្តិនៃឈ្មោះមិនច្បាស់ទេ។ ស្រានេះអាចទទួលបានឈ្មោះរបស់វាជាកិត្តិយសនៃជ្រលងភ្នំ Trebbia (Trebbia) និងភូមិណាមួយដែលមានឈ្មោះស្រដៀងគ្នា៖ Trebbo, Trebbio, Trebbiolo ជាដើម។

លក្ខណៈពិសេស

Trebbiano មិនមែនជាពូជតែមួយដែលមានសំណុំលក្ខណៈច្បាស់លាស់នោះទេ វាជាការត្រឹមត្រូវជាងក្នុងការនិយាយអំពីក្រុមគ្រួសារនៃពូជមួយ ហើយនៅក្នុងប្រទេស ឬតំបន់នីមួយៗ ទំពាំងបាយជូនេះនឹងបង្ហាញខ្លួនវាតាមរបៀបរបស់វា។

ដំបូង Trebbiano គឺជាស្រាដែលមិនច្បាស់លាស់ មិនមានក្លិនក្រអូប និងមានរចនាសម្ព័ន្ធ។ រឿងតែមួយគត់ដែលសម្គាល់ពូជនេះពីអ្នកដទៃគឺទឹកអាស៊ីតភ្លឺរបស់វា ដែលដំបូងបង្អស់ផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈនូវភាពទាក់ទាញតែមួយគត់ និងទីពីរអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពិសោធន៍រសជាតិតាមរយៈការលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយពូជផ្សេងទៀត ឬបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មផ្សេងៗ។

ភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើដី និងដង់ស៊ីតេនៃការដាំវល្លិ។

តំបន់ផលិតកម្ម

នៅប្រទេសអ៊ីតាលី ទំពាំងបាយជូនេះត្រូវបានដាំដុះតាមឈ្មោះដូចខាងក្រោម៖

1. Trebbiano d'Abruzzo ។ Negion បានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរស់ឡើងវិញនៃពូជនេះ ពីតំបន់ Trebbiano ស្រាដែលមានគុណភាព រចនាសម្ព័ន្ធ និងស្មុគស្មាញត្រូវបានទទួល។
2. Trebbiano Spoletino ។ នៅទីនេះពួកគេផលិត "កសិករកណ្តាលដ៏រឹងមាំ" - ស្រាដែលមានក្លិនក្រអូប និងពេញរាងកាយ ជាមួយនឹងរសជាតិជូរចត់បន្តិច ដូចជាប្រសិនបើប៉ូវកំលាំងត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។
3. Trebbiano Giallo ។ អត្ថប្រយោជន៍ Trebbiano ក្នុងស្រុកត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការលាយបញ្ចូលគ្នា។
4. Trebbiano Romagnolo ។ កេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ Trebbiano មកពីតំបន់នេះត្រូវបានធ្វើឱ្យខូចដោយសារការផលិតស្រាដែលមានគុណភាពទាប។

Другие аппеласьоны: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia នៃភ្នំ Piacentini, Trebbiano di Soave ។

របៀបផឹកស្រា Trebbiano

មុនពេលបម្រើ Trebbiano គួរតែត្រូវបានត្រជាក់បន្តិចដល់ 7-12 ដឺក្រេប៉ុន្តែស្រាអាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដោះដបវាមិនចាំបាច់ "ដកដង្ហើម" ទេ។ ពេលខ្លះដបបិទជិតអាចរក្សាទុកក្នុងវីណូថេករយៈពេលពី ៣ ទៅ ៥ ឆ្នាំ។

ឈីសរឹង ផ្លែឈើ អាហារសមុទ្រ ប៉ាស្តា ភីហ្សាពណ៌ស (គ្មានទឹកប៉េងប៉ោះ) សាច់មាន់ និងប៉េស្តូ គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អ។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

• Trebbiano Toscano គឺស្រស់ និងផ្លែឈើ ប៉ុន្តែទំនងជាមិនធ្លាប់ធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រភេទ "ដ៏អស្ចារ្យ" ឬសូម្បីតែស្រាថ្លៃៗ។ ស្រា​តុ​ធម្មតា​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ចេញ​ពី​ប្រភេទ​នេះ ដែល​មិន​គួរ​ឲ្យ​អាម៉ាស់​ក្នុង​ការ​ដាក់​នៅ​លើ​តុ​ពេល​អាហារ​ពេល​ល្ងាច ប៉ុន្តែ​គ្មាន​អ្នក​ណា​រក្សា​ដប​បែប​នេះ​សម្រាប់​ឱកាស​ពិសេស​នោះ​ទេ។
• Trebbiano Toscano និង Ugni Blanc គឺជាឈ្មោះដ៏ល្បីបំផុត ប៉ុន្តែមិនមែនជាឈ្មោះតែមួយប្រភេទនោះទេ។ វាក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្រោមឈ្មោះដូចជា Falinchina, Talia, White Hermitage និងផ្សេងទៀត។
• ក្រៅពីប្រទេសអ៊ីតាលី ពូជនេះត្រូវបានដាំដុះនៅប្រទេសអាហ្សង់ទីន ប៊ុលហ្គារី បារាំង ព័រទុយហ្គាល់ សហរដ្ឋអាមេរិក និងអូស្ត្រាលី។
• នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃលក្ខណៈសរីរាង្គ Trebbiano គឺស្រដៀងទៅនឹង Chardonnay វ័យក្មេងប៉ុន្តែវាមានក្រាស់តិចជាង។
• ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយ ស្រាពីពូជនេះគឺរីករាយ ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណា Trebbiano តែងតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយក្នុងការផលិតស្រាដែលមានតម្លៃថ្លៃជាង។