តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញពីខ្លឹមសារនៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងជាតិរ៉ែ) ក្នុង ១០០ ក្រាមនៃចំណែកដែលអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | បទដ្ឋាន** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតា ១០០ គីឡៃ | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 201 kcal | 1684 kcal | 11.9% | 5.9% | 838 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 18.59 ក្រាម | 76 ក្រាម | 24.5% | 12.2% | 409 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 13.48 ក្រាម | 56 ក្រាម | 24.1% | 12% | 415 ក្រាម |
ទឹក | 67.64 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3% | 1.5% | 3360 ក្រាម |
ផេះ | 0.98 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.142 | មីលីក្រាម 1.5 | 9.5% | 4.7% | 1056 ក្រាម |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.292 | មីលីក្រាម 1.8 | 16.2% | 8.1% | 616 ក្រាម |
វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 0.495 | មីលីក្រាម 5 | 9.9% | 4.9% | 1010 |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.367 | មីលីក្រាម 2 | 18.4% | 9.2% | 545 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 2.75 µg | មីលីក្រាម 3 | 91.7% | 45.6% | 109 ក្រាម |
វីតាមីនភីភី, | មីលីក្រាម 5.06 | មីលីក្រាម 20 | 25.3% | 12.6% | 395 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 301 | មីលីក្រាម 2500 | 12% | 6% | 831 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 9 | មីលីក្រាម 1000 | 0.9% | 0.4% | 11111 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 400 | 5% | 2.5% | 2000 |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 75 | មីលីក្រាម 1300 | 5.8% | 2.9% | 1733 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 185.9 | មីលីក្រាម 1000 | 18.6% | 9.3% | 538 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 176 | មីលីក្រាម 800 | 22% | 10.9% | 455 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.48 | មីលីក្រាម 18 | 8.2% | 4.1% | 1216 |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.01 | មីលីក្រាម 2 | 0.5% | 0.2% | 20000 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 181 mcg | 1000 mcg | 18.1% | 9% | 552 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 7.8 µg | 55 mcg | 14.2% | 7.1% | 705 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 4.04 | មីលីក្រាម 12 | 33.7% | 16.8% | 297 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
Arginine * | 1.103 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.002 ក្រាម | ~ | |||
Histidine * | 0.589 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.898 ក្រាម | ~ | |||
Leucine | 1.445 ក្រាម | ~ | |||
Lysine | 1.642 ក្រាម | ~ | |||
methionine | 0.476 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.794 ក្រាម | ~ | |||
Tryptophan | 0.217 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.755 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូ | |||||
Alanine | 1.118 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.636 ក្រាម | ~ | |||
ហ្គីលីន | 0.907 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.697 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.779 ក្រាម | ~ | |||
Serine | 0.69 ក្រាម | ~ | |||
tyrosine | 0.625 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.223 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត (ស្តេរ៉ូអ៊ីត) | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 66 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 6.389 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
១០: ០ Capric | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.041 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.516 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.079 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 3.053 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.203 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 2.45 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ អារ៉ាប់ | 0.025 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 5.549 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 33% | 16.4% | |
១៤: ១ Mirandolina | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.269 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 5.109 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គាដូលីណា (អូមេហ្គា ៩) | 0.048 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.57 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 5.1% | 2.5% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.347 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.164 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.059 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.164 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 18.2% | 9.1% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.406 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 8.6% | 4.3% |
តម្លៃថាមពលគឺ 201 kcal ។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kcal)
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៥១,៦ kcal)
- lb = 453.6 ក្រាម (911.7 kcal)
សាច់ចៀម អូស្ត្រាលី កោរសក់ គ្មានខ្លាញ់ និងខ្លាញ់ដែលអាចបំបែកបាន កាត់ទៅជាខ្លាញ់ 1/8 អ៊ីញ ឆៅ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 គឺ 16.2%, វីតាមីន B6 - 18,4%, វីតាមីន B12 និង 91.7%, វីតាមីន PP - 25,3%, ប៉ូតាស្យូម 12%, ផូស្វ័រ - 22%, ទង់ដែង - 18,1, 14,2%, សេលេញ៉ូម - 33,7%, ស័ង្កសី - XNUMX%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មកាត់បន្ថយការកត់សុីនិងលើកកម្ពស់ការទទួលពណ៌ដោយអ្នកវិភាគចក្ខុនិងបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលការរំលោភលើពន្លឺនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B6 ត្រូវបានចូលរួមក្នុងការរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំដំណើរការនៃការទប់ស្កាត់និងការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីតអាមីណូអាស៊ីតទ្រីប៉ូតាមីនលីលីកនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែររួមចំណែកដល់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមធម្មតាដើម្បីរក្សាកម្រិតធម្មតានៃ homocysteine នៅក្នុង ឈាម។ ការថយចុះចំណង់អាហារអមនឹងការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់និងការរំខានដល់ស្បែកការវិវត្តនៃការរកឃើញភាពស្លកសាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 ទាក់ទងគ្នានឹងវីតាមីនដែលជាប់ទាក់ទងនឹង hematopoiesis ។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យនិងភាពស្លេកស្លាំង, leukopenia និង thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃទឹកទឹកអាស៊ីតនិងតុល្យភាពអេឡិចត្រូលីតដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំញោចសរសៃប្រសាទនិងបទបញ្ជានៃសម្ពាធឈាម។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដ - អាល់កាឡាំងផ្នែកផូស្វ័រហ្វីលណៃតុតនិងអាស៊ីតនុយក្លីដដែលចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែកនិងរំញោចប្រូតេអ៊ីននិងការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាត។ ដំណើរការពាក់ព័ន្ធនឹងការផ្តល់ជាលិកាជាមួយអុកស៊ីសែន។ កង្វះខាតត្រូវបានបង្ហាញដោយការធ្វើឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់មួយនៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មក្នុងខ្លួនមនុស្សមានឥទ្ធិពលប្រព័ន្ធការពាររាងកាយចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពរបស់អរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺកាស្មីន - បេក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងដែលមានការខូចទ្រង់ទ្រាយសន្លាក់ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត) ខេសសាន (ជំងឺបេះដូងរ៉ាំរ៉ៃ) ជំងឺស្ទះសួតតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង 300 ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការសំយោគ និងការបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ អាស៊ីតនុយក្លេអ៊ីក និងបទប្បញ្ញត្តិនៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង, ភាពស៊ាំនឹងជំងឺបន្ទាប់បន្សំ, ក្រិនថ្លើមថ្លើម, ភាពមិនដំណើរការផ្លូវភេទ, វត្តមាននៃភាពមិនប្រក្រតីនៃទារក។ ការស្រាវជ្រាវក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ បានបង្ហាញថា កម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីអាចរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែង ហើយដូច្នេះរួមចំណែកដល់ការបាត់ខ្លួននៃភាពស្លេកស្លាំង។ ល្អ៖ កាឡូរី 201 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍ជាងសាច់ចៀមអូស្ត្រាលី សាច់ចៀម ខ្លាញ់ និងខ្លាញ់ដែលអាចបំបែកបាន កាត់ទៅជាខ្លាញ់ 1/8″ កាឡូរីឆៅ សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសាច់ចៀមអូស្ត្រាលី shank, ខ្លាញ់ និងខ្លាញ់ដែលអាចបំបែកបាន កាត់ទៅជាខ្លាញ់ 1/8 អ៊ីញ ឆៅ