អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃសណ្តែកសៀងសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស

សយ គឺជារុក្ខជាតិស្មៅរបស់គ្រួសារសណ្តែកដែលសព្វថ្ងៃមានជាទូទៅនៅប្រទេសជាច្រើនលើពិភពលោក។ សណ្តែកសៀងនិងនិស្សន្ទវត្ថុរបស់វាត្រូវបានគេកោតសរសើរជាពិសេសនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកហូបបួសព្រោះវាសំបូរប្រូតេអ៊ីន (ប្រហែល ៤០%) ដែលធ្វើឱ្យវាអាចជំនួសសាច់ឬត្រីបានយ៉ាងល្អ។

វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការផលិតសូកូឡា នំប៉ាស្តា ទឹកជ្រលក់ ឈីស និងផលិតផលជាច្រើនទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដ៏ចម្រូងចម្រាសបំផុតមួយ ចាប់តាំងពីវេជ្ជបណ្ឌិត និងអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនៅតែមិនមានការឯកភាពគ្នាអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃសណ្តែកសៀង។

អ្នកខ្លះអះអាងថាផលិតផលនេះមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើរាងកាយមនុស្សខណៈដែលអ្នកផ្សេងទៀតកំពុងព្យាយាមដកស្រង់ការពិតដែលនិយាយពីសមត្ថភាពរបស់រុក្ខជាតិក្នុងការបង្កអន្តរាយដល់មនុស្ស។ វាពិបាកក្នុងការឆ្លើយយ៉ាងច្បាស់ថាសណ្តែកមានសុខភាពល្អឬមិនល្អចំពោះសុខភាពព្រោះវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិច្រើនយ៉ាង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងជួយអ្នកស្វែងយល់ថាតើរុក្ខជាតិដ៏ចម្រូងចម្រាសនេះមានឥទ្ធិពលយ៉ាងដូចម្តេចទៅលើរាងកាយមនុស្សហើយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់សម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងថាតើត្រូវប្រើសណ្តែកសៀងឬអត់។

អត្ថប្រយោជន៍សណ្តែក

វិធីមួយឬផ្សេងទៀតសណ្តែកសៀងត្រូវបានកំណត់ដោយលក្ខណៈសម្បត្តិនិងសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏ច្រើនដែលមិនអាចជំនួសបានសម្រាប់រាងកាយ។

• ប្រភពប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិល្អបំផុតមួយ…សណ្តែកសៀងមានប្រូតេអ៊ីនប្រមាណ ៤០% ដែលជារចនាសម្ព័ន្ធល្អដូចប្រូតេអ៊ីនសត្វ។ សូមអរគុណចំពោះបញ្ហានេះសណ្តែកសៀងត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេដោយអ្នកហូបបួសនិងមនុស្សដែលមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីចំពោះប្រូតេអ៊ីនសត្វនិងមិនមានជាតិ lactose ។
• ជួយសម្រកទម្ងន់…ការប្រើប្រាស់សណ្តែកសៀងជាប្រចាំនាំឱ្យមានការដុតខ្លាញ់យ៉ាងសកម្មនៅក្នុងថ្លើមនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការនៃការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់។ ទ្រព្យសម្បត្តិសណ្តែកសៀងនេះត្រូវបានផ្តល់ដោយឡេស៊ីទីនដែលវាមាន។ សណ្តែកសៀងរបបអាហារក៏ត្រូវបានគេពិចារណាផងដែរព្រោះវាមានកាឡូរីទាបហើយក្នុងពេលតែមួយធ្វើអោយរាងកាយមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថា lecithin ក៏មានឥទ្ធិពល choleretic ផងដែរ;
• យកកូលេស្តេរ៉ុលលើសចេញពីរាងកាយ…ឡេស៊ីទីនដូចគ្នារួមចំណែកដល់រឿងនេះ។ ប៉ុន្តែដើម្បីសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធភាពដែលចង់បានប្រូតេអ៊ីនបន្លែដែលមាននៅក្នុងសណ្តែកសៀងអ្នកត្រូវទទួលទានយ៉ាងតិច ២៥ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃដែលវាច្រើន។ ដើម្បីបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំម្សៅប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងរួមជាមួយទឹកដោះគោជូរឬទឹកដោះគោជូរ។ ការរក្សាស្ថិរភាពនិងរយៈពេលវែងនៃកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមកម្រិតទាបនៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតការផ្គត់ផ្គង់រាងកាយជាមួយនឹងខ្លាញ់ polyunsaturated ជាតិសរសៃសារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីនជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនិងជំងឺបេះដូងជាច្រើនទៀត។ ពួកគេរារាំងការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការព្យាបាលនិងអាស៊ីត phytic ដែលសំបូរសណ្តែកសៀង។ ដូច្នេះរុក្ខជាតិនេះត្រូវបានណែនាំនៅក្នុងរយៈពេលនៃការជាសះស្បើយឡើងវិញបន្ទាប់ពីជំងឺ myocardial infarction ជាមួយនឹងជំងឺលើសឈាមជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។
• ការពារជំងឺមហារីក... សមាសធាតុសំបូរបែបនៃផលិតផលពីវីតាមីន A និងអ៊ីដែលមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មលើរាងកាយក៏ដូចជាអ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនអាស៊ីតហ្វីទីកនិងហ្សេនទីនអនុញ្ញាតឱ្យសណ្តែកសៀងការពារការវិវត្តនៃកោសិកាមហារីក។ តាមរយៈការពន្យារពេលវដ្តរដូវនិងកាត់បន្ថយការបញ្ចេញសារធាតុហ្សែនហ្សិនចូលទៅក្នុងឈាមឱសថនេះជួយការពារមហារីកដោះស្ត្រីយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ ហ្សែនហ្សេទីនអាចបញ្ឈប់ការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកផ្សេងៗនៅដំណាក់កាលដំបូងដូចជាមហារីកអូវែរក្រពេញប្រូស្តាត endometrium ឬពោះវៀនធំ។ ជាលទ្ធផលអាស៊ីត phytic បន្សាបការលូតលាស់នៃដុំសាច់សាហាវ។ សណ្តែកសៀង isoflavones ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាណាឡូកនៃសារធាតុគីមីដ៏សំបូរបែបដែលបង្កើតឡើងសម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺមហារីក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនដូចពួកវាទេសារធាតុនេះមិនមានគ្រោះថ្នាក់ជាមួយនឹងផលប៉ះពាល់ទេ។
• កាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃការអស់រដូវ…ជាពិសេសនៅពេលមានអាការៈក្តៅក្រហាយនិងជំងឺពុកឆ្អឹងដែលតែងតែទាក់ទងនឹងការអស់រដូវ។ សណ្តែកសៀងធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់ស្ត្រីពោរពេញទៅដោយជាតិកាល់ស្យូមនិងអ៊ីស្ត្រូសែនដូចជាអ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនដែលជាកម្រិតធ្លាក់ចុះអំឡុងពេលអស់រដូវ។ ទាំងអស់នេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពរបស់ស្ត្រី។
• ផ្តល់កម្លាំងដល់បុរសវ័យក្មេង…សណ្តែកសៀងគឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អជាមួយអាស៊ីតអាមីណូអាបូបូលីកដែលជួយកាត់បន្ថយការបំបែកប្រូតេអ៊ីនសាច់ដុំយ៉ាងសំខាន់។ សណ្តែកសៀង phytoestrogens ជួយអត្តពលិកបង្កើនម៉ាសសាច់ដុំ;
• លើកកម្ពស់ការព្យាបាលនិងការស្តារកោសិកាខួរក្បាលនិងជាលិកាសរសៃប្រសាទ…ឡេស៊ីទីននិងសារធាតុកូលីនដែលជាផ្នែកមួយនៃរុក្ខជាតិផ្តល់នូវការផ្តោតអារម្មណ៍ពេញលេញបង្កើនការចងចាំការគិតមុខងារផ្លូវភេទសកម្មភាពរាងកាយការធ្វើផែនការការរៀននិងមុខងារជាច្រើនទៀតដែលមនុស្សម្នាក់ត្រូវការសម្រាប់ជីវិតជោគជ័យ។ លើសពីនេះសមាសធាតុទាំងនេះជួយដល់ជំងឺដូចខាងក្រោមៈ
  • ជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
  • ជំងឺដែលទាក់ទងនឹងភាពចាស់នៃរាងកាយ (ជំងឺផាកឃីនសាន់និងហិនថីនតុន);
  • ជំងឺនៃថ្លើម, ថង់ទឹកមាត់;
  • ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង;
  • ជំងឺដក់ទឹកក្នុងភ្នែក;
  • ការចុះខ្សោយការចងចាំ;
  • សាច់ដុំចុះខ្សោយ;
  • ភាពចាស់មុនអាយុ។
• ជួយការពារនិងព្យាបាលជំងឺគ្រួសក្នុងតម្រងនោមគ្រួសក្នុងតម្រងនោមនិងជំងឺថ្លើម…លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់សណ្តែកសៀងនេះត្រូវបានផ្តល់ដោយអាស៊ីតហ្វូទិកដែលបានរៀបរាប់ពីមុន។
• វាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ប្រើនៅក្នុងជំងឺនៃប្រព័ន្ធ musculoskeletal ដូចជាជំងឺរលាកសន្លាក់និងជំងឺរលាកសន្លាក់ហើយវាក៏មានប្រសិទ្ធភាពចំពោះការទល់លាមកនិងជំងឺអាសន្នរោគរ៉ាំរ៉ៃផងដែរ។

គ្រោះថ្នាក់សណ្តែក

ដូចដែលបានរៀបរាប់នៅដើមអត្ថបទនេះសណ្តែកសៀងគឺជាផលិតផលចម្រូងចម្រាសនិងចម្រូងចម្រាស។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្ររហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះមិនទាន់រកឃើញលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់របស់វានៅឡើយទេដូច្នេះអ្នកមិនគួរភ្ញាក់ផ្អើលទេបើយោងតាមការសិក្សាខ្លះអាចព្យាបាលជំងឺនេះឬជំងឺនោះហើយយោងតាមការសិក្សាផ្សេងទៀតដើម្បីជំរុញការអភិវឌ្ its របស់វា។ ទោះបីជាមានភាពចម្រូងចម្រាសទាក់ទងនឹងរោងចក្រនេះក៏ដោយអ្នកត្រូវស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងចំណេះដឹងទាំងអស់ដែលបានដឹងសព្វថ្ងៃនេះអំពីអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃសណ្តែកសៀងដែលត្រូវបានព្រមានទុកជាមុន។

• អាចបង្កើនល្បឿនដំណើរការចាស់នៃរាងកាយនិងធ្វើឱ្យចរន្តឈាមនៅក្នុងខួរក្បាលចុះខ្សោយ... យើងបានលើកឡើងថាការប្រើប្រាស់សណ្តែកសៀងជាប្រចាំពន្យារយុវវ័យប៉ុន្តែការស្រាវជ្រាវខ្លះបានបង្ហាញថាសារធាតុ phytoestrogens ដែលមាននៅក្នុងផលិតផលធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ការលូតលាស់កោសិកាខួរក្បាលនិងកាត់បន្ថយសកម្មភាពខួរក្បាលនិងឈានទៅរកភាពចាស់។ គួរឱ្យចម្លែកប៉ុន្តែវាគឺជាសារធាតុទាំងនេះដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ស្ត្រីបន្ទាប់ពី ៣០ ឆ្នាំជាភ្នាក់ងារធ្វើអោយក្មេងឡើងវិញ។ អ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនដែលម្ខាងការពារមហារីកផ្ទុយទៅវិញធ្វើឱ្យចរន្តឈាមនៅក្នុងខួរក្បាលចុះខ្សោយបង្កឱ្យមានការវិវត្តទៅជាជំងឺវង្វេងវង្វាន់។
• ះថាក់ដល់កុមារនិងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ… ការទទួលទានផលិតផលសណ្តែកសៀងជាប្រចាំបណ្តាលឱ្យមានការយឺតយ៉ាវក្នុងការរំលាយអាហារ ការរីកធំនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត និងជំងឺរបស់វា ជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ប្រព័ន្ធ endocrine ដែលកំពុងអភិវឌ្ឍ។ លើសពីនេះទៀត រោងចក្រនេះបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មខ្លាំងចំពោះកុមារ និងរំខានដល់ការអភិវឌ្ឍន៍រាងកាយពេញលេញរបស់កុមារ - ចំពោះក្មេងប្រុស ការអភិវឌ្ឍន៍ថយចុះ ហើយចំពោះក្មេងស្រី ដំណើរការនេះគឺលឿនពេក ផ្ទុយទៅវិញ។ ជាពិសេស សណ្តែកសៀងមិនត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើសម្រាប់កុមារអាយុក្រោម 3 ឆ្នាំទេ ហើយនិយមរហូតដល់វ័យជំទង់។ វាក៏ត្រូវបានហាមឃាត់ផងដែរសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ជាពិសេសក្នុងត្រីមាសទី XNUMX ពីព្រោះការទទួលទានសណ្តែកសៀងមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ការរលូតកូន។ សណ្តែកសៀងក៏រំខានដល់វដ្តរដូវចំពោះស្ត្រីផងដែរ។ កត្តាអវិជ្ជមានទាំងនេះនៃផលិតផលត្រូវបានបង្កឡើងដោយមាតិកាខ្ពស់នៃ isoflavones, ស្រដៀងគ្នានៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធទៅនឹងអរម៉ូនភេទស្ត្រី estrogens, ដែល, ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត, មានឥទ្ធិពលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ការបង្កើតនៃខួរក្បាលទារក;
• មានសមាសធាតុដូចប្រូតេអ៊ីនដែលរារាំងការងាររបស់អង់ស៊ីមដែលជំរុញការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិនៅក្នុងសណ្តែកសៀង... នៅទីនេះយើងកំពុងនិយាយអំពីអ្នករារាំងអង់ស៊ីមដែលបំបែកប្រូតេអ៊ីន។ ពួកវាត្រូវបានបែងចែកជាបីប្រភេទហើយគ្មានពួកវាណាមួយអាចត្រូវបានបំផ្លាញទាំងស្រុងក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។
• ប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពបុរស…ការប្រើប្រាស់សណ្តែកសៀងត្រូវបានហាមឃាត់ចំពោះបុរសដែលឈានដល់វ័យដែលជាប់ទាក់ទងនឹងដំណាក់កាលដំបូងនៃការចុះខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទព្រោះពួកគេអាចកាត់បន្ថយសកម្មភាពផ្លូវភេទជំរុញដំណើរការចាស់និងបណ្តាលឱ្យធាត់។
• ពន្លឿនដំណើរការនៃការ "ស្ងួតចេញ" នៃខួរក្បាល... ការថយចុះទម្ងន់ខួរក្បាលជាធម្មតាត្រូវបានគេសង្កេតឃើញលើមនុស្សចាស់ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងការបន្ថែមសណ្តែកសៀងជាប្រចាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេដំណើរការនេះអាចលឿនជាងមុនដោយសារ phytoestrogens ដែលមានអ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនដែលប្រឆាំងអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែនធម្មជាតិសម្រាប់កោសិកាខួរក្បាល។
• អាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺវង្វេងសរសៃឈាមដែលពោរពេញទៅដោយជំងឺវង្វេង... សារធាតុអ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនដូចគ្នានៃសណ្តែកសៀង phytoestrogens បន្ថយល្បឿនការបម្លែងអ័រម៉ូនតេស្តូស្តេរ៉ូនទៅជាអេស្ត្រូដ្យូមចំពោះបុរសដោយសារតែអង់ហ្ស៊ីម aromatase ដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ស្ថានភាពខួរក្បាល។

ជាលទ្ធផល សណ្តែកសៀងអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ ប៉ុន្តែមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់រូប និងមិនមែនក្នុងកម្រិតណាមួយឡើយ។ ទោះបីជាមានភាពផ្ទុយគ្នាទាំងអស់នៃអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃសណ្តែកសៀងក៏ដោយ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបដិសេធពីការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងវ័យក្មេង កុមារ បុរសវ័យចំណាស់ និងមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺនៃប្រព័ន្ធ endocrine ។ នៅសល់គួរតែយកទៅពិចារណាថាសណ្តែកសៀងមានប្រយោជន៍តែជាមួយការប្រើប្រាស់សមហេតុផលរបស់វា - មិនលើសពី 3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍និងមិនលើសពី 150 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមីនៃសណ្តែកសៀង

វីដេអូអំពីអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃសណ្តែកសៀង