មាតិកា
Swiss chard: ស្រាក្រឡុកនៃសារធាតុរ៉ែ
Chard គឺជាផ្នែកមួយនៃគ្រួសារ chenopodiaceae ដែលរួមបញ្ចូល beets និង spinach ផងដែរ។ កាឡូរីទាបណាស់ (20 kcal / 100 ក្រាម) chard គឺជាបន្លែមួយក្នុងចំណោមបន្លែដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែបំផុត។ វាមានកម្រិតល្អនៃជាតិកាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ និងសូដ្យូម ប៉ុន្តែក៏មានវីតាមីនផងដែរ។ សរសៃរបស់វាជួយគ្រប់គ្រងការឆ្លងកាត់។
គន្លឹះវិជ្ជាជីវៈសម្រាប់ការរៀបចំតារាង
ការអភិរក្ស ៖ ក្រដាស់ស្វីសអាចរក្សាទុកជាបាច់នៅខាងក្រោមទូទឹកកក។ ដើម្បីបង្កកឆ្អឹងជំនីរ៖ កាត់វាជាផ្នែកៗ ហើយដាក់ក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ២នាទី។
ការរៀបចំ ៖ លាងជម្រះគល់ឈើ។ កាត់ឆ្អឹងជំនីរជាផ្នែក ៗ យកផ្នែកដែលមានខ្សែរបស់វាចេញហើយកាត់ស្លឹកទៅជាបំណែក។
ដុតនំ : ឆ្អឹងជំនីរ 10 នាទីក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ (5 នាទីសម្រាប់ស្លឹក) ។ អ្នកអាចចម្អិនស្លឹកខ្ទឹមក្នុងខ្ទះ (ដូចជាស្ពៃស្ពីណាច) ឬដាក់ក្នុងធុងមួយដោយទឹកបន្តិចនិងប័រ ហើយដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល ៥ នាទី។
សមាគមវេទមន្តដើម្បីចំអិន chard បានល្អ
យើងអាចចៀនវានៅក្នុងខ្ទះ ជាមួយនឹងដំណក់ទឹកនៃប្រេងអូលីវ។ ពេលឆ្អិនហើយ គេក៏អាចតុបតែងពងមាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងបានដែរ។ ពួកគេក៏ជាសម្ព័ន្ធមិត្តនៃ cannelloni ឬការបំពេញបន្លែផងដែរ។
នៅពេលចម្អិនក្នុងទឹកឬចំហាយ, ឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង gratin ជាមួយឧបករណ៍មួយដែលមានមូលដ្ឋានលើក្រែមរាវ, ទឹកដោះគោ, ស៊ុត, អំបិល, ម្រេច, nutmeg ។ ប្រោះជាមួយ Gruyere និងដុតនំនៅ 180 ° C ។
ធ្វើឱ្យម៉ាស : នៅពេលដែលឆ្អឹងជំនីរត្រូវបានកាត់ជាផ្នែកៗ និងបកសំបករួច យកទៅចំហុយជាមួយដំឡូងតូចៗ។ វានៅសល់តែកិនវាទាំងអស់ជាមួយនឹងការប៉ះនៃក្រែម fraîche ។ គ្រួសារទាំងមូលនឹងចូលចិត្តវា!
តើអ្នកដឹងទេ?
នៅ Nice នំ chard គឺជាម្ហូបពិសេសដ៏ផ្អែម! វាត្រូវបានរៀបចំជាមួយផ្លែប៉ោម គ្រាប់ស្រល់ ផ្លែ raisins គ្រាប់អាល់ម៉ុន…