តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 15.6% | 5.9% | 640 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 26.98 ក្រាម | 76 ក្រាម | 35.5% | 13.5% | 282 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 16.44 ក្រាម | 56 ក្រាម | 29.4% | 11.2% | 341 ក្រាម |
ទឹក | 54.95 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.4% | 0.9% | 4136 ក្រាម |
ផេះ | 2.04 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.14 | មីលីក្រាម 1.5 | 9.3% | 3.5% | 1071 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.18 | មីលីក្រាម 1.8 | 10% | 3.8% | 1000 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.37 | មីលីក្រាម 5 | 7.4% | 2.8% | 1351 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.35 | មីលីក្រាម 2 | 17.5% | 6.7% | 571 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 9 .g | 400 .g | 2.3% | 0.9% | 4444 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 3.3 .g | 3 .g | 110% | 41.8% | 91 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.69 | មីលីក្រាម 15 | 4.6% | 1.7% | 2174 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 2.5 .g | 120 .g | 2.1% | 0.8% | 4800 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.42 | មីលីក្រាម 20 | 22.1% | 8.4% | 452 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 337 | មីលីក្រាម 2500 | 13.5% | 5.1% | 742 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 6 | មីលីក្រាម 1000 | 0.6% | 0.2% | 16667 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 23 | មីលីក្រាម 400 | 5.8% | 2.2% | 1739 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 70 | មីលីក្រាម 1300 | 5.4% | 2.1% | 1857 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 269.8 | មីលីក្រាម 1000 | 27% | 10.3% | 371 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 256 | មីលីក្រាម 800 | 32% | 12.2% | 313 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 3.33 | មីលីក្រាម 18 | 18.5% | 7% | 541 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.018 | មីលីក្រាម 2 | 0.9% | 0.3% | 11111 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 119 .g | 1000 .g | 11.9% | 4.5% | 840 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 30.4 .g | 55 .g | 55.3% | 21% | 181 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 5.77 | មីលីក្រាម 12 | 48.1% | 18.3% | 208 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.705 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.312 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.924 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.213 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 2.132 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 2.244 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.691 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 1.178 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.302 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 1.053 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.627 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.465 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.283 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.472 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 4.053 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.191 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 1.032 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.906 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.302 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 72 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 6.92 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១០: ០ Capric | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.54 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 4.08 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 2.08 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 6.94 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 41.3% | 15.7% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.64 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 6.18 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.53 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 4.7% | 1.8% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.36 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.15 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.15 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 16.7% | 6.3% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.38 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 8.1% | 3.1% |
តម្លៃថាមពលគឺ 263 kcal ។
សាច់អាំងសាច់ Flank សាច់សាច់គោសាច់និងខ្លាញ់ដែលត្រូវបានកាត់ទៅជាខ្លាញ់ ០” ត្រូវបានជ្រើសរើស សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B6 - ១៧,៥%, វីតាមីន B១២ - ១១០%, វីតាមីនភី - ២២,១% ប៉ូតាស្យូម - ១៣.៥% ផូស្វ័រ - ៣២%, ជាតិដែក - ១៨,៥%, ស្ពាន់ - ១១,៩% សេលេញ៉ូម - ៥៥,៣% ស័ង្កសី - ៤៨,១%
- វីតាមីន V6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន V12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ផ្នែករឹង គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
អ្នកអាចស្វែងរកការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 263 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, របៀប Steak មានប្រយោជន៍, Flank, ពី flank, សាច់គោ, សាច់និងខ្លាញ់, កាត់ទៅជា 0 "ខ្លាញ់, ជ្រើសរើស, stewed, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នៃ Steak, Flank, ពីចំហៀង, សាច់គោ, សាច់និងខ្លាញ់, កាត់ទៅជា 0 "ខ្លាញ់, ជ្រើសរើស, braised
2021-02-17