គ្រឿងផ្សំគ្រឿងទេស
| នំបុ័ងស្រូវសាលី | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ឈីសរឹង | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| សាច់មាន់ | 10.0 (ដុំ) |
| ប៊ឺ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ម្រេចក្រហមដី | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
" ម៉ាសឈីសដឹងគុណ។ 2 ស៊ុតពណ៌សត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចប្រូតេអ៊ីន។ នំប៉័ងស្រូវសាលីត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតចតុកោណ (4 × 6 សង់ទីម៉ែត្រ) ដែលមានកម្រាស់ 0,5 សង់ទីម៉ែត្រហើយចៀនក្នុងប្រេងស្រាល (12% នៃម៉ាសសរុបនៃប៊ឺ) ទាំងសងខាង។ ឈីសដឹងគុណត្រូវបានលាយជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ស៊ុត yolks ប៊ឺ និងម្រេចក្រហមដី។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានរាលដាលយ៉ាងក្រាស់នៅលើចំណិតនំប៉័ងដាក់នៅលើសន្លឹកកុម្មង់នំនិងដុតនំនៅក្នុងឡ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 16% | 5.9% | 625 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 15.4 ក្រាម | 76 ក្រាម | 20.3% | 7.5% | 494 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 13.2 ក្រាម | 56 ក្រាម | 23.6% | 8.8% | 424 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 23.6 ក្រាម | 219 ក្រាម | 10.8% | 4% | 928 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 0.07 ក្រាម | 20 ក្រាម | 0.4% | 0.1% | 28571 ក្រាម |
| ទឹក | 15.7 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.7% | 0.3% | 14478 ក្រាម |
| ផេះ | 0.3 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 300 .g | 900 .g | 33.3% | 12.4% | 300 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.3 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 2.5% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.1% | 4.1% | 900 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 151.9 | មីលីក្រាម 500 | 30.4% | 11.3% | 329 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.8 | មីលីក្រាម 5 | 16% | 5.9% | 625 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 3.7% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 23.1 .g | 400 .g | 5.8% | 2.2% | 1732 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.7 .g | 3 .g | 23.3% | 8.7% | 429 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 3.2 | មីលីក្រាម 90 | 3.6% | 1.3% | 2813 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 1.2 .g | 10 .g | 12% | 4.5% | 833 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 15 | 4.7% | 1.7% | 2143 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 9.5 .g | 50 .g | 19% | 7.1% | 526 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.5564 | មីលីក្រាម 20 | 17.8% | 6.6% | 562 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 1 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 170.7 | មីលីក្រាម 2500 | 6.8% | 2.5% | 1465 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 326.4 | មីលីក្រាម 1000 | 32.6% | 12.1% | 306 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 1.2 | មីលីក្រាម 30 | 4% | 1.5% | 2500 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 37.2 | មីលីក្រាម 400 | 9.3% | 3.5% | 1075 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 523 | មីលីក្រាម 1300 | 40.2% | 14.9% | 249 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 57 | មីលីក្រាម 1000 | 5.7% | 2.1% | 1754 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 280.4 | មីលីក្រាម 800 | 35.1% | 13% | 285 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 460 | មីលីក្រាម 2300 | 20% | 7.4% | 500 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.4 | មីលីក្រាម 18 | 13.3% | 4.9% | 750 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 5.1 .g | 150 .g | 3.4% | 1.3% | 2941 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 4.5 .g | 10 .g | 45% | 16.7% | 222 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.4708 | មីលីក្រាម 2 | 23.5% | 8.7% | 425 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 111.6 .g | 1000 .g | 11.2% | 4.2% | 896 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 8.5 .g | 70 .g | 12.1% | 4.5% | 824 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 2.2 .g | 50 .g | 4.4% | 1.6% | 2273 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.0142 | មីលីក្រាម 12 | 16.8% | 6.2% | 596 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.1 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 269,3 kcal ។
croutons ហឹរ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ៣៣,៣%, វីតាមីន B33,3 - ១១,១%, Choline - ៣០,៤%, វីតាមីន B ៥ - ១៦%, វីតាមីន B ១២ - ២៣,៣%, វីតាមីន D - ១២% , វីតាមីនអេ - ១៩%, វីតាមីនភី - ១៧,៨%, កាល់ស្យូម - ៣២,៦%, ផូស្វ័រ - ៣៥,១%, ក្លរីន - ២០%, ជាតិដែក - ១៣,៣%, កាល់ស្យូម - ៤៥%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ២៣, 2, 11,1%, ទង់ដែង - 30,4%, ម៉ូលីបដិម - 5%, ស័ង្កសី - 16%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- វីតាមីនអេ។ ចូលរួមក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ខ្លាញ់គ្លីកូហ្សែនការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូ។ ការទទួលទានវីតាមីននេះមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលជំនួយពីគ្រឿងទេស។
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ២៦៩,៣ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបក្រអូបរូបមន្តធ្វើម្ហូបកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម