មាតិកា
ការពិពណ៌នា
ទឹកផ្កាភ្លើងគឺជាទឹករ៉ែធម្មជាតិឬទឹកផឹកដែលសំបូរទៅដោយកាបូនឌីអុកស៊ីត (CO2) រសជាតិនិងផ្អែមដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើរបស់វា។ ដោយសារកាបូនសូដាស្អាតពីមេរោគដែលអាចកើតមាន។ មាតិកាទឹកនៃកាបូនឌីអុកស៊ីតកើតឡើងនៅក្នុងឧបករណ៍ឧស្សាហកម្មពិសេស។
មានទឹកផ្កាភ្លើងបីប្រភេទដោយការតិត្ថិភាពជាមួយកាបូនឌីអុកស៊ីត៖
- ពន្លឺ, នៅពេលដែលកម្រិតកាបូនឌីអុកស៊ីតគឺពី 0.2 ទៅ 0.3%;
- មធ្យម - ០,៣-០,៤%;
- ខ្ពស់ជាង ០,៤% នៃការតិត្ថិភាព។
ទឹកផ្កាភ្លើងគឺញាក់បំផុត។
តាមធម្មជាតិទឹកកាបូនគឺកម្រមានណាស់ដោយសារតែបរិមាណកាបូនឌីអុកស៊ីតទាបដែលវាហួតបានយ៉ាងឆាប់រហ័សបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។ ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃទឹកសារធាតុរ៉ែឱសថកាបូនឌីអុកស៊ីតត្រូវតែមានជាតិប្រៃច្រើនជាង 10 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកធាតុដានទាំងអស់ក្នុងរយៈពេលយូរហើយសមាសធាតុនៃទឹកផ្កាភ្លើងនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរក្នុងកំឡុងពេលផ្ទុក។ ផឹកទឹកបែបនេះមានប្រយោជន៍តែតាមការណែនាំរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត។
ម៉ាស៊ីនដំបូងដែលធ្វើឱ្យទឹកឆ្អែតដោយកាបូនឌីអុកស៊ីតត្រូវបានរចនាឡើងនៅឆ្នាំ ១៧៧០ ដោយអ្នករចនាជនជាតិស៊ុយអែត Taberna Bergman ។ គាត់បានគ្រប់គ្រងដើម្បីបង្កើតម៉ាស៊ីនបង្ហាប់មួយដែលស្ថិតនៅក្រោមសម្ពាធយ៉ាងច្រើនទឹកបំពេញដោយឧស្ម័ន។ ក្រោយមកទៀតនៅសតវត្សរ៍ទី ១៩ អ្នករចនាម៉ាស៊ីនទាំងនេះបានកែលម្អនិងបង្កើតសមភាគីឧស្សាហកម្មរបស់ពួកគេ។
ប៉ុន្តែការផលិតទឹកកាបូនមានតំលៃថ្លៃហើយវាមានតម្លៃថោកជាងសម្រាប់ការប្រើសូដាដុតនំ។ អ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវក្នុងការប្រើវិធីនេះបានក្លាយជាលោក Jacob Swab ដែលក្រោយមកក្លាយជាម្ចាស់យីហោល្បីឈ្មោះលំដាប់អន្តរជាតិ Schweppes ។
វិធីពីរយ៉ាងនៃដំណើរការផលិតកាបូនទំនើប៖
- ដោយមធ្យោបាយមេកានិចដែលជាលទ្ធផលនៃផ្នែករឹងនៃកាបោននៅក្នុងផេនថុនអេអេស្យូទ័ររណបស្ថិតនៅក្រោមសម្ពាធខ្ពស់ធ្វើឱ្យទឹកឆ្អែតដោយឧស្ម័នពី ៥ ទៅ ១០ ក្រាម / លីត្រ;
- គីមីដោយបន្ថែមទឹកអាស៊ីដនិងសូដាដុតនំឬដោយការលាយ (ស្រាបៀរស្រា) ។
រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នក្រុមហ៊ុនផលិតសូដាដែលមានជាតិស្ករធំជាងគេបំផុតនៅលើពិភពលោកគឺលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Pepper Snapple Group ក្រុមហ៊ុន PepsiCo Incorporated The Coca-Cola Company ដែលមានទីតាំងនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។
វត្តមាននៅក្នុងភេសជ្ជៈឬទឹកផ្កាភ្លើងកាបូនឌីអុកស៊ីតដែលជាការអភិរក្សអ្នកអាចរកឃើញនៅលើស្លាកដែលមានលេខកូដ E290 ។
អត្ថប្រយោជន៍ទឹកផ្កាភ្លើង
ទឹកផ្កាឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជួយបំបាត់ការស្រេកទឹកប្រសើរជាងទឹកធម្មតា។ ទឹកកាបូនមានះថាក់ដល់អ្នកដលមានជាតិអាសុីតក្នុងក្រពះក្នុងការបន្ថមទឹកក្រពះ។
ទឹកផ្កាភ្លើងដែលមានប្រយោជន៍បំផុតគឺទឹកពីប្រភពធម្មជាតិដែលបានក្លាយជាផ្កាភ្លើងតាមរបៀបធម្មជាតិ។ វាមានជាតិប្រៃមានតុល្យភាព (១.៥៧ ក្រាម/លីត្រ) និងអាស៊ីត pH ៥.៥-៦.៥ ។ ទឹកនេះចិញ្ចឹមកោសិការបស់រាងកាយដោយសារវត្តមានម៉ូលេគុលអព្យាក្រឹតធ្វើឱ្យប្លាស្មាឈាមមានជាតិអាល់កាឡាំង។ នៅក្នុងទឹកកាបូនធម្មជាតិសូដ្យូមធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមសកម្មនិងរក្សាតុល្យភាពអាស៊ីត-អាល់កាឡាំងនៅក្នុងរាងកាយនិងសម្លេងសាច់ដុំ។ វត្តមានកាល់ស្យូមនិងម៉ាញ៉េស្យូមធ្វើឱ្យជាលិកាឆ្អឹងនិងធ្មេញកាន់តែរឹងមាំការពារជាតិកាល់ស្យូមមិនឱ្យជ្រាបចូលសាច់ដុំអំឡុងពេលហាត់ប្រាណ។
ទឹករ៉ែកាបូនធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងសរសៃប្រសាទនិងឡាំហ្វាទិចបង្កើនអេម៉ូក្លូប៊ីនបង្កើនចំណង់អាហារនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។
ផងដែរភេសជ្ជៈកាបូណាតដែលមានសារធាតុចំរាញ់ចេញពីរុក្ខជាតិឱសថមានប្រយោជន៍។
ដូច្នេះ Baikal និង Tarkhun មានឥទ្ធិពលប៉ូវកំលាំងលើរាងកាយ។ Tarragon ដែលជាផ្នែកមួយនៃសមាសភាពរបស់ពួកគេបង្កើនចំណង់អាហារធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងមានសកម្មភាព antispasmodic ។
គ្រោះថ្នាក់នៃទឹកសូដានិង contraindications
ការផឹកសូដាឬទឹកផ្កាភ្លើងមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺក្រពះពោះវៀនទេព្រោះវាជួយបង្កើនជាតិអាស៊ីតក្នុងក្រពះរលាកភ្នាសរំអិលធ្វើឱ្យដំណើរការរលាកកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនិងផ្តល់នូវឥទ្ធិពលឆាប់ខឹងលើប្រព័ន្ធទឹកប្រមាត់។
ការទទួលទានជាតិសូដាច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យធាត់ការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងបញ្ហាមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងខ្លួន។ ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យផឹកទឹកសម្រាប់មនុស្សដែលមានទំងន់លើសនិងកុមាររហូតដល់ 3 ឆ្នាំ។
Yozilgan maqola va so’zlarga ishonib bo'yrutma qildim ។