តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 7.7% | 5.9% | 1295 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3.8 ក្រាម | 76 ក្រាម | 5% | 3.8% | 2000 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 10 ក្រាម | 56 ក្រាម | 17.9% | 13.8% | 560 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 5.6 ក្រាម | 219 ក្រាម | 2.6% | 2% | 3911 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.9 ក្រាម | ~ | |||
| ទឹក | 78.5 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.5% | 2.7% | 2896 ក្រាម |
| ផេះ | 1.2 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 77 .g | 900 .g | 8.6% | 6.6% | 1169 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.07 | ~ | |||
| carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 5 | 0.8% | 0.6% | 12500 ក្រាម |
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.7% | 2.1% | 3750 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.11 | មីលីក្រាម 1.8 | 6.1% | 4.7% | 1636 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 47.6 | មីលីក្រាម 500 | 9.5% | 7.3% | 1050 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 5 | 6% | 4.6% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 2 | 2% | 1.5% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 10 .g | 400 .g | 2.5% | 1.9% | 4000 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.4 .g | 3 .g | 13.3% | 10.2% | 750 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 90 | 0.8% | 0.6% | 12857 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.08 .g | 10 .g | 0.8% | 0.6% | 12500 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 15 | 2% | 1.5% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 3.38 .g | 50 .g | 6.8% | 5.2% | 1479 ក្រាម |
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.5 .g | 120 .g | 0.4% | 0.3% | 24000 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.1 | មីលីក្រាម 20 | 5.5% | 4.2% | 1818 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.2 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 165 | មីលីក្រាម 2500 | 6.6% | 5.1% | 1515 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 120 | មីលីក្រាម 1000 | 12% | 9.2% | 833 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 13 | មីលីក្រាម 400 | 3.3% | 2.5% | 3077 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 65 | មីលីក្រាម 1300 | 5% | 3.8% | 2000 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 38 | មីលីក្រាម 1000 | 3.8% | 2.9% | 2632 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 82 | មីលីក្រាម 800 | 10.3% | 7.9% | 976 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 76 | មីលីក្រាម 2300 | 3.3% | 2.5% | 3026 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 50 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 18 | 0.6% | 0.5% | 18000 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 9 .g | 150 .g | 6% | 4.6% | 1667 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 0.3 .g | 10 .g | 3% | 2.3% | 3333 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.003 | មីលីក្រាម 2 | 0.2% | 0.2% | 66667 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 22 .g | 1000 .g | 2.2% | 1.7% | 4545 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 5 .g | 70 .g | 7.1% | 5.5% | 1400 ក្រាម |
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 13 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.4 .g | 55 .g | 0.7% | 0.5% | 13750 ក្រាម |
| ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 17 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 17 .g | 4000 .g | 0.4% | 0.3% | 23529 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 2 .g | 50 .g | 4% | 3.1% | 2500 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 12 | 2.5% | 1.9% | 4000 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 5.6 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 30 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 5.8 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 3.03 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 18% | 13.8% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.47 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 4.2% | 3.2% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.09 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 10% | 7.7% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.38 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 8.1% | 6.2% |
តម្លៃថាមពលគឺ 130 kcal ។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
តម្លៃថាមពលឬមាតិកាកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ គីឡូកាឡូរីដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះបុព្វបទគីឡូត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅពេលបញ្ជាក់កាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី។ អ្នកអាចមើលតារាងថាមពលលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ី។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ វីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគដោយរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺត្រូវការតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុសរីរាង្គទេវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។