តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) 100 ក្រាម នៃផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | បទដ្ឋាន** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតា ១០០ គីឡៃ | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
| កាឡូរី | 128 kcal | 1684 kcal | 7.6% | 5.9% | 1316 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 20.75 ក្រាម | 76 ក្រាម | 27.3% | 21.3% | 366 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 4.41 ក្រាម | 56 ក្រាម | 7.9% | 6.2% | 1270 ក្រាម |
| ទឹក | 73.78 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.2% | 2.5% | 3081 ក្រាម |
| ផេះ | 1.12 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.15 | មីលីក្រាម 1.5 | 10% | 7.8% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.39 | មីលីក្រាម 1.8 | 21.7% | 17% | 462 ក្រាម |
| វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 0.49 | មីលីក្រាម 5 | 9.8% | 7.7% | 1020 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.14 | មីលីក្រាម 2 | 7% | 5.5% | 1429 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 2.71 µg | មីលីក្រាម 3 | 90.3% | 70.5% | 111 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.21 | មីលីក្រាម 15 | 1.4% | 1.1% | 7143 ក្រាម |
| វីតាមីន RR, ne | មីលីក្រាម 6.54 | មីលីក្រាម 20 | 32.7% | 25.5% | 306 ក្រាម |
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 171 | មីលីក្រាម 2500 | 6.8% | 5.3% | 1462 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 8 | មីលីក្រាម 1000 | 0.8% | 0.6% | 12500 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 19 | មីលីក្រាម 400 | 4.8% | 3.8% | 2105 |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 46 | មីលីក្រាម 1300 | 3.5% | 2.7% | 2826 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 207.5 | មីលីក្រាម 1000 | 20.8% | 16.3% | 482 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 202 | មីលីក្រាម 800 | 25.3% | 19.8% | 396 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.64 | មីលីក្រាម 18 | 9.1% | 7.1% | 1098 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.024 | មីលីក្រាម 2 | 1.2% | 0.9% | 8333 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 99 mcg | 1000 mcg | 9.9% | 7.7% | 1010 |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 1.5 ក្រាម | 55 mcg | 2.7% | 2.1% | 3667 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 3.01 | មីលីក្រាម 12 | 25.1% | 19.6% | 399 ក្រាម |
| អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
| Arginine * | 1.233 ក្រាម | ~ | |||
| វ៉ាលីន | 1.12 ក្រាម | ~ | |||
| Histidine * | 0.657 ក្រាម | ~ | |||
| Isoleucine | 1.001 ក្រាម | ~ | |||
| Leucine | 1.614 ក្រាម | ~ | |||
| Lysine | 1.832 ក្រាម | ~ | |||
| methionine | 0.532 ក្រាម | ~ | |||
| threonine | 0.888 ក្រាម | ~ | |||
| Tryptophan | 0.242 ក្រាម | ~ | |||
| phenylalanine | 0.845 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតអាមីណូ | |||||
| Alanine | 1.248 ក្រាម | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.826 ក្រាម | ~ | |||
| ហ្គីលីន | 1.013 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីត Glutamic | 3.011 ក្រាម | ~ | |||
| ប្រូលីន | 0.87 ក្រាម | ~ | |||
| Serine | 0.771 ក្រាម | ~ | |||
| tyrosine | 0.697 ក្រាម | ~ | |||
| cysteine | 0.248 ក្រាម | ~ | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត (ស្តេរ៉ូអ៊ីត) | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 74 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 1.88 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
| ១០: ០ Capric | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
| ១២: ០ ឡឺរីក | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
| ១៤: ០ Myristic | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 0.9 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ Stearic | 0.73 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 1.69 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 10.1% | 7.9% | |
| ១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 1.6 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.22 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 2% | 1.6% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 0.13 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ៤ Arachidonic | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.07 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 7.8% | 6.1% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.15 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 3.2% | 2.5% |
តម្លៃថាមពលគឺ ១៩៦ កាឡូរី។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kcal)
- lb = 453.6 ក្រាម (580.6 kcal)
កំណត់សាច់ចៀម នូវែលហ្សេឡង់ កក បំបែកបានតែគ្មានខ្លាញ់ ឆៅ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - 21,7%, វីតាមីន B12 - 90,3%, វីតាមីន PP - 32,7%, ផូស្វ័រ - 25.3%, ស័ង្កសី - 25,1%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មកាត់បន្ថយការកត់សុីជំរុញការទទួលពណ៌ដោយអ្នកវិភាគចក្ខុនិងបន្ស៊ាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលការរំលោភលើចក្ខុវិស័យពន្លឺនិងពន្លឺថ្ងៃ។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ អាស៊ីតហ្វូលិកនិងវីតាមីនបេ ១២ មានទំនាក់ទំនងគ្នាទៅនឹងវីតាមីនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងជំងឺ hematopoiesis ។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង, leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដ - អាល់កាឡាំងដែលជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលហ្វីលនុយក្លីដនិងអាស៊ីតនុយក្លីដដែលចាំបាច់សម្រាប់ការជីកយករ៉ែនៃឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទស្លេកស្លាំង។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការសំយោគនិងបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដ nucleic និងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនជាច្រើន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទវត្តមាននៃការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការស្រាវជ្រាវក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថាសមត្ថភាពស័ង្កសីកម្រិតខ្ពស់អាចរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដូច្នេះវារួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លកសាំង។
ការណែនាំពេញលេញអំពីអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុតដែលអ្នកអាចមើលនៅក្នុងកម្មវិធី។
ស្លាកសញ្ញា: កាឡូរី 128 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, ជាងសំណុំមានប្រយោជន៍នៃសាច់, សាច់ចៀម, នូវែលហ្សេឡង់, កក, គ្មានខ្លាញ់ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា, ឆៅ, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នៃសាច់, សាច់ចៀម, នូវែលសេឡង់, កក, គ្មានខ្លាញ់អាចបំបែកបាន, ឆៅ