គ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ក្រែមស៊ុបជាមួយ horseradish
| ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| horseradish ជា root | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ប៊ឺ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ទឹកខ្មះ ៩ ភាគរយ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ខ្ញីដឹងគុណត្រូវបានកំដៅក្នុងប្រេង (ដើម្បីបំបាត់រសជាតិអាក្រក់) ទឹកខ្មេះម្ទេសខ្មៅស្លឹក Bay ត្រូវបានបន្ថែមនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣-៥ នាទី។ បន្ទាប់មកយកម្រេចស្លឹកខ្ទឹមលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរដែលត្រៀមរួចហើយទុកឱ្យវាពុះ។ បម្រើទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់ឆ្អិនអណ្តាតហាំរមៀលជ្រូកចៀន។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 20.3% | 5.9% | 493 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3.7 ក្រាម | 76 ក្រាម | 4.9% | 1.4% | 2054 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 32.3 ក្រាម | 56 ក្រាម | 57.7% | 16.9% | 173 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 9.7 ក្រាម | 219 ក្រាម | 4.4% | 1.3% | 2258 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 2.4 ក្រាម | 20 ក្រាម | 12% | 3.5% | 833 ក្រាម |
| ទឹក | 34.9 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.5% | 0.4% | 6513 ក្រាម |
| ផេះ | 0.5 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 400 .g | 900 .g | 44.4% | 13% | 225 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.4 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 1.5 | 3.3% | 1% | 3000 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 1.6% | 1800 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 108.5 | មីលីក្រាម 500 | 21.7% | 6.4% | 461 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.02 | មីលីក្រាម 5 | 0.4% | 0.1% | 25000 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 2 | 15% | 4.4% | 667 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 19.3 .g | 400 .g | 4.8% | 1.4% | 2073 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.3 .g | 3 .g | 10% | 2.9% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 7.9 | មីលីក្រាម 90 | 8.8% | 2.6% | 1139 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.1 .g | 10 .g | 1% | 0.3% | 10000 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 15 | 4.7% | 1.4% | 2143 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 3.2 .g | 50 .g | 6.4% | 1.9% | 1563 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.8142 | មីលីក្រាម 20 | 4.1% | 1.2% | 2456 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.2 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 279.6 | មីលីក្រាម 2500 | 11.2% | 3.3% | 894 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 110.7 | មីលីក្រាម 1000 | 11.1% | 3.2% | 903 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 30 | 0.7% | 0.2% | 15000 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 17.9 | មីលីក្រាម 400 | 4.5% | 1.3% | 2235 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 61.4 | មីលីក្រាម 1300 | 4.7% | 1.4% | 2117 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 3.2 | មីលីក្រាម 1000 | 0.3% | 0.1% | 31250 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 96.1 | មីលីក្រាម 800 | 12% | 3.5% | 832 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 52 | មីលីក្រាម 2300 | 2.3% | 0.7% | 4423 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 47.3 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 1.7 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 4.1 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1 | មីលីក្រាម 18 | 5.6% | 1.6% | 1800 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 5.9 .g | 150 .g | 3.9% | 1.1% | 2542 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 0.3 .g | 10 .g | 3% | 0.9% | 3333 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.0283 | មីលីក្រាម 2 | 1.4% | 0.4% | 7067 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 21.4 .g | 1000 .g | 2.1% | 0.6% | 4673 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 4.8 .g | 70 .g | 6.9% | 2% | 1458 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 0.1 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 0.2 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.5 .g | 55 .g | 0.9% | 0.3% | 11000 ក្រាម |
| ទីតាអ្នក | 0.5 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 12.7 .g | 4000 .g | 0.3% | 0.1% | 31496 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 0.1 .g | 50 .g | 0.2% | 0.1% | 50000 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.2395 | មីលីក្រាម 12 | 2% | 0.6% | 5010 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 4.3 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 2.1 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 341,7 kcal ។
ទឹកជ្រលក់ក្រែម sour ជាមួយ horseradish សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ៤៤,៤%, កូឡូលីន - ២១,៧%, វីតាមីន B៦ - ១៥% ប៉ូតាស្យូម - ១១,២%, កាល់ស្យូម - ១១,១%, ផូស្វ័រ - ១២%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសទទួលជំនួយពីទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរជាមួយ PER ១០០ ក្រាម។
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ៣៤១,៧ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនសារធាតុរ៉ែវិធីចម្អិនទឹកស៊ីអ៊ីវក្រែមជាមួយ horseradish រូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម