ម៉ឺនុយម្ទេស៖ វិធីធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់

ពីរបីសតវត្សមុនគ្រឿងទេសមានតម្លៃមាសរបស់ពួកគេ។ ហើយសព្វថ្ងៃនេះពួកគេអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្ទះបាយណាមួយដែលមិនធ្វើឱ្យខូចតម្លៃរបស់ពួកគេទាល់តែសោះ។ រាល់ស្ត្រីមេផ្ទះល្អ ៗ មានគ្រឿងទេសដែលនាងចូលចិត្តនិងផ្សំចូលគ្នាបានគ្រប់ឱកាសទាំងអស់នៅក្នុងឃ្លាំងរបស់នាង។ ហេតុអ្វីយើងមិនពិសោធនិងសាកល្បងអ្វីដែលថ្មីនិងមិននឹកស្មានដល់? យើងនឹងស្វែងរកការអនុវត្តមិនធម្មតានៃគ្រឿងទេសធម្មតារួមគ្នាជាមួយអ្នកជំនាញនៃម៉ាក Kamis ។

Cumin: ពី borscht ទៅតែ

Cumin គឺជាគ្រឿងទេសដែលមានរសជាតិ tart បញ្ចេញសម្លេង និងស្រមោលដុតស្រាល។ ភាគច្រើនយើងឃើញវានៅក្នុងនំប៉័ង កុម្មង់នំ និងការរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាមានសារធាតុសរីរាង្គបំពេញបន្ថែមចានសាច់ជ្រូក សាច់ចៀម និងបសុបក្សី។ Cumin ល្អជាមួយខ្ទឹមសនិងម្រេចខ្មៅ។ បន្ថែមប្រេងអូលីវ និងទឹកក្រូចឆ្មានៅទីនេះ - អ្នកនឹងទទួលបានការស្លៀកពាក់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់សាឡាត់បន្លែ។

តើអ្នកធុញទ្រាន់នឹងការផឹកតែធម្មតាទេ? ធ្វើឱ្យវារស់រវើកជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំហឹរភ្លឺ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ 5-6 គ្រាប់នៃ cumin ស្ងួត 1-2 និង 90-95 tsp នៃ zest ក្រូចឆ្មាស្រស់នៅក្នុងស្លាបព្រាកាហ្វេរួមគ្នាជាមួយតែស្លឹកខ្មៅ។ បំពេញល្បាយដោយទឹកក្តៅនៅសីតុណ្ហភាព 5-XNUMX ° C ហើយបន្ទាប់ពី XNUMX នាទីអ្នកនឹងអាចរីករាយនឹងភួងក្លិនក្រអូបមិនធម្មតា។ ប្រសិនបើចង់បាន បន្ថែមស្លឹកជីអង្កាម និងកំបោរទៅក្នុងទឹកតែ។

Cumin ក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងស៊ុបផ្សិតនិងផ្សិត។ ដើម្បីបង្ហាញឱ្យកាន់តែច្បាស់អំពីរសជាតិនៃគ្រាប់ចូរដាក់វាជាមុនក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ១៥ នាទីស្ងួតឱ្យស្ងួតទាំងស្រុងហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងចានក្តៅប្រហែល ២០ នាទីមុនពេលបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ។

cinnamon: ជាចំរៀងតំរង់ទិស

យើងយល់ឃើញថា cinnamon ផ្តាច់មុខជាគ្រឿងទេសសម្រាប់បង្អែម ហើយភាគច្រើនប្រើវាក្នុងការដុតនំនៅផ្ទះ។ នេះគឺជាការ hack ជីវិតធ្វើម្ហូបដ៏សាមញ្ញមួយដែលនឹងជួយធ្វើឱ្យវាកាន់តែប្រសើរឡើង។ ស្ងួត 1-2 tsp នៃ cinnamon Kamis ដីនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដោយគ្មានប្រេងសម្រាប់ពាក់កណ្តាលនាទី, លាយជាមួយ 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, បន្ថែម pinch នៃ vanilla និងប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យ charlotte ផ្លែប៉ោម។ ការប៉ះតូចមួយនេះនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនបិដោរដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន និងរសជាតិផ្អែម-ហឹរ។

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងថា cinnamon បំពេញបន្ថែមចានសាច់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ដាក់គ្រឿងទេសនេះបន្តិចក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្តៅសម្រាប់សាច់ចៀម ឬសាច់មាន់ - នេះគឺជាបច្ចេកទេសដែលចូលចិត្តនៅក្នុងម្ហូបបូព៌ា។ ហើយនៅបូព៌ា វាជាទម្លាប់ក្នុងការបន្ថែម cinnamon ទៅសាច់ pilaf ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សូមចងចាំថា cinnamon ត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងចានក្តៅមិនលឿនជាង 7-10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបើមិនដូច្នេះទេវានឹងផ្តល់នូវភាពជូរចត់មិនល្អ។ កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ហើយចាក់ cinnamon តិចតួចចូលទៅក្នុង marinades សម្រាប់ការរៀបចំបន្លែនៅផ្ទះ។ ដោយរដូវរងារ, infused ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ, ពួកគេនឹងទទួលបានស្រមោលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

Nutmeg: មន្តអាគមហឹរ

ពេញ​អេក្រង់

Nutmeg សំរាប់មនុស្សជាច្រើនក៏ជាគ្រឿងទេសសំរាប់ធ្វើនំសុទ្ធផងដែរ។ ទោះយ៉ាងណារសជាតិរបស់វាជាមួយនឹងការសង្កត់សំឡេងហឹរជ្រៅនិងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មានសក្តានុពលធ្ងន់ធ្ងរជាង។

គ្រឿងទេសនេះចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយត្រី ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការរើស និងអំបិលម្ទេស ក៏ដូចជាត្រីស្បៃកាដែលជក់បារីក្តៅ។ Nutmeg ជួយបង្ហាញឱ្យកាន់តែច្បាស់នូវកំណត់ចំណាំក្រែមនៅក្នុងស៊ុបក្រែម និងទឹកជ្រលក់សម្រាប់ប៉ាស្តាដែលមានមូលដ្ឋានលើក្រែម។ ហើយវាក៏មានអន្តរកម្មល្អជាមួយផ្សិតផងដែរ។ ព្យាយាមបន្ថែមគ្រាប់ផ្លែឈើទៅ julienne ការបំពេញផ្សិតសម្រាប់នំនិងការរៀបចំនៅផ្ទះ - រសជាតិរបស់ពួកគេនឹងកាន់តែស៊ីជម្រៅនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ នៅក្នុងចានក្តៅគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារហើយផ្តល់ពេលវេលាខ្លះដើម្បី "ទុំ" ។

ប្រព្រឹត្ដចំពោះអ្នកដែលចូលចិត្តកាហ្វេជាមួយពែងកាហ្វេមួយពែងតាមបែបបូព៌ា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ក្តាមឈិនណុមនិងខាមីណុមឃីសនៅក្នុងទួកឃីជាមួយធញ្ញជាតិដីស្រស់។ កំដៅល្បាយលើកំដៅទាបរយៈពេលមួយនាទីចាក់ទឹកត្រជាក់ដាក់លើវាហើយនាំវាឱ្យឆ្អិនបីដងដើម្បីឱ្យពពុះចេញមក។

ខ្ញី៖ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់

ខ្ញីដែលមានកំណត់ចំណាំក្រូចឆ្មារនៅក្នុងភួងត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិដុតដ៏មុតស្រួច ប្រែទៅជារសជាតិហឹរយ៉ាងរលូន។ បើគ្មានគ្រឿងទេសនេះទេ អ្នកមិនអាចនឹកស្មានដល់ថា នំបុ័ងខ្ញីណូអែល ដែលជានំខេកដែលមានផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ និងស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌ទឹកក្រូចក្រអូប។

ការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលមិននឹកស្មានដល់ប៉ុន្តែទទួលបានជោគជ័យខ្លាំងបង្កើតជាឫសខ្ញីស្ងួតជាមួយស៊ុតជាពិសេសក្នុងទម្រង់ចៀន។ កាត់ផ្លែប៉ោម ១ ចូលទៅជាបំណែកតូចៗប្រោះជាមួយស្ករនិងចំណិតខ្ញីកាមីស។ ចាក់ស៊ុតវាយដំចំនួន 1 ជាមួយក្រែមជូរលើផ្លែប៉ោមហើយចៀនពងអូលធម្មតា។

ខ្ញីផ្តល់នូវសម្លេងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចំពោះសាច់ទំពាំងបាយជូរសាច់គុយទាវដែលមានសាច់មាន់និងស៊ុបត្រី។ រឿងសំខាន់នៅទីនេះគឺកុំធ្វើឱ្យមានកំហុសជាមួយសមាមាត្រ។ ភាពសម្បូរបែបនៃគ្រឿងទេសផ្តល់នូវភាពជូរចត់យ៉ាងខ្លាំង។ បន្តពីការគណនាខ្ញីដី ១ ក្រាមក្នុងសាច់ ១ គីឡូក្រាមឬទំពាំងបាយជូរ ១ លីត្រ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំម្ហូបក្តៅបន្ថែមវាប្រហែល 1 នាទីមុនពេលចប់។ ខ្ញីត្រូវបានគេដាក់ចូលទៅក្នុង dough នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការច្របាច់ហើយនៅពេលចម្អិន compote ឬយៈសាពូនមីពីរបីនាទីមុនពេលយកចេញពីកំដៅ។

រមៀត: ជាការបន្លិចពន្លឺថ្ងៃ

រមៀតសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនជាថ្នាំជ្រលក់ធម្មជាតិដែលផ្តល់នូវម្លប់ឥន្ធនូដល់ចាន។ ទន្ទឹមនឹងនេះរសជាតិហឹរស្រាល ៗ ជាមួយកំណត់ចំណាំស្រាល ៗ ដំណើរការបានល្អនៅក្នុងចានជាច្រើន។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចៀនសាច់ឬត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់សូមបន្ថែមរមៀតបន្តិចទៅក្នុងម្សៅ។ បន្ទាប់មកសំបកក្រអូបនឹងទទួលបានពណ៌លាំមាសគួរឱ្យចង់សើចនិងក្លិនក្រអូបគួរឱ្យចង់សើច។ ហើយនេះគឺជាគំនិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយសម្រាប់អាហារសម្រន់។ លាយគ្រាប់ល្ង ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងប្រេងអូលីវ, អំបិល ០.៥ tsp និងរមៀត Kamis, ម្ទេស ១ tsp និងផ្កាកុលាប ២ tsp ។ ចាក់សំលៀកបំពាក់នេះលើគ្រាប់ស្វាយចន្ទីជាង ៤០០ ក្រាមនិងស្ងួតរយៈពេល ២០ នាទីនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព ១៤០ អង្សាសេ។ កុំភ្លេចលាយគ្រាប់ម្តង។ អ្នកអាចយកវាទៅជាមួយអ្នកជាអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អឬបន្ថែមវាទៅចានសាច់ក្តៅ។

រមៀតត្រូវបានគេគោរពជាពិសេសនៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌា។ គ្មានការប្រែប្រួលជាមួយនឹងការចូលរួមរបស់អង្ករដែលប្រេះមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមរមៀតជាមួយខ្ទឹមស cumin និង barberry ទៅ pilaf សាច់បុរាណ អ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយដែលអ្នកអាចដាក់នៅលើតុបុណ្យ។

Carnation: កម្លាំងផុយស្រួយ

ម្ទេសដែលមានក្លិនហឹរខ្លាំងនិងរសជាតិដុតដ៏សំបូរបែបធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនខ្លាចខូចម្ហូប។ ហើយឥតប្រយោជន៍។ រឿងចំបងគឺត្រូវបន្ថែមវាក្នុងសមាមាត្រល្មម។

គ្រឿងទេសនេះជារឿយៗត្រូវបានដាក់ក្នុង marinades សម្រាប់ការរៀបចំផ្ទះ។ សម្រាប់ការរមួលបន្លែនិង compotes ដែលមានបរិមាណ 10 លីត្រ cloves 3-4 ក្រាមនឹងគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុង marinating ផ្សិតបន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវការ 1-2 ក្រាមនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ 10 គីឡូក្រាមនៃផលិតផល។ នៅក្នុង marinades, cloves ត្រូវបានណែនាំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៅដើម, នៅក្នុង compotes និង jams -5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់។

តើអ្នកចង់ធ្វើអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប្រញាប់ទេ? កិនត្រីធូណាកំប៉ុង 200 ក្រាមជាមួយសមមួយ បន្ថែមស៊ុតឆ្អិន 2 ស្លាបព្រាបាយ ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ 2 ស្លាបព្រាបាយ អំបិលមួយកំពិស Kamis cloves និង zest ក្រូចឆ្មា។ ច្របាច់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បម្រើ pate ជាមួយនំបុ័ង pita ស្តើងឬនៅលើ bruschettas crispy ។

ហើយទីបំផុតការ hack ជីវិតធ្វើម្ហូបមួយបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបនៅក្នុងទូទឹកកកអស់កំលាំងចូរចាក់ស្រាស ១-២ tsp ចូលពាងដាក់មើមដីលើចុងកាំបិតនិងលាយ។ Mustard នឹងទទួលបានក្លិនក្រអូបដែលបាត់និងកំណត់ចំណាំហឹរ។

យើងសង្ឃឹមថាអ្នកបានរកឃើញអនុសាសន៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងការពិនិត្យឡើងវិញរបស់យើងហើយនឹងព្យាយាមអនុវត្តជាក់ស្តែងនៅឱកាសដំបូង។ ដើម្បីទទួលបានប្រសិទ្ធិភាពអតិបរិមាសូមប្រើគ្រឿងទេស Kamis ។ ខ្សែយីហោរួមបញ្ចូលតែគ្រឿងទេសធម្មជាតិដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ ពួកគេម្នាក់ៗបានថែរក្សាភួងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិចម្រុះដែលមានលក្ខណៈប្លែកៗពីគ្នាជាបណ្តុំតូចបំផុត។ អនុវត្តពួកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃអ្នកនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបធម្មតានូវសម្លេងប្លែកថ្មី។