អ្នកណាដែលទទួលទានរបបអាហារគឺស្គាល់រង្វង់ដ៏កាចសាហាវ៖ កូដកម្មស្រេកឃ្លាន ការកើតឡើងវិញ បរិភោគច្រើនហួសកំណត់ កំហុស និងការឃ្លានម្ដងទៀត។ យើងធ្វើទារុណកម្មខ្លួនឯង ប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលវែង ទម្ងន់នឹងកើនឡើង។ ហេតុអ្វីបានជាវាពិបាកម៉្លេះក្នុងការដាក់កម្រិតខ្លួនឯងក្នុងអាហារ?
សង្គមថ្កោលទោសការជក់បារី គ្រឿងស្រវឹង និងថ្នាំញៀន ប៉ុន្តែបែរជាមើលមិនឃើញចំពោះការញ៉ាំច្រើនពេក។ នៅពេលមនុស្សម្នាក់ញ៉ាំហាំប៊ឺហ្គឺ ឬសូកូឡា ស្ទើរតែគ្មាននរណាម្នាក់ប្រាប់គាត់ថា: អ្នកមានបញ្ហា សូមទៅជួបគ្រូពេទ្យ។ នេះគឺជាគ្រោះថ្នាក់ — អាហារបានក្លាយជាថ្នាំដែលត្រូវបានអនុម័តដោយសង្គម។ គ្រូពេទ្យចិត្តសាស្រ្ត Mike Dow ដែលមានឯកទេសក្នុងការសិក្សាអំពីការញៀន ព្រមានថាអាហារគឺជាការញៀនដែលមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។1
ក្នុងឆ្នាំ 2010 អ្នកវិទ្យាសាស្ត្ររបស់វិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវ Scripps Paul M. Johnson និង Paul J. Kenny បានធ្វើការពិសោធន៍លើសត្វកណ្តុរ។ - ពួកគេត្រូវបានផ្តល់អាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ពីផ្សារទំនើប។ សត្វកកេរមួយក្រុមត្រូវបានផ្តល់អាហាររយៈពេលមួយម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយសត្វកកេរមួយក្រុមទៀតអាចស្រូបយកវាបានពេញម៉ោង។ ជាលទ្ធផលនៃការពិសោធន៍ទម្ងន់របស់សត្វកណ្តុរពីក្រុមទីមួយនៅតែស្ថិតក្នុងកម្រិតធម្មតា។ កណ្តុរមកពីក្រុមទី XNUMX ឆាប់ធាត់ និងញៀនអាហារ។2.
ឧទាហរណ៍ជាមួយសត្វកកេរបង្ហាញថាបញ្ហានៃការញ៉ាំច្រើនពេកមិនត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅជាឆន្ទៈទន់ខ្សោយនិងបញ្ហាផ្លូវចិត្តទេ។ សត្វកណ្ដុរមិនទទួលរងការឈឺចាប់ពីកុមារភាព និងបំណងប្រាថ្នាដែលមិនបានសម្រេចនោះទេ ប៉ុន្តែទាក់ទងទៅនឹងអាហារ ពួកវាមានអាកប្បកិរិយាដូចជាមនុស្សងាយនឹងញ៉ាំច្រើនពេក។ ការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិស្ករ និងជាតិខ្លាញ់ច្រើនហួសហេតុ បានផ្លាស់ប្តូរគីមីសាស្ត្រខួរក្បាលរបស់សត្វកណ្តុរ ដូចជាកូកាអ៊ីន ឬហេរ៉ូអ៊ីនដែរ។ មជ្ឈមណ្ឌលរីករាយត្រូវបានគ្របដណ្តប់។ មានតម្រូវការរាងកាយដើម្បីស្រូបយកអាហារបែបនេះកាន់តែច្រើនឡើងសម្រាប់ជីវិតធម្មតា។ ការចូលប្រើប្រាស់អាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់គ្មានដែនកំណត់បានធ្វើឱ្យសត្វកណ្តុរញៀន។
អាហារមានជាតិខ្លាញ់ និងសារធាតុ dopamine
នៅពេលដែលយើងជិះរទេះរុញ លេងល្បែង ឬទៅណាត់ជួបដំបូង ខួរក្បាលបញ្ចេញសារធាតុ Dopamine ដែលជាសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ ដែលបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍រីករាយ។ នៅពេលដែលយើងធុញទ្រាន់ និងទំនេរ កម្រិត dopamine ធ្លាក់ចុះ។ នៅក្នុងស្ថានភាពធម្មតា យើងទទួលបានកម្រិតមធ្យមនៃសារធាតុ dopamine ដែលអនុញ្ញាតឱ្យយើងមានអារម្មណ៍ល្អ និងដំណើរការធម្មតា។ នៅពេលដែលយើង "បង្កើន" ការផលិតអរម៉ូននេះជាមួយនឹងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងផ្លាស់ប្តូរ។ ណឺរ៉ូនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការសំយោគសារធាតុ dopamine ត្រូវបានផ្ទុកលើសទម្ងន់។ ពួកគេឈប់ផលិតសារធាតុ dopamine ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពដូចដែលពួកគេធ្លាប់ធ្វើ។ ជាលទ្ធផល យើងត្រូវការការរំញោចបន្ថែមទៀតពីខាងក្រៅ។ នេះជារបៀបដែលការញៀនត្រូវបានបង្កើតឡើង។
នៅពេលដែលយើងព្យាយាមប្តូរទៅរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ យើងបោះបង់ចោលសារធាតុរំញោចខាងក្រៅ ហើយកម្រិត dopamine ធ្លាក់ចុះ។ យើងមានអារម្មណ៍ងងុយគេង យឺត និងធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ រោគសញ្ញានៃការដកប្រាក់ពិតប្រាកដអាចលេចឡើង: ការគេងមិនលក់ បញ្ហាការចងចាំ ការថយចុះការផ្តោតអារម្មណ៍ និងភាពមិនស្រួលទូទៅ។
បង្អែមនិងសេរ៉ូតូនីន
សារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទសំខាន់ទីពីរទាក់ទងនឹងបញ្ហាអាហារូបត្ថម្ភគឺ serotonin ។ កម្រិតខ្ពស់នៃ serotonin ធ្វើឱ្យយើងស្ងប់ស្ងាត់ សុទិដ្ឋិនិយម និងទំនុកចិត្តលើខ្លួនឯង។ កម្រិត serotonin ទាបត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអារម្មណ៍នៃការថប់បារម្ភ ការភ័យខ្លាច និងការគោរពខ្លួនឯងទាប។
ក្នុងឆ្នាំ 2008 អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅសាកលវិទ្យាល័យព្រីនស្តុនបានសិក្សាការញៀនស្ករនៅក្នុងសត្វកណ្តុរ។ សត្វកណ្ដុរបានបង្ហាញពីប្រតិកម្មដូចមនុស្ស៖ ការចង់បានរបស់ផ្អែម ការថប់បារម្ភអំពីការដកជាតិស្ករ និងចំណង់ចង់ញ៉ាំវាកាន់តែច្រើនឡើងៗ។3. ប្រសិនបើជីវិតរបស់អ្នកពោរពេញដោយភាពតានតឹង ឬអ្នកទទួលរងពីជំងឺថប់បារម្ភ នោះឱកាសដែលកម្រិត serotonin របស់អ្នកមានកម្រិតទាប ដែលធ្វើឲ្យអ្នកងាយរងគ្រោះនឹងជាតិស្ករ និងកាបូអ៊ីដ្រាត។
ញ៉ាំអាហារដែលជំរុញការផលិត serotonin ឬ dopamine ធម្មជាតិ
ផលិតផលម្សៅពណ៌សជួយបង្កើនកម្រិត serotonin ជាបណ្តោះអាសន្ន៖ ប៉ាស្តា នំបុ័ង ក៏ដូចជាផលិតផលដែលមានជាតិស្ករ - ខូឃី នំខេក នំដូណាត់។ ដូចនឹងសារធាតុ dopamine ការកើនឡើងនៃសារធាតុ serotonin ត្រូវបានបន្តដោយការថយចុះយ៉ាងខ្លាំង ហើយយើងមានអារម្មណ៍កាន់តែអាក្រក់។
ការស្តារនីតិសម្បទា
ការទទួលទានអាហារមានជាតិខ្លាញ់ និងជាតិស្ករច្រើនពេក រំខានដល់ការផលិតសារធាតុ serotonin និង dopamine នៅក្នុងខ្លួន។ នេះជាមូលហេតុដែលការធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អមិនមានប្រសិទ្ធភាព។ ការដកអាហារឥតបានការចេញពីរបបអាហារមានន័យថាធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកទៅជាការដកដ៏ឈឺចាប់ដែលមានរយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍។ ជំនួសឱ្យការធ្វើទារុណកម្មខ្លួនឯងដែលនឹងត្រូវវិនាសទៅនឹងការបរាជ័យ លោក Mike Doe ផ្តល់នូវប្រព័ន្ធស្តារឡើងវិញនូវអាហារដើម្បីស្ដារឡើងវិញនូវគីមីសាស្ត្រធម្មជាតិ។ នៅពេលដែលដំណើរការគីមីនៅក្នុងខួរក្បាលត្រឡប់មកធម្មតាវិញ វានឹងមិនចាំបាច់ត្រូវការជាតិផ្អែម និងខ្លាញ់ដើម្បីសុខភាពល្អនោះទេ។ អ្នកនឹងទទួលបានការលើកទឹកចិត្តចាំបាច់ទាំងអស់ពីប្រភពផ្សេងទៀត។
ណែនាំអាហារចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដែលជំរុញការផលិតធម្មជាតិនៃ serotonin ឬ dopamine ។ ការបង្កើត Serotonin ត្រូវបានលើកកម្ពស់ដោយផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប អង្ករសំរូប ប៉ាស្តា គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល បបរស្រូវសាលី ផ្លែប៉ោម និងក្រូច។ ការផលិតសារធាតុ Dopamine ត្រូវបានគាំទ្រដោយអាហារដូចជា ស៊ុត សាច់មាន់ សាច់គោគ្មានខ្លាញ់ សណ្តែក គ្រាប់ និង eggplant ។
ធ្វើសកម្មភាពដែលជំរុញការផលិត serotonin និង dopamine ។ ការទៅមើលកុន ឬការប្រគុំតន្ត្រី ការនិយាយជាមួយមិត្តភ័ក្តិ ការគូររូប ការអាន និងការដើរឆ្កែអាចជួយបង្កើនកម្រិត serotonin របស់អ្នក។ កម្រិតសារធាតុ Dopamine ត្រូវបានកើនឡើងដោយការរាំ កីឡា ការច្រៀងខារ៉ាអូខេ ចំណង់ចំណូលចិត្តដែលនាំឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍រីករាយ។
គ្រប់គ្រងការទទួលទានអាហារដែលញៀន។ អ្នកមិនត្រូវភ្លេចអំពីហាំប៊ឺហ្គឺ ដំឡូងបំពង និងម៉ាការ៉ូនី និងឈីសជារៀងរហូតនោះទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកំណត់ប្រេកង់នៃការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេនិងតាមដានទំហំនៃផ្នែក។ នៅពេលដែលដំណើរការគីមីត្រូវបានស្ដារឡើងវិញ វានឹងមិនពិបាកក្នុងការបដិសេធអាហារឥតប្រយោជន៍នោះទេ។
1 M. Dow «របបអាហារព្យាបាល៖ 28 ថ្ងៃចុងក្រោយដើម្បីបញ្ឈប់ការឃ្លានអាហារដែលធ្វើឱ្យអ្នកធាត់», 2012, Avery ។
2 P. Kenny និង P. Johnson «អ្នកទទួលសារធាតុ Dopamine D2 នៅក្នុងភាពមិនដំណើរការនៃរង្វាន់ដូចជាការញៀន និងការញ៉ាំអាហារបង្ខិតបង្ខំនៅក្នុងសត្វកណ្តុរដែលធាត់» (Nature Neuroscience, 2010, vol. 13, № 5)។
3 N. Avena, P. Rada និង B. Hoebel «ភ័ស្តុតាងសម្រាប់ការញៀនជាតិស្ករ៖ ឥទ្ធិពលនៃអាកប្បកិរិយា និងសរសៃប្រសាទនៃការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេក» (Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 2008, vol. 32, № 1)។