តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) 100 ក្រាម នៃផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | បទដ្ឋាន** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតា ១០០ គីឡៃ | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 221 kcal | 1684 kcal | 13.1% | 5.9% | 762 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 30.2 ក្រាម | 76 ក្រាម | 39.7% | 18% | 252 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 10.2 ក្រាម | 56 ក្រាម | 18.2% | 8.2% | 549 ក្រាម |
ទឹក | 58.3 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.6% | 1.2% | 3899 ក្រាម |
ផេះ | 2.3 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 3% | 1500 ក្រាម |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.37 | មីលីក្រាម 1.8 | 20.6% | 9.3% | 486 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 116.5 | មីលីក្រាម 500 | 23.3% | 10.5% | 429 |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.47 | មីលីក្រាម 2 | 23.5% | 10.6% | 426 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 10 µg | 400 mcg | 2.5% | 1.1% | 4000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 8.3 µg | មីលីក្រាម 3 | 276.7% | 125.2% | 36 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.44 | មីលីក្រាម 15 | 2.9% | 1.3% | 3409 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, ភីលឡូគីនណូន, | 1.6 µg | 120 mcg | 1.3% | 0.6% | 7500 ក្រាម |
វីតាមីន RR, ne | មីលីក្រាម 8.43 | មីលីក្រាម 20 | 42.2% | 19.1% | 237 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 15.3 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 438 | មីលីក្រាម 2500 | 17.5% | 7.9% | 571 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 17 | មីលីក្រាម 1000 | 1.7% | 0.8% | 5882 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 34 | មីលីក្រាម 400 | 8.5% | 3.8% | 1176 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 58 | មីលីក្រាម 1300 | 4.5% | 2% | 2241 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 302 | មីលីក្រាម 1000 | 30.2% | 13.7% | 331 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 278 | មីលីក្រាម 800 | 34.8% | 15.7% | 288 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 4.64 | មីលីក្រាម 18 | 25.8% | 11.7% | 388 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 189 µg | 1000 mcg | 18.9% | 8.6% | 529 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 18.2 µg | 55 mcg | 33.1% | 15% | 302 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.28 | មីលីក្រាម 12 | 19% | 8.6% | 526 ក្រាម |
ស្តេរ៉ូអ៊ីត (ស្តេរ៉ូអ៊ីត) | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 129 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 1.206 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
១៤: ០ Myristic | 0.044 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.965 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 0.176 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 3.773 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 22.5% | 10.2% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.307 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 3.444 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 2.983 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 26.6% | 12% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 2.939 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡែន | 0.066 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.066 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 7.3% | 3.3% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 2.939 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 62.5% | 28.3% |
តម្លៃថាមពលគឺ ១៩៦ កាឡូរី។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៥១,៦ kcal)
- ដុំ, ឆ្អិន (ទិន្នផលពីសាច់ឆៅ ១ ផោន, គ្មានប្រាក់) = ៣៤០ ក្រាម (៤៩៦,៤ កាឡូរី)
Possum ដុតនំ សំបូរវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនប៊ី ២០.៦ %កូលីន ២៣.៣ %វីតាមីនប៊ី ៦ - ២៣.៥ %វីតាមីនបេ ១២ - ២៧៦.៧ %វីតាមីនភីពី ៤២.២ %ប៉ូតាស្យូម ១៧.៥ % ផូស្វ័រ - ៣៤,៨ %ដែក - ២៥,៨ %ទង់ដែង ១៨,៩ %សេលេនីញ៉ូម ៣៣,១ %ស័ង្កសី ១៩ %
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មកាត់បន្ថយការកត់សុីជំរុញការទទួលពណ៌ដោយអ្នកវិភាគចក្ខុនិងបន្ស៊ាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលការរំលោភលើចក្ខុវិស័យពន្លឺនិងពន្លឺថ្ងៃ។
- Choline គឺជាផ្នែកមួយនៃឡេស៊ីទីនដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហារផូស្វ័រលីបនៅក្នុងថ្លើមគឺជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដែលដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការរក្សាការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដំណើរការនៃការរារាំងនិងការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូការបំប្លែងសារជាតិរំលាយអាហារ lipptophan អាស៊ីតខ្លាញ់និងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមដើម្បីរក្សាកម្រិតធម្មតានៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះចំណង់អាហារនិងការរំខានដល់ស្បែកការវិវត្តនៃការរកឃើញភាពស្លកសាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ អាស៊ីតហ្វូលិកនិងវីតាមីនបេ ១២ មានទំនាក់ទំនងគ្នាទៅនឹងវីតាមីនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងជំងឺ hematopoiesis ។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង, leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជានៃសម្ពាធឈាម។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដ - អាល់កាឡាំងដែលជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលហ្វីលនុយក្លីដនិងអាស៊ីតនុយក្លីដដែលចាំបាច់សម្រាប់ការជីកយករ៉ែនៃឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទស្លេកស្លាំង។
- ដែក ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងមុខងារផ្សេងគ្នានៃប្រូតេអ៊ីនរួមទាំងអង់ស៊ីម។ បានចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីសែនផ្តល់នូវវគ្គសិក្សានៃប្រតិកម្មនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការស្រូបយកអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, myoglobinuria atony នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, អស់កម្លាំង, cardiomyopathy, ជំងឺរលាកក្រពះ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែកនិងរំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ដំណើរការពាក់ព័ន្ធនឹងការផ្តល់ជាលិកាជាមួយអុកស៊ីសែន។ កង្វះខាតត្រូវបានបង្ហាញដោយការធ្វើឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់មួយនៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - បេក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយសន្លាក់ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺនៃខេសសាន (ជំងឺបេះដូងរ៉ាំរ៉ៃ), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមសួតតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការសំយោគនិងបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដ nucleic និងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនជាច្រើន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទវត្តមាននៃការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការស្រាវជ្រាវក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថាសមត្ថភាពស័ង្កសីកម្រិតខ្ពស់អាចរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដូច្នេះវារួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លកសាំង។
ការណែនាំពេញលេញអំពីអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុតដែលអ្នកអាចមើលនៅក្នុងកម្មវិធី។
ស្លាកសញ្ញា: កាឡូរី ២២១ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែមានប្រយោជន៍ជាងផូសាំដុតនំកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់អូផូសឹមអាំង