ថ្វីត្បិតតែពួកយើងខ្លះភ្ជាប់ខ្លាញ់ជាចម្បងជាមួយនឹងភាពអាក្រក់បំផុតក៏ដោយ ក៏ពួកវាខ្លះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយលក្ខណៈសម្បត្តិសុខភាពពិសេស។ ប្រេងបន្លែគឺជាប្រភពនៃអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត ដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវការការពារប្រឆាំងនឹងការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ នៅលើធ្នើរហាងឥឡូវនេះយើងអាចរកឃើញប្រេងច្រើនប្រភេទ រួមមានប្រេងឆៅ ផ្កាឈូករ័ត្ន សណ្តែកសៀង និងពោត។ តើមួយណានឹងមានសុខភាពល្អបំផុត ហើយអ្វីដែលត្រូវប្រយ័ត្នពេលទិញប្រេង?
មុននឹងទិញប្រេង យើងត្រូវពិនិត្យស្លាកសញ្ញាជានិច្ច ដើម្បីប្រាកដថាវាមិនលើសពីកាលបរិច្ឆេទដែលល្អបំផុត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាត្រូវតែត្រូវបានរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងហាង (ច្បាប់នៃការផ្ទុកក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើវេចខ្ចប់) ហើយព័ត៌មានបន្ថែមនៅលើស្លាកអំពីសមាសភាពនិងវិធីចុចរបស់វាកាន់តែប្រសើរ។ បន្ទាប់មកយើងកំពុងដោះស្រាយជាមួយនឹងប្រេងដែលមានគុណភាពល្អជាង។ កុំទិញប្រេងដែលត្រូវបានរក្សាទុកមិនត្រឹមត្រូវ ឬមានព័ត៌មានតិចតួចពេកនៅលើស្លាក។ មានច្បាប់មួយដែលយោងទៅតាមផលិតផលដែលល្អបំផុតសម្រាប់ការចៀន និងចម្អិនអាហារគឺផលិតផលដែលមានអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated ច្រើន ហើយអ្នកដែលមានអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated គួរប្រើតែត្រជាក់ ឧទាហរណ៍សម្រាប់ salads ។
ហេតុអ្វីបានជាអ្នកគួរទទួលទានប្រេង?
- ពួកវាផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated ដែលការប្រើប្រាស់គ្រប់គ្រាន់កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺ atherosclerosis និងលើសឈាម។ នេះគឺដោយសារតែពួកគេគ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមដោយបង្កើនកម្រិតនៃប្រភាគ HDL ល្អ និងបន្ថយកម្រិតអាក្រក់ពោលគឺ LDL ។
- ពួកវាជាប្រភពនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ និងអូមេហ្គា ៦។
- ពួកវាផ្ទុកនូវវីតាមីន E ដែលហៅថា វីតាមីននៃយុវវ័យ ដោយសារឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា (វាកម្ចាត់រ៉ាឌីកាល់សេរី ការពារភាពចាស់ និងការបង្កើតមហារីក)។
ប្រភេទនៃប្រេងនិងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។
ប្រេងពេញនិយមបំផុតមួយគឺ ផ្កាឈូករ័ត្នលក្ខណៈដោយរសជាតិស្រាល ក្លិន និងពណ៌មាស។ វាមានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៦ ច្រើន និងអូមេហ្គា ៣ តិចតួច។ អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងនេះទៅទៀត ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមានវីតាមីន E ច្រើនជាងគេបំផុត ច្រើនជាងប្រេងអូលីវ ដែលមនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកថាជាប្រភេទប្រេងដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ វានឹងមិនសមស្របសម្រាប់ការចៀនយូរនិងដុតនំលើសពី 6 ដឺក្រេទេដូច្នេះកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយសីតុណ្ហភាពនៅពេលប្រើវាវាក៏នឹងដំណើរការល្អផងដែរដែលជាធាតុផ្សំនៅក្នុងសាឡាត់និងទឹកជ្រលក់។
ប្រភេទមួយទៀតដែលគេស្គាល់ និងប្រើជាទូទៅគឺ ប្រេង rapeseedដែលមានផ្ទុកវីតាមីន E អាស៊ីតអូមេហ្គា 3 ផងដែរ ហើយក្នុងពេលតែមួយរក្សាភាពស្រស់បានយូរបំផុត។ គាត់មិនខ្លាចកន្លែងដែលមានពន្លឺថ្ងៃ និងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងនេះទេ។ ក្នុងចំណោមប្រេង វាក៏ត្រូវបានសម្គាល់ដោយមាតិកានៃអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated ។ វាមានសុខភាពល្អ និងស័ក្តិសមសម្រាប់ការចៀន ធ្វើម្ហូប សាឡាត់ និងម្ហូបអាហារផ្សេងទៀត។
ក្នុងចំណោមប្រេងផ្សេងទៀតដែលមិនសូវស្គាល់វាមានតម្លៃនិយាយ ល្ង. វាគឺជាប្រភពនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated និង monounsaturated វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយស្ថេរភាពខ្ពស់ទៅនឹងពន្លឺនិងសីតុណ្ហភាពស្រដៀងទៅនឹង rapeseed ដូច្នេះវាសមស្របសម្រាប់ការញ៉ាំត្រជាក់ក៏ដូចជាការចៀនឬចម្អិនអាហារនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ វាមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
បន្ទាប់នៅក្នុងបញ្ជីគឺ ប្រេងសណ្តែកដែលមានបរិមាណអូមេហ្គា 6 ខ្ពស់ និងបរិមាណអូមេហ្គា 3 ។ វាសមស្របសម្រាប់ចម្អិនអាហារ សាឡាត់ ទឹកជ្រលក់ និងចៀន ប៉ុន្តែមិនយូរពេក។ វានឹងស័ក្តិសមសម្រាប់ស្ត្រីអំឡុងពេលអស់រដូវ ព្រោះវាមានផ្ទុកសារធាតុ Phytoestrogens ដ៏មានតម្លៃស្រដៀងនឹងអេស្ត្រូសែនស្ត្រី។ លើសពីនេះ Lecithin ដែលមាននៅក្នុងវាអាចធ្វើអោយមុខងារថ្លើមប្រសើរឡើង ក៏ដូចជាការចងចាំ និងការផ្តោតអារម្មណ៍។
ឧទាហរណ៍ចុងក្រោយគឺ ប្រេងពោត, ដែលក៏មានអូមេហ្គា ៦ និងអូមេហ្គា ៣ តិចតួចផងដែរ។ វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន E និង A ប៉ុន្តែវាគួរតែត្រូវបានប្រើតែត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះ។ វានឹងមិនល្អសម្រាប់ការចៀនទេព្រោះវានឹងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាហើយកត់សុីលឿនពេកដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅចម្អិនអាហារទឹកជ្រលក់និងសាឡាត់ប៉ុណ្ណោះ។