ស៊ុបមីសូ៖ រូបមន្តវីដេអូ

ម្សៅមីសូដែលជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងស៊ុបត្រូវបានផលិតដោយការជ្រលក់សណ្តែកសៀងដោយប្រើប្រភេទផ្សិតពិសេស។ វាមានបរិមាណអំបិលគ្រប់គ្រាន់រួចទៅហើយដូច្នេះម្ហូបរាវមិនត្រូវបានបន្ថែមអំបិលទេ។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដាក់ម្សៅ Dashi ចូលក្នុងវាដាក់វាលើភ្លើងមធ្យមនិងកំដៅរហូតដល់វាពុះ។ ត្រាំផ្សិតក្នុងទឹកក្តៅលាងជម្រះឱ្យល្អកាត់ជាចំណិត។ ផ្ទេរពួកវាទៅទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិន 2 នាទី។ កាត់តៅហ៊ូទៅជាគូបតូចៗហើយហាន់ជាបន្ទះឈីស។

យកទឹកស៊ុបដែលមានលទ្ធផលមួយចាក់វាចូលទៅក្នុងពែងរំលាយម្សៅមីសូនៅក្នុងវាត្រឡប់វាត្រលប់ទៅខ្ទះវិញកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយយកចានចេញពីចង្ក្រានភ្លាមៗ។ អ្នកមិនអាចដាំមីសូសបបានទេបើមិនដូច្នេះទេរសជាតិនិងក្លិនជាក់លាក់របស់វានឹងត្រូវបាត់បង់។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងចានជ្រៅហើយប្រោះរាល់ការបម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ជនជាតិជប៉ុនយកស៊ុបមីសូនៅពេលណាមួយនៃថ្ងៃសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។ នៅប្រទេសជប៉ុនស៊ុបមិនមែនជាម្ហូបរាវទេប៉ុន្តែជាភេសជ្ជៈក្តៅដែលស្រវឹងជាជាងញ៉ាំជាមួយចង្កឹះ។

ស្ងោរបង្គាហើយចិតសំបកនិងក្បាលចេញដោយទុកកន្ទុយ។ ដាក់សារ៉ាយសមុទ្រក្នុងទឹកត្រជាក់ដាក់ក្នុងឆ្នាំងឬឆ្នាំងហើយយកទៅដាំឱ្យពុះ។ ចម្អិនវារយៈពេល ៥-១០ នាទីបន្ទាប់មកយកវាចេញជាមួយស្លាបព្រាហើយទុកមួយឡែកសិន។ លាយទំពាំងបាយជូរដាស៊ីជាលទ្ធផលជាមួយគ្រាប់ហាន់ដាស៊ីលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់និងបន្ថយសីតុណ្ហភាពឱ្យតិចបំផុត។

លាយម៉ាសមីសូជាមួយ ១ tbsp ។ ដាស៊ីក្តៅរហូតដល់រលោងហើយបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះរួមជាមួយស្រាសឬស្រានិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ កាត់តៅហ៊ូមួយដុំទៅជាដំបងឬគូបកាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងសារ៉ាយសមុទ្រឆ្អិន។ រៀបចំចានចំនួន ៤ ។ ដាក់ចំនួនស្មើគ្នានៃ kombu ដែលបានកាត់នៅលើបាតរបស់ពួកគេនីមួយៗដាក់តៅហ៊ូនិងគ្រោងឆ្អឹងបង្គាពីលើដោយកន្ទុយរបស់វាឡើង។ បាចភាគហ៊ុនក្តៅឱ្យរាបស្មើហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងដែលច្របាច់។