មាតិកា
Listeriosis តើវាជាអ្វី?
ដូច toxoplasmosis ដែរ listeriosis គឺជាជំងឺឆ្លង (ជាសំណាងល្អកម្រណាស់!) បណ្តាលមកពីបាក់តេរីដែលមាននៅក្នុងអាហារ។ ប៉ុន្តែ Listeria monocytogenes – នោះហើយជាឈ្មោះរបស់វា – ក៏ដាក់នៅលើឧបករណ៍ដែលអ្នកប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ នៅក្នុងទូដាក់ចានរបស់អ្នក និងសូម្បីតែនៅក្នុងទូរទឹកកក និងម៉ាស៊ីនបង្កក (វាធន់នឹងត្រជាក់ខ្លាំង!) ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ទារកទើបនឹងកើត មនុស្សចាស់ … បុគ្គលដែលប្រព័ន្ធការពាររាងកាយចុះខ្សោយ ឬកែប្រែត្រូវបានប៉ះពាល់ជាពិសេសចំពោះហានិភ័យនៃការឆ្លងជំងឺនេះ។ Listeriosis ក្លាយជាបញ្ហាអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ បាក់តេរីដែលអាចទៅដល់ទារកដោយឆ្លងកាត់របាំងសុក ឬតាមផ្លូវធម្មជាតិ អំឡុងពេលសម្រាល. ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ប្រហែល 400 ករណីនៃជំងឺ listeriosis ត្រូវបានកត់ត្រានៅក្នុងប្រទេសបារាំង ឬពី 5 ទៅ 6 ករណីក្នុងមួយលាននាក់ក្នុងមួយឆ្នាំ។
Listeriosis និងការមានផ្ទៃពោះ: រោគសញ្ញាការព្យាបាលនិងផលវិបាក
Listeriosis អាចបណ្តាលឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។ ឈឺក្បាល រឹងក អស់កម្លាំងខ្លាំង… រោគសញ្ញានៃជំងឺ listeriosis មានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងជំងឺផ្តាសាយ. នៅសញ្ញាដំបូង យើងទៅជួបគ្រូពេទ្យជំនាញខាងរោគស្ត្រី ឬទៅជួបគ្រូពេទ្យ។ ការធ្វើតេស្តឈាមនឹងកំណត់វត្តមានរបស់បាក់តេរី។ បើដូច្នេះ ក ការព្យាបាលដោយអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកស័ក្តិសមសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ត្រូវបានគ្រប់គ្រងក្នុងរយៈពេលប្រហែលដប់ប្រាំថ្ងៃ។ នៅក្នុងករណីផ្សេងទៀត, ការឆ្លងមេរោគ Listeria មិនត្រូវបានគេកត់សំគាល់ទេ។. ម្យ៉ាងទៀត អ្នកអាចឆ្លងដល់កូនដោយមិនចាំបាច់កត់សម្គាល់។
នៅពេលដែលបាក់តេរីអាចឈានទៅដល់ទារក ផលវិបាកច្រើនតែធ្ងន់ធ្ងរ៖ ការរលូតកូន ការសម្រាលកូនមិនគ្រប់ខែ សូម្បីតែការស្លាប់នៅក្នុងស្បូនរបស់ទារក។ ប្រសិនបើការមានផ្ទៃពោះអាចឈានដល់អាយុកំណត់ នោះគ្រោះថ្នាក់មិនត្រូវបានលុបចោលទាំងស្រុងនោះទេ។ ទារកទើបនឹងកើតដែលមានមេរោគនៅក្នុងស្បូនរបស់ម្តាយអាចប្រកាសថាមាន sepsis ឬរលាកស្រោមខួរក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃបន្ទាប់ពីកំណើតរបស់វា ឬទទួលរងពីបញ្ហាផ្លូវដង្ហើម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជៀសវាង listeriosis អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ?
ដើម្បីការពារខ្លួនពីជំងឺ listeriosis ម្តាយដែលមានផ្ទៃពោះត្រូវបានណែនាំយ៉ាងខ្លាំងឱ្យធ្វើដោយគ្មានអាហារជាក់លាក់ និងទទួលយកការឆ្លុះបញ្ចាំងថ្មី។ ខាងក្រោមនេះជាអាហារដែលគួរចៀសវាង៖
- ឈីសទាំងអស់ដែលផលិតពីទឹកដោះគោឆៅ ទន់ សរសៃពណ៌ខៀវ (Roquefort, Bleu d'Auvergne ជាដើម) សំបករីក (Brie និង Camembert) ហើយថែមទាំងរលាយទៀតផង។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនដើម្បីកុំឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ណាមួយ (ឧទាហរណ៍នៅក្នុង gratin ដុតនំនៅលើសពី 100 ° C);
- សាឡាត់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនិងបន្លែឆៅផ្សេងទៀតនៅក្នុងថង់មួយ;
- Parsley, សូម្បីតែលាង (បាក់តេរី Listeria ជាប់នឹងដើម! សម្រាប់ឱសថក្រអូបផ្សេងទៀតត្រូវប្រាកដថាលាងពួកវាឱ្យបានល្អ);
- គ្រាប់ពូជដុះពន្លក នៃប្រភេទសណ្តែកសៀង;
- សាច់ឆៅ, foie gras និងផលិតផល charcuterie ទាំងអស់;
- ត្រីឆៅ សំបកខ្យងឆៅ សត្វក្រៀល និងនិស្សន្ទវត្ថុរបស់វា (ស៊ូរីមី តារ៉ាម៉ា ជាដើម)។
សកម្មភាពត្រឹមត្រូវជារៀងរាល់ថ្ងៃ
- លាងផ្លែឈើ និងបន្លែដោយមនសិការ ឬបរិភោគឱ្យឆ្អិនល្អ
- ចម្អិនអាហារទាំងអស់ដែលមានដើមកំណើតពីសត្វ ជាពិសេសសាច់ និងត្រី (ភ្លេចសាច់អាំង និងស៊ូស៊ីដ៏កម្រ!);
- លាងសម្អាតទូរទឹកកករបស់អ្នកម្តងរៀងរាល់ខែដោយប្រើអេប៉ុង ល្អជាងមួយថ្មី និង bleach (ឬទឹកខ្មេះពណ៌ស និង baking soda ជាតិពុលតិច!);
- រក្សាសីតុណ្ហភាពនៃទូទឹកកករបស់អ្នកនៅចន្លោះ 0°C + 4°C។
- កុំប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយដែលធ្លាប់ប្រើពីមុន ដើម្បីដោះស្រាយត្រី ឬសាច់ឆៅ។
- ញ៉ាំអាហារនៅថ្ងៃដដែលដែលវាត្រូវបានបើក (ឧទាហរណ៍ Ham នៅក្នុងផ្លាស្ទិច);
- រក្សាអាហារឆៅដាច់ដោយឡែកពីអាហារឆ្អិន ដើម្បីជៀសវាងការចម្លងរោគ។
- គោរពយ៉ាងតឹងរឹងនូវកាលបរិច្ឆេទប្រើប្រាស់;
- កំដៅអាហារដែលនៅសល់និងចានឆ្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ Listeria monocytogenes ត្រូវបានបំផ្លាញនៅ 100 ° C;
- ប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសចំពោះមាតិកានៃចាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានឬជាមួយមិត្តភក្តិ!