បង្អែមស្រាល ៗ ៖ រូបមន្ត ៥ មុខសម្រាប់បង្អែមរបបអាហាររដូវក្តៅ

បង្អែមស្រាល ៗ ៖ រូបមន្ត ៥ មុខសម្រាប់បង្អែមរបបអាហាររដូវក្តៅឆ្ងាញ់

បង្អែមឆ្ងាញ់មិនចាំបាច់មានកាឡូរីខ្ពស់និងបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ។ ប្រសិនបើអ្នកច្នៃប្រឌិតខិតជិតការបង្កើតរបស់ពួកគេពួកគេនឹងមិនបង្កអន្តរាយដល់តួលេខទេ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងចែករំលែករូបមន្តសម្រាប់បង្អែមរដូវក្តៅឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ។

ការល្បួង Curd

ឈីសខេកសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើបង្អែមនៅរដូវក្តៅនេះពីឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបវានឹងកាន់តែងាយស្រួល។ កិនខូឃីស៍ចំនួន ១៥០ ក្រាមនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបំពេញវាជាមួយទឹកផ្លែប៉ោម ៥០ មីលីលីត្រហើយកិនវាដោយប្រើសម។ រុំម៉ាសនៅក្នុងម្ហូបដុតនំជាមួយក្រដាសហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ខណៈពេលដែលវាកកសូមក្រឡុកជាមួយឈីសខ្ទិះ ៤០០ ក្រាមទឹកដោះគោយ៉ាអួគ្មានជាតិផ្អែម ៣៥០ មីលីលីត្រហើយជូតក្រូចឆ្មាកន្លះផ្លែ។ បន្ថែមស៊ុត ២ គ្រាប់ទឹកឃ្មុំ ៣ ស្លាបព្រានិងម្សៅ ១ ស្លាបព្រា។ វាយម៉ាស curd ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយហើយចាក់វាលើមូលដ្ឋានដែលកក។ ហើយឥឡូវនេះល្បិចកលនៃការដុតនំ។ សំណុំបែបបទជាមួយនំខេកឃឺត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងធំទូលាយជាមួយទឹកដើម្បីឱ្យវាឈានដល់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១៨០ អង្សាសេរយៈពេលមួយម៉ោង។ ជាជម្រើសអ្នកអាចរៀបចំបង្អែមរបបអាហារនេះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយទុកឱ្យវាត្រជាក់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។ ព្យាបាលគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយឈីសខេកដែលមានសុខភាពល្អហើយកុំភ្លេចទុកមួយចំណែកសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។

កំពូលភ្នំទឹកកក

បង្អែមរបបអាហារប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ meringue ឆ្ងាញ់បំផុតគឺជាសេចក្តីរីករាយសម្រាប់អ្នកដែលបដិសេធនំខេកដែលពួកគេចូលចិត្ត។ ដំបូងយើងញែកប្រូតេអ៊ីន ៤ ចេញពីស៊ុតហើយវាយវារហូតទាល់តែបង្កើតជាកំពូលពណ៌សជាប់លាប់។ ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការស៊ុតត្រូវត្រជាក់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម 4-2 tsp ។ sorbitol ឬជាតិផ្អែមណាមួយក៏ដូចជា ១ tsp ។ ក្លិនឈុន ២ tbsp ។ កោរសក់ដូងនិងចំណិតវ៉ានីឡាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ គ្របក្រដាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំហើយប្រើស្លាបព្រាដើម្បីរាលដាលមេឃឺរនៅលើវាក្នុងទម្រង់ជា“ ដំណក់ទឹក” ។ យើងផ្ញើសន្លឹកដុតនំទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១១០ អង្សាសេហើយដុតនំរយៈពេល ៥០-៦០ នាទី។ កុំប្រញាប់យកបង្អែមចេញភ្លាមៗ-ទុកឱ្យវាឈរនៅទីនោះរយៈពេល ១៥-២០ នាទី។ បើមិនដូច្នោះទេមីងហ្គឺអាចធ្លាក់ចុះ។ បង្អែមរបបអាហារនេះនឹងទាក់ទាញសូម្បីតែកុមារ។ ជាពិសេសសម្រាប់ពួកគេអ្នកអាចបម្រើមីងឃឺជាមួយទឹកដោះគោខាប់យៈសាពូនមីឬសុីរ៉ូដើមម៉េផល។

ភាពត្រជាក់របស់ទូរស័ព្ទ Blackberry

បង្អែមដែលគ្មានការដុតនំនឹងតែងតែជួយអ្នកនៅពេលអ្នកប្រាថ្នាចង់បានអ្វីដែលឆ្ងាញ់ក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ។ ហើយនៅទីនេះបង្អែមនៅរដូវក្តៅស្រាល ៗ ជាមួយផ្លែប៊ឺរីគឺមិនមានអ្វីប្លែកទេ។ Blackberry sorbet គឺជាផ្នែកមួយនៃការបញ្ចូលដ៏ល្អបំផុត។ នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយចាក់ទឹក ២៥០ ម។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចនាំសុីរ៉ូឱ្យឆ្អិនមួយនាទីទៀតបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។ ត្រជាក់ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ផ្លែប៊ឺរីខ្មៅ ៥០០ ក្រាមសុទ្ធជាមួយម៉ាស៊ីនលាយលាយវាជាមួយសុីរ៉ូត្រជាក់ហើយច្រោះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា ២ ស្លាបព្រាបាយនិងទឹកក្រូចប៊ឺរី ២ ស្លាបព្រាប្រសិនបើចង់បាន។ យើងផ្ទេរម៉ាសទៅធុងប្លាស្ទិចហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៣-៤ ម៉ោង។ រៀងរាល់ម៉ោងយើងយកស៊ុបចេញហើយដាល់វាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បង្អែមត្រជាក់នៅរដូវក្តៅនេះដែលមានពណ៌ដ៏អស្ចារ្យនឹងបំពេញបន្ថែមស្លឹកម្ទេសស្រស់ប្រទាលក្រូចឆ្មាឬឱសថក្រអូបផ្សេងទៀត។ ហើយសម្រាប់កុមារអ្នកអាចធ្វើឱ្យផ្អែម sorbet ជាមួយសុីរ៉ូ។

វ៉លណាត់ទឹកដោះគោ

បង្អែមចាហួយស្រាល ៗ នឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីដល់តួរលេខរបស់អ្នកឡើយ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមសូមត្រាំជែលលីន ១០ ក្រាមក្នុងទឹកឆ្អិនត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ នាំយកទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប ២ ទៅកន្លះកែវយកវាចេញពីចង្ក្រានហើយបន្ថែមស្ករ ៣ ស្លាបព្រា។ ជាថ្មីម្តងទៀតនាំយកទឹកដោះគោទៅរំពុះទុកឱ្យវាត្រជាក់បន្តិចបន្ទាប់មកបញ្ចូល gelatin ។ ដើម្បីឱ្យបង្អែមរបបអាហារពីទឹកដោះគោត្រជាក់និងប្រែជាយឺតកុំពុះជែឡាទីនក្នុងករណីណាក៏ដោយ។ តាមឧត្ដមគតិសីតុណ្ហាភាពរបស់វាមិនគួរលើសពី ៨០ អង្សាសេ។ បនាប់ពីកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់នូវជែលលីនបន្ថែមចំណិតវ៉ានីឡាហើយហុចម៉ាសតាមរយៈសឺរ។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងផ្សិតឬកែវហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលដែលចាហួយរឹងយើងបន្ថយផ្សិតរយៈពេល ២ វិនាទីក្នុងទឹកពុះ - ដូច្នេះរូបរាងរបស់វានឹងនៅតែល្អឥតខ្ចោះ។ អ្នកអាចបម្រើចាហួយជាមួយកំបោរស្រស់ឬដោយបន្ថែមផ្លែឈើផ្សេងៗ។ នេះគឺជាបង្អែមរដូវក្តៅដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅក្នុងរង្វង់គ្រួសារ។ 

សូកូឡាវេទមន្ត

បង្អែមសូកូឡារបបអាហារមិនមែនជាការប្រឌិតទេប៉ុន្តែជាម្ហូបពិតប្រាកដ។ ដើម្បីរៀបចំវាសូមលាយយ៉ាអួដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបធម្មជាតិ ២០០ មីលីលីត្រដោយគ្មានការបន្ថែមនិងម្សៅកាកាវជូរចត់ ៥០ ក្រាម។ នៅទីនេះយើងក៏ផ្ញើចេកទុំទុំកាត់ជារង្វង់និង ២ tsp ។ ស្ករវ៉ានីឡា។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយសូមលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់រលោងដូចគ្នាដាក់ចានឱ្យតឹងជាមួយម៉ាសជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ ៣០ នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំបង្អែមនៅរដូវក្តៅនេះក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទីសូមត្រជាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមុន។ យើងបំពេញក្រែមជាមួយនំសូកូឡាដោយដាក់ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីដែលអ្នកចូលចិត្តនៅលើកំពូល។ ហើយចំពោះបង្អែមដែលមិនដឹងអំពីអត្ថិភាពនៃរបបអាហារអ្នកអាចរៀបចំបង្អែមដូចគ្នាដោយជំនួសទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយក្រែមខ្លាញ់និងម្សៅកាកាវជាមួយសូកូឡាជូរចត់។

តើអ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើបង្អែមរបបអាហារនិងធ្វើឱ្យមានអ្វីឆ្ងាញ់ក្រៅពីវាទេ? ចែករំលែកល្បិចតូចៗនិងរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្តដែលអ្នកនឹងរីករាយចំពោះមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកនិងបាត់បង់ទំងន់មិត្តភក្តិ។