Kombucha: 7 ហេតុផលល្អដើម្បីផឹកវា (ជាញឹកញាប់ណាស់) - សុភមង្គលនិងសុខភាព

វាត្រូវបានគេហៅថា "elixir នៃអមតៈ" គ្រាន់តែថា ... ដូចជាខ្ញុំ តើអ្នកចង់ថែរក្សាខ្លួនអ្នកខណៈពេលដែលរីករាយជាមួយភេសជ្ជៈដ៏រីករាយ? កុំមើលទៅទៀត សម្ព័ន្ធមិត្តនៃរាងកាយរបស់អ្នក (និងគ្រឿងបរិក្ខាររបស់អ្នក) ត្រូវបានគេហៅថា Kombucha !

ថ្វីត្បិតតែឈ្មោះអាថ៌កំបាំង និងការរៀបចំដ៏គួរឱ្យធុញទ្រាន់របស់វាក៏ដោយ ក៏អ្នកនឹងញៀននឹងភេសជ្ជៈដែលមានក្លិនឈ្ងុយនេះ ពោរពេញដោយអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នក។

ការរំលាយអាហារកាន់តែប្រសើរឡើង ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ បង្កើនថាមពល៖ ភាពខ្លាំងរបស់វាមានច្រើនដូចការពិត ហើយបានរួមចំណែកដល់ការរីកលូតលាស់របស់វាផងដែរ។ អនុញ្ញាតឱ្យខ្ញុំនាំអ្នកឆ្លងកាត់ លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ kombucha.

តើ kombucha ជាអ្វី?

Kombucha ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់អស់រយៈពេលជិត 2000 ឆ្នាំមកហើយនៅក្នុង Far East និងជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសចិន។ ឈ្មោះរបស់វាមានន័យថា "តែសារ៉ាយ" នៅក្នុងភាសាចិន។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានទទួលដោយការ fermenting yeasts និងបាក់តេរីនៅក្នុង infusion នៃតែឬរុក្ខជាតិផ្អែមមួយ។

អង្គធាតុរាវដែលផលិតដូច្នេះមានផ្ទុកផ្សិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពីទស្សនៈអាហារូបត្ថម្ភ៖ មនុស្សម្នាក់អាចនិយាយបានសូម្បីតែ "អាហារ" ដែលជាល្បាយនៃអាហារនិងថ្នាំ។

ជាក់ស្តែង Kombucha ត្រូវបានផ្សំឡើងដោយអង់ស៊ីម probiotics វីតាមីន B lactobacilli និងធាតុជាច្រើនទៀតដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រាប់បែកនៃអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។

វាក៏មានផ្ទុកនូវអាស៊ីត gluconic, acetic និង lactic ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ដូចគ្នា។

យើងហៅ kombucha ថា "ម្តាយ" ដោយសារតែលក្ខណៈពិសេសមួយគឺថាពូជដើមនៃបាក់តេរីនិងផ្សិតគឺអាចបន្តពូជបានជារៀងរហូត។

ដូច្នេះវាគឺជាភេសជ្ជៈសន្សំសំចៃបំផុត: អ្នកអាចផ្តល់កំណើតដល់ "កូនស្រី" ជាច្រើនពីមូលដ្ឋានតែមួយនៃ kombucha ។

ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិនៃអាហារឱសថក្នុងឆ្នាំ 2014 បានជួយឱ្យយល់ពីលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់របស់ kombucha និងរបៀបដែលមនុស្សទូទៅអាចបង្កើតពួកវាដោយខ្លួនឯង។ នេះជាហេតុផលទាំងអស់ដើម្បីទទួលទានវា៖

អត្ថប្រយោជន៍ 7 យ៉ាងរបស់ Kombucha

1. Kombucha ដែលជាសម្ព័ន្ធមិត្តសម្រាប់ការរំលាយអាហាររបស់អ្នក។

ទ្រព្យសម្បត្តិដំបូងរបស់ kombucha (ហើយមិនតិចទេ) វាគឺជាសម្ព័ន្ធមិត្តដ៏មានតម្លៃសម្រាប់ការឆ្លងកាត់របស់អ្នក (1) ។ ការពិតដែលថាវាមានផ្ទុក probiotics និងអង់ស៊ីមជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពឡើងវិញនៃរុក្ខជាតិពោះវៀន: លែងហើមពោះនៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារ!

ជាពិសេស វាគ្រប់គ្រងចំនួនប្រជាជននៃផ្សិត Candida Albicans ដែលបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាជាច្រើន ដោយបណ្តាលឱ្យមានការរីកសាយនៃបាក់តេរី "ល្អ" ជំនួសវិញ។

ការក្រហាយទ្រូង, ដំបៅ, ជំងឺច្រាលក្រពះពោះវៀន, រោគសញ្ញាពោះវៀនដែលឆាប់ខឹង គឺជាលក្ខខណ្ឌដែលអាចកាត់បន្ថយបានយ៉ាងច្រើនដោយការទទួលទាន kombucha ។

ជំងឺទូទៅជាច្រើនទៀតដូចជារាគ និងទល់លាមកក៏ត្រូវបានលុបចោលផងដែរដោយភេសជ្ជៈនេះដែលនឹងស្តារសណ្តាប់ធ្នាប់នៅក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក។

អង់ស៊ីមនៅក្នុង kombucha បំបែកសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងអំឡុងពេលរំលាយអាហារ ដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកទទួលបានផលច្រើនបន្ទាប់ពីអាហារធ្ងន់។

2. Kombucha អាចជួយអ្នកក្នុងការសម្រកទម្ងន់

ខ្ញុំ​តែងតែ​ប្រយ័ត្នប្រយែង​មិន​ដាក់​ផោន​បន្ថែម ហើយ​ខ្ញុំ​គិត​ថា​អ្នក​ក៏​ដូចគ្នា​ដែរ។ ដំណឹងល្អ៖ Kombucha ក៏ជាសម្លាញ់សម្រកទម្ងន់របស់អ្នកដែរ!

ជាដំបូង ភេសជ្ជៈមួយកែវមិនមានច្រើនជាង 30 កាឡូរី ដែលមិនប្រថុយនឹងប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នក និងកំណត់ការផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ប្រសិនបើវាត្រូវបានរៀបចំជាមួយតែបៃតង។

Kombucha ក៏ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកូលេស្តេរ៉ុល (2) ដែលជាអំពើអាក្រក់នៃសតវត្ស។ វាលុបបំបាត់ "កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់" ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូងរបស់អ្នក និងលើកទឹកចិត្តឱ្យ "កូលេស្តេរ៉ុលល្អ" ដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។

អាន៖ ហេតុអ្វីអ្នកគួរផឹក Kefir?

3. Kombucha ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវថាមពល

ការលំបាកក្នុងការបញ្ចូលគ្នានូវជីវិតវិជ្ជាជីវៈ ជីវិតគ្រួសារ និងការកម្សាន្ត។ ជួនកាលវាកើតឡើងថាថាមពលកំពុងខ្វះខាតនៅចំពោះមុខកិច្ចការទាំងអស់នេះ ដែលស្រូបយកយើង និងរារាំងយើងពីការសម្រាកដែលសមនឹងទទួលបាន។

ការផឹក kombucha ជាទៀងទាត់នាំមកនូវការជំរុញពិតប្រាកដ និងបង្កើនកម្រិតថាមពលរបស់អ្នកយ៉ាងខ្លាំង។

ជាការពិតណាស់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ fermentation ជាតិដែកត្រូវបានបញ្ចេញចេញពី infusion នៃតែខ្មៅ និងផ្តល់ថាមពលដល់សារពាង្គកាយទាំងមូលនៅកម្រិតកោសិកា។

ជាតិដែកក៏ជួយចរាចរអុកស៊ីហ្សែនជុំវិញរាងកាយ នាំយកខ្យល់ដង្ហើមពិតៗទៅកាន់ខួរក្បាលរបស់អ្នក និងបង្កើនការច្នៃប្រឌិត និងការលើកទឹកចិត្តរបស់អ្នក។

ដើម្បីបន្ថែមពីលើវា កំបោរត្រូវបានផ្ទុកទៅដោយវីតាមីន និងជាតិកាហ្វេអ៊ីនពី 2 ទៅ 8 មីលីក្រាមក្នុងមួយភេសជ្ជៈ។

4. Kombucha គឺល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក។

លក្ខណៈសម្បត្តិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតមួយរបស់វាគឺឥទ្ធិពលដ៏មានប្រយោជន៍របស់វាទៅលើប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក។ អតិសុខុមប្រាណនិងអាស៊ីតអាសេទិកដែល kombucha មានមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងអតិសុខុមប្រាណ។

ពួកគេជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគដូចជា salmonella, បាក់តេរី e-coli, រលាក, ល candidiasis ។

អ្នកជំនាញថែមទាំងនិយាយរហូតដល់និយាយថា kombucha អាចជំនួសថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចក្នុងកម្រិតខ្លះ ប៉ុន្តែសេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះគួរតែត្រូវបានគេយកអំបិលមួយគ្រាប់។

ប្រូបាយអូទិកដែលមាននៅក្នុងភេសជ្ជៈនេះ ដូចដែលខ្ញុំបានប្រាប់អ្នកខាងលើ ក៏រួមចំណែកដល់សុខភាពល្អនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនៃក្រពះ និងពោះវៀនផងដែរ។

5. Kombucha មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម

វាត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ថាតែបៃតងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិដោយសារសារធាតុ polyphenols ។ ដូច្នេះវាជៀសវាងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម ជំងឺនេះដែលប៉ះពាល់ដល់កោសិការបស់អ្នក និងបង្កើនល្បឿននៃភាពចាស់របស់វា។

ដំណឹងល្អ៖ Kombucha កាន់តែមានការការពារនៅក្នុងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដោយសារឥទ្ធិពលនៃការ fermentation (3) ។ វាប្រឆាំងរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលការបំពុល ព្រះអាទិត្យ ឬសូម្បីតែបារី ប៉ះពាល់ដល់រាងកាយរបស់យើង។

នៅពេលដែលយើងត្រូវបានគេទម្លាក់គ្រាប់បែកជាមួយនឹងសារដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់កោសិការបស់យើង វាកាន់តែមានសារៈសំខាន់ក្នុងការការពារប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម ហើយការផឹកទឹក kombucha ហាក់ដូចជាវិធីដ៏ល្អបំផុតមួយដើម្បីធ្វើរឿងនេះ។

6. Kombucha គឺល្អសម្រាប់សន្លាក់របស់អ្នក។

អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការកត់សម្គាល់សម្រាប់អត្តពលិកឬសម្រាប់មនុស្សវ័យជំទង់: kombucha មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការពង្រឹងសន្លាក់របស់អ្នកនិងការពារការកើតឡើងនៃបញ្ហា។

វាមានផ្ទុក glucosamines ដែលជួយក្នុងការផលិតអាស៊ីត hyaluronic និង collagen ។ ដូច្នេះជាលិកាងាយនឹងប្រេះឆា ហើយសន្លាក់ត្រូវបានរំអិល និងការពារ។ ដូច្នេះ Kombucha គឺល្អប្រសិនបើមានហានិភ័យនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង។

7. Kombucha ត្រូវបានគេនិយាយថាមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក

ទោះបីជានេះមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ជាផ្លូវការក៏ដោយអ្នកស្រាវជ្រាវមានហេតុផលល្អដើម្បីជឿថា kombucha អាចកាត់បន្ថយរូបរាងនៃដុំសាច់។

នៅក្នុងការធ្វើតេស្តដែលបានធ្វើឡើងលើបុគ្គលដែលមានជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត (4) វាត្រូវបានគេសង្កេតឃើញថា kombucha មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការកាត់បន្ថយកោសិកាមហារីក។

ប៉ុន្តែ​ដរាបណា​លទ្ធផល​នៃ​ការ​ពិសោធន៍​វិទ្យាសាស្ត្រ​មិន​ទាន់​ត្រូវ​បាន​គេ​ផ្សព្វផ្សាយ វា​នឹង​ពិបាក​នឹង​ដឹង​បន្ថែម​ទៀត ហើយ​យើង​គ្រាន់តែ​អាច​ស្មាន​…

រៀបចំ kombucha របស់អ្នក: ការណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់

ដូចខ្ញុំដែរតើអ្នកជឿជាក់លើសេចក្តីថ្លែងការណ៍អំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃ kombucha ហើយអ្នកចង់សាកល្បងភេសជ្ជៈអព្ភូតហេតុនេះទេ? ខ្ញុំនឹងពន្យល់លម្អិតអំពីរបៀបធ្វើ kombucha ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

អ្នកអាចស្វែងរក kombucha ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬត្រៀមរួចជាស្រេចបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើអ៊ីនធឺណិត ប៉ុន្តែវាពិតជារីករាយជាងក្នុងការរៀបចំភេសជ្ជៈរបស់អ្នកដោយខ្លួនឯង។

ចាប់ផ្តើមដោយទទួលបានសំពាធនៃ kombucha (ដើម្បីបញ្ជាតាមអ៊ីនធឺណិត) 2 លីត្រនៃទឹកនិទាឃរដូវ 10 ក្រាមនៃតែខ្មៅ 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងកែវ kombucha រៀបចំរួចហើយ (នេះគឺជាការសំខាន់ដើម្បីចាប់ផ្តើមការរៀបចំដំបូងរបស់វា) ។

អ្នកក៏នឹងត្រូវបំពាក់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងពាង 2 លីត្រធំមួយ និងដបធំមួយ ទាំងចាំបាច់ដែលធ្វើពីកញ្ចក់ ក្រណាត់កប្បាស ឬក្រណាត់មារៈបង់រុំ ខ្សែយឺត និងឧបករណ៍តេស្ត PH ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចទុកឱ្យតែរបស់អ្នកឆាជាធម្មតា (ប្រយ័ត្នកុំប្រើឆ្នាំងដែក)។ យកថង់តែ បន្ថែមស្ករ និងទុកឱ្យត្រជាក់។

មាប់មគពាងធំបន្ទាប់មកចាក់ក្នុងការរៀបចំក៏ដូចជាសំពាធនៃ kombucha និងកែវ kombucha រួចរាល់ហើយ។

បនា្ទាប់មកចងក្រណាត់ជុំវិញការបើកពាងជាមួយជ័រ៖ វាចាំបាច់ថាធុងត្រូវបានបិទដោយ hermetically ប៉ុន្តែក្រណាត់គឺស្តើងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យខ្យល់ឆ្លងកាត់។

បន្ទាប់មក​ដាក់​ពាង​ក្នុង​កន្លែង​ស្ងួត និង​ត្រជាក់​ដែល​សីតុណ្ហភាព​មិន​លើសពី ២៤ អង្សារ ហើយ​រង់ចាំ​ប្រហែល​មួយ​សប្តាហ៍​ដើម្បីឱ្យ​ការ​បង្ក​កំណើត​។ ប្រើឧបករណ៍តេស្ត PH របស់អ្នកដើម្បីពិនិត្យមើលកន្លែងដែលដំណើរការស្ថិតនៅ៖ PH គួរតែស្ថិតនៅចន្លោះពី 24 ទៅ 2,5។

នៅពេលដែលអស់ពេល ផ្ទេរការរៀបចំទៅដបកែវក្រៀវ ហើយរង់ចាំប្រហែលពីរថ្ងៃដើម្បីឱ្យការ fermentation ទីពីរកើតឡើង។

អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ដើម្បីផ្តល់រសជាតិកាន់តែប្រសើរដល់ភេសជ្ជៈរបស់អ្នក ដូចជាបំណែកនៃផ្លែឈើស្រស់ ឬស្ងួត ផ្កា ឱសថ គ្រឿងទេស... កំណត់ kombucha របស់អ្នកតាមដែលអ្នកឃើញសម!

ទីបំផុត kombucha របស់អ្នករួចរាល់ហើយ អ្នកអាចភ្លក់វាបាន។ អ្នកអាចរក្សាវាទុកមួយសប្តាហ៍ក្នុងទូទឹកកក ខណៈពេលដែលអ្នកផឹកវា។

នៅពេលដែលអ្នកបានញ៉ាំវាហើយ កុំភ្លេចប្រមូលបាតដប ដើម្បីអ្នកអាចចាប់ផ្តើម Kombucha មួយជុំទៀតតាមដែលអ្នកចង់បាន។

ការ​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន​តូចៗ​ដែល​ត្រូវ​ធ្វើ…

វង់ក្រចកដ៏សំខាន់មួយអំពីការរៀបចំរបស់ kombucha… ភេសជ្ជៈនេះឆ្លងកាត់ដំណើរការ fermentation ដែលមានភាពស្មុគស្មាញបន្តិចក្នុងការទទួលបានជាងការបញ្ចូលតែធម្មតា ឬទឹកផ្លែឈើ។

ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការអនុវត្តតាមការណែនាំអនាម័យយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ដើម្បីការពារបាក់តេរីអាក្រក់ពីការវិវត្ត។ មាប់មគឧបករណ៍របស់អ្នកឱ្យបានល្អ ហើយត្រូវប្រាកដថាគម្របពាងត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹងរ៉ឹងកំឡុងពេល fermentation ។

កុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការទិញកញ្ចប់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅលើអ៊ីនធឺណិត ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអារម្មណ៍ថាចង់ធ្វើវាដោយខ្លួនឯងទេ។

លើសពីនេះទៀត kombucha អាចមានផលប៉ះពាល់មួយចំនួនលើសុខភាពរបស់អ្នកដែលគួរយល់ដឹង។ ដូចប្រូប៊ីយ៉ូទិកដែរ ការទទួលទានរបស់វាអាចបណ្តាលឱ្យឈឺពោះ ចង្អោរ និងហើមពោះ ដោយគ្មានគ្រោះថ្នាក់ច្រើន។

វាជាការប្រសើរក្នុងការចាប់ផ្តើមដោយផឹកតែកន្លះកែវក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយបង្កើនកម្រិតប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកបន្តិចម្តងៗ ប្រសិនបើអ្វីៗដំណើរការល្អ។

វាមិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីទេដែល kombucha មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងជាមួយអ្នកគាំទ្រនៃសុខុមាលភាពនិងថ្នាំងូតទឹក។ អត្ថប្រយោជន៍នៃភេសជ្ជៈដែលមានជាតិ fermented តែនេះបានពង្រីកហួសព្រំដែននៃប្រទេសចិន ដែលវាត្រូវបានប្រើប្រាស់អស់ជាច្រើនពាន់ឆ្នាំ។

ដើម្បីទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីគុណភាពរបស់វា ក៏ដូចជាសម្រាប់ការរំលាយអាហាររបស់អ្នក សន្លាក់របស់អ្នក ខ្សែបន្ទាត់របស់អ្នក និងស្ថានភាពថាមពលទូទៅរបស់អ្នក ទទួលយកការធ្លាក់ចុះ និងប្រើប្រាស់ kombucha ជាទៀងទាត់ អ្នកនឹងមិនសោកស្តាយវាឡើយ។

ទោះបីជាការរៀបចំរបស់វាអាចហាក់ដូចជាស្មុគស្មាញបន្តិច និងមានច្បាប់អនាម័យសំខាន់ៗដែលត្រូវអនុវត្តតាមក៏ដោយ វាគ្មានហេតុផលណាដែលខុសទេ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗ។ រសជាតិឆ្ងាញ់!