កាហ្វេក្រអូបមួយពែងនិងនំក្រឹនស្រស់មួយពេលខូចបញ្ចេញនូវរសជាតិឆ្ងាញ់រីករាលដាលជាមួយប៊ឺច្រែះឬយៈសាពូនមីក្រាស់ - នេះមិនមែនគ្រាន់តែជាអាហារពេលព្រឹកនោះទេវាគឺជារបៀបរស់នៅនិងទស្សនវិស័យ។ បន្ទាប់ពីអាហារពេលព្រឹកបែបនេះហើយថ្ងៃដ៏មមាញឹកនឹងហាក់ដូចជាងាយស្រួលហើយចុងសប្តាហ៍នឹងល្អប្រសើរ។ Croissants ត្រូវតែដុតនំថ្មីៗធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកថ្ងៃសៅរ៍និងថ្ងៃអាទិត្យ។ នំក្រងពិតនឹងចំណាយពេលយូរជាងនំដែលអាចដុតនំពីម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចព្រោះជម្រើសឥឡូវនេះធំធេងណាស់។ ពិចារណាអំពីជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់របៀបចំអិននំក្រេនដែលមាននិងគ្មានការបំពេញរហ័សនិងយឺត។
ស្ទើរតែ croissants
គ្រឿងផ្សំ:
- នំកុម្មង់នំផ្សិត - ១ កញ្ចប់
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
- យ៉ាល - 2 ភី។
ធ្វើឱ្យកកម្សៅបានល្អគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តស្អិតឬថង់ដើម្បីកុំឱ្យស្ងួត។ ក្រឡុកម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងស្រទាប់ចតុកោណដែលមានកម្រាស់ ២-៣ មីល្លីម៉ែត្រខាញ់ផ្ទៃទាំងមូលជាមួយប៊ឺ។ កាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណដែលមានរាងស្រួចដោយប្រើសម្ពាធពន្លឺបង្វិលពីមូលដ្ឋានទៅកំពូលនៃត្រីកោណដោយរមៀល។ ប្រសិនបើចង់បានសូមផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរាងអឌ្ចន្ទ។ អ្រងួនពងក្រពើដុសខាត់នំក្រាសហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានក្រដាសដុតនំ។ ដុតនំនៅក្នុង oven មួយ preheated ទៅ 2 ដឺក្រេសម្រាប់ 3-200 នាទីបម្រើក្តៅ។ រូបមន្តនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំក្រងរហ័សជាមួយការបំពេញណាមួយពីស្ករនិងទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិនយៈសាពូនមីឈីសនិងឈីក្រុម Fulham ជាមួយឱសថ។
Croissants ជាមួយការបំពេញ cherry
គ្រឿងផ្សំ:
- នំធ្វើពីម្សៅគ្មានដំបែ - ១ កញ្ចប់
- cherries រន្ធ - 250 ក្រាម
- ស្ករ - ទី ២ ។ លីត្រ។
- យ៉ាល - 1 ភី។
ជ្រលក់ dough រមៀលវាចេញជាចតុកោណកែងក្រាស់ 3 ម។ កាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណមុតកាត់ផ្នែកនីមួយៗនៃជំរៅ ១-២ ស។ ម, ពត់លទ្ធផលនៃ“ ស្លាប” ឆ្ពោះទៅរកកំពូលនៃត្រីកោណ។ ដាក់ cherries ពីរបីនៅលើមូលដ្ឋាន (អាស្រ័យលើទំហំនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) ប្រោះជាមួយស្ករហើយក្រឡុកថ្នមៗចូលទៅក្នុងក្រឡ។ croissant គួរតែមើលទៅដូចជា bagel មួយ។ ផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាសដុតនំខាញ់ជាមួយសាច់លឿងដាក់នៅលើកំពូលហើយបន្ទាប់ពីប្រាំនាទីផ្ញើទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 1 ដឺក្រេ។ ចំអិន 2 នាទី, ប្រោះជាមួយស្ករ cinnamon នៅលើកំពូលប្រសិនបើចង់បាន។
croissants dough នៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 3 ពែង
- ទឹកដោះគោ - 100 gr ។
- ប៊ឺ - 300 ក្រាម។
- ស្ករ - 100 ក្រាម។
- ដំបែដែលបានសង្កត់ - 60 ក្រាម។
- ទឹក - 100 gr ។
- ស៊ុត - 1 កុំព្យូទ័រ។
- អំបិលស្ថិតនៅលើចុងកាំបិត។
កូរឱ្យដំបែក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ឌ ៗ ជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករសរោយម្សៅបន្ថែមស្ករអំបិលចាក់ទឹកដោះគោនិងចំណិត ៣ ស្លាបព្រានៃប៊ឺសូកូឡាច្របាច់អោយល្អបន្ថែមដំបែ។ Knead រហូតដល់ dough ឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយ dough និងទុកនៅកន្លែងកក់ក្តៅរយៈពេល 3-30 នាទី។ រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ 40 ម។ ក្រាស់ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២ ម៉ោងគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តតោង។ រមៀលចេញ dough ត្រជាក់ស្តើងជាងមុនខាញ់ពាក់កណ្តាលនៃស្រទាប់ជាមួយប្រេងទន់, គ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរ, រមៀលវាចេញបន្តិច។ Lubricate ពាក់កណ្តាលនៃស្រទាប់ជាមួយប្រេងម្តងទៀតគ្របដណ្តប់ទីពីររមៀលវាចេញ - ធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់ស្រទាប់ក្រាស់តូចមួយត្រូវបានទទួលដែលត្រូវតែយកចេញពីទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។
ចែក dough ទៅជាផ្នែកជាច្រើនរមៀលផ្នែកនីមួយៗ (ចូលទៅក្នុងស្រទាប់រាងចតុកោណឬរាងមូលព្រោះវាងាយស្រួលជាង) កាត់ជាត្រីកោណមុតហើយរមៀលពីបាតទៅកំពូល។ ប្រសិនបើចង់បានសូមដាក់ការបំពេញនៅលើមូលដ្ឋានគ្រឹះនិងក្រឡុកបន្តិចម្តង ៗ ។ ដាក់ឥវ៉ាន់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ឬតម្រង់ជួរដាក់គម្របហើយអនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេល 20-25 នាទី។ វាយពងបន្តិចបន្តួចជាមួយសមមួយខាញ់ខាញ់ហើយចម្អិននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាររយៈពេល 20-25 នាទី។
នំសូកូឡា
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែង
- ទឹកដោះគោ - 1/3 ពែង
- ប៊ឺ - 200 ក្រាម។
- ស្ករ - 50 ក្រាម។
- ដំបែដែលបានសង្កត់ - 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ទឹក - 1/2 ពែង
- យ៉ាល - 1 ភី។
- សូកូឡា - 100 ក្រាម។
- អំបិលស្ថិតនៅលើចុងកាំបិត។
រំលាយដំបែក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ឌ ៗ ច្របាច់ម្សៅពីម្សៅស្ករអំបិលនិងទឹកដោះគោចាក់ចូលក្នុងមេហើយច្របាច់ឱ្យល្អ។ ទុកឱ្យក្រោកឡើងគ្របដោយកន្សែង។ រមៀលម្សៅឱ្យស្តើងតាមដែលអាចធ្វើបានលាបខ្លាញ់កណ្តាលជាមួយប៊ឺទន់ហើយបត់គែមដូចស្រោមសំបុត្ររមៀលចេញបន្តិចហើយលាបខ្លាញ់ម្តងទៀតច្រើនដង។ ដាក់ dough នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះបន្ទាប់មករមៀលវាចេញហើយកាត់ជាត្រីកោណ។ ដាក់សូកូឡា (បិទភ្ជាប់សូកូឡា) នៅមូលដ្ឋាននៃត្រីកោណហើយរុំវានៅក្នុងប៊េហ្គេល។ ដាក់នំក្រេនស៍នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ដុសខាត់ជាមួយពងមាន់ហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១៩០ ដឺក្រេរយៈពេល ២០-២៥ នាទី។ តុបតែងជាមួយស្លឹកអាល់ម៉ុងហើយបម្រើជាមួយតែនិងកាហ្វេ។
Croissants ជាមួយ bacon
គ្រឿងផ្សំ:
- នំកុម្មង់នំ - ១ កញ្ចប់ឬ ៥០០ gr ។ មេផ្ទះ
- Bacon - 300 gr ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ស៊ុត - 1 កុំព្យូទ័រ។
- រដូវសម្រាប់សាច់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ល្ង - 3 tbsp លីត្រ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងស្តើង ៗ ចៀនក្នុងប្រេងរយៈពេល ២-៣ នាទីបន្ថែមប៊ីចេងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងលាយចំអិនរយៈពេល ៤-៥ នាទី។ រមៀល dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់នៃកម្រាស់មធ្យមកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណនៅលើមូលដ្ឋានដែលដាក់បំពេញនិងរមៀលឡើង។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំដុសខាត់ជាមួយស៊ុតវាយដំហើយប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។ ផ្ញើទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១៩០ ដឺក្រេរយៈពេល ២០ នាទី។ បំរើក្តៅជាមួយស្រាបៀរឬស្រា។
រកមើលការបំពេញនំក្រូមិនធម្មតានិងគំនិតមិនធម្មតាអំពីវិធីធ្វើនំក្រូវឺកាន់តែលឿននៅផ្ទះនៅក្នុងផ្នែករូបមន្តរបស់យើង។