របៀបលាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
មុនពេល kneading dough រៀបចំផលិតផលទាំងអស់ជាមុនព្រោះតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នឹងដំណើរការផ្សិតយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងមានប្រសិទ្ធិភាពដោយបង្កើន dough ។ រំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោក្តៅជាមួយស្កររលាយក្នុងវា។ ដើម្បីឱ្យពួកវារលាយស្មើៗគ្នានិងឆាប់រហ័ស ច្របាច់ដំបែក្នុងទម្រង់ជានំខេកដោយប្រើកាំបិតជាបំណែកតូចៗ។
ច្របាច់ម្សៅតាមសឺរដែលពោរពេញដោយអុកស៊ីហ៊្សែនក្នុងករណីនេះនំដុតនំនឹងប្រែជាទន់និងមានខ្យល់អាកាស។ ចាក់ដំបែចូលទៅក្នុងចង្អូរដែលធ្វើនៅចំកណ្តាលម្សៅបន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតវាយជាមួយអំបិលនិងប្រេងបន្លែចូលក្នុងម្សៅ។ វានឹងជួយផ្តល់ឱ្យ dough នូវភាពយឺតជាងមុននិងធ្វើឱ្យនីតិវិធីជាបន្តបន្ទាប់ងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយវា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី knead dough នេះ
អ្នកអាចច្របាច់ម្សៅដោយដៃឬប្រើម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ។ ក្នុងករណីដំបូងសូមគិតជាមុនប្រសិនបើអ្នកមានកម្លាំងគ្រប់គ្រាន់ព្រោះដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសម្រាប់ការត្រៀមខ្លួននៃម្សៅគឺភាពជាប់លាប់ដែលវាមិនជាប់នឹងដៃឬធុងដែលវាត្រូវបានគេច្របាច់។
អ្នកអាចប្រើ spatula ឈើឬស្លាបព្រាជារបស់ងាយស្រួលប្រើប៉ុន្តែវាងាយស្រួលប្រើឧបករណ៍ដែលមានដៃវែងជាងព្រោះនេះនឹងធ្វើឱ្យដៃរបស់អ្នកអស់កម្លាំង។ ឧទាហរណ៍នៅសម័យចាស់ម្សៅត្រូវបានគេច្របាច់ដាក់ក្នុងធុងមួយដែលមានប៉ែលឈើដែលមើលទៅដូចជាទ្រនាប់តូចមួយព្រោះវាល្អសម្រាប់ធ្វើការជាមួយអាហារច្រើន។
ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារសូមជ្រើសរើសការភ្ជាប់ជាមួយម្សៅដែលត្រឹមត្រូវព្រោះអ្នកមិនអាចច្របាច់ម្សៅក្រាស់ជាមួយម៉ាស៊ីនវាយស្រាល។
បនា្ទាប់ពីម្សៅក្លាយទៅជាយឺតសូមវាយវាលើតុឬផ្ទៃកាត់ផ្សេងទៀតពីរបីនាទីនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យវាឆ្អែតដោយអុកស៊ីសែនបន្ថែម។ ដាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅជាបាល់ហើយគ្របដោយកន្សែងក្រដាសឬកន្សែងទុកចោលរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចប្រើវាទាំងសម្រាប់ធ្វើនំនិងសម្រាប់នំដុតនំឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀត។