Vinaigrette គឺជាសាឡាត់ដែលមានមូលដ្ឋានលើ beets ឆ្អិន ដំឡូង ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ត្រសក់ស្រស់ ឬត្រសក់ស្រស់។ Vinaigrette ស្លៀកពាក់ជាមួយប្រេងបន្លែ ប៉ុន្តែរូបមន្តដើមពាក់ព័ន្ធនឹងការស្លៀកពាក់ពីល្បាយនៃប្រេងបន្លែ និង mustard ដែលនៅដើមសតវត្សទី 19 ត្រូវបានគេហៅថា vinaigretteសូមអរគុណដល់នាង ម្ហូបបានទទួលឈ្មោះរបស់វា។
Vinaigrette បានមកដល់ប្រទេសរុស្ស៊ីពីអឺរ៉ុបហើយភ្លាមៗបានរីករាលដាលចាប់តាំងពីគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាមាននៅគ្រប់គេហដ្ឋាន។ ដំបូង vinaigrette ត្រូវបានរៀបចំជាមួយ herring ។ សព្វថ្ងៃនេះ herring ត្រូវបានបន្ថែមកម្រណាស់ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរូបមន្តបុរាណចាស់។
អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃ vinaigrette ដោយបន្ថែមផ្លែប៉ោម, sauerkraut, peas ពណ៌បៃតង, ផ្សិត និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ អ្នកខ្លះថែមទាំងធ្វើ vinaigrette សាច់ដោយបន្ថែមសាច់ក្រកឬសាច់ឆ្អិនទៅវា។
នៅពេលរៀបចំ vinaigrette មានអាថ៌កំបាំងជាច្រើនដូច្នេះថា beets មិនស្រក់និងពណ៌បន្លែផ្សេងទៀតទាំងអស់ជាមួយខ្លួនវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកាត់វាជាមុនហើយបំពេញវាជាមួយប្រេងបន្លែ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំ vinaigrette សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត បន្ទាប់មកកាត់ខ្ទឹមបារាំង និងត្រសក់ចូលទៅក្នុងវាមុនពេលបម្រើ ចាប់តាំងពីម្ហូបដែលគ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានបន្ថែមមិនមានរយៈពេលយូរនោះទេ។
Vinaigrette គឺជាមុខម្ហូបដែលពេញចិត្តខ្លាំង ហើយដោយសារតែវាមានបន្លែតែប៉ុណ្ណោះ វាអាចត្រូវបានគេសន្មតថាជាអ្នកបួស ឬគ្មានខ្លាញ់។
vinaigrette ធ្វើនៅផ្ទះ
នេះគឺជារូបមន្តបុរាណដែលត្រូវបានរៀបចំស្ទើរតែគ្រប់ផ្ទះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- Beets - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ដំឡូង - 3-4 កុំព្យូទ័រ។
- ការ៉ុត - ១ ដុំ។
- peas ពណ៌បៃតង - 1 កំប៉ុង
- ត្រសក់ស្រស់ - ៣-៤ ភី។
- គំនិត - 1 លេខ។
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការស្លៀកពាក់
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ទឹក - 2 លីត្រ
រំពុះ beets, carrots និងដំឡូង។ ដំឡូងឆ្អិននិងការ៉ុតជាមួយ beets នៅក្នុងខ្ទះផ្សេងគ្នា។ ការ៉ុតជាមួយ beets ត្រូវការពេលយូរដើម្បីចំអិន។ ត្រជាក់បន្លែដែលបានរៀបចំរួចបកសំបកឱ្យល្អិត។ ដាក់ beets នៅក្នុងចានជាមុនហើយគ្របដោយប្រេងដើម្បីកុំឱ្យវាប្រឡាក់បន្លែផ្សេងទៀត។
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ បន្ថែមអំបិល ហើយបើចាំបាច់ ប្រេងបន្លែបន្ថែមទៀត។
Vinaigrette រក្សារសជាតិបន្លែ បម្រើត្រជាក់។
Vinaigrette ជាមួយ herring
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet Herring - 400 gr ។
- Beets - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ការ៉ុត - ១ ដុំ។
- ដំឡូង - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- គំនិត - 1 លេខ។
- ត្រសក់ Pickled - 2 កុំព្យូទ័រ។
- Sauerkraut - 200 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 2-3 tbsp ។ លីត្រ
- ទឹកខ្មះ - 2 tbsp ។ លីត្រ។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- peas ពណ៌បៃតង - 1/2 កំប៉ុង
- Parsley - 1 កេស
- ទឹក - 2 លីត្រ។
លាងជម្រះនិងដាំបន្លែឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ដើម្បីបងា្ករ beets ពីការប្រឡាក់បន្លែផ្សេងទៀត, រដូវវាជាមួយប្រេង។ ញែកសាច់ herring ចេញពីគ្រាប់ពូជហើយច្របាច់ឱ្យល្អ។ វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង និងត្រសក់។
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
សម្រាប់ការស្លៀកពាក់៖ លាយប្រេងបន្លែ ទឹកខ្មេះ អំបិល ម្រេច។ រដូវផលិតផលទាំងអស់ហើយបម្រើ, តុបតែងជាមួយ parsley ។
Vinaigrette ជាមួយគ្រាប់ស្រល់ និងអូលីវ
គ្រឿងផ្សំ:
- Beets - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ដំឡូង - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- ការ៉ុត - ១ ដុំ។
- គំនិត - 1 លេខ។
- គ្រាប់ស្រល់ - 1 ដៃ
- អូលីវ - 1/2 កំប៉ុង
- ត្រសក់ស្រស់ - 1 ភី។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការស្លៀកពាក់
- ទឹក - 2 លីត្រ។
លាងជម្រះនិងដាំបន្លែឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ត្រជាក់ចិត្ត។ លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ចាក់ប្រេងបន្លែពីលើ beets ដើម្បីកុំឱ្យវាប្រឡាក់អាហារផ្សេងទៀត។ ច្របាច់អូលីវ និងត្រសក់។ វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ កូរគ្រឿងផ្សំទាំងអស់បន្ថែមអំបិលនិងប្រេងបន្លែ។ ចៀនគ្រាប់ស្រល់ក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត។
បម្រើតុបតែងជាមួយគ្រាប់ស្រល់។
Vinaigrette ជាមួយសណ្តែកនិងផ្សិតអំបិល
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែកក្រហម - 150 ក្រាម។
- ផ្សិតអំបិល - 250 ក្រាម។
- Beets - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ដំឡូង - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- ការ៉ុត - ១ ដុំ។
- គំនិត - 1 លេខ។
- ទឹក - 2,5 លីត្រ។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការស្លៀកពាក់
ត្រាំសណ្តែករយៈពេល 10 ម៉ោងបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកគ្មានអំបិលរហូតដល់ទន់។ ដុតនំ beets និងការ៉ុតនៅក្នុងឡ។ ដំឡូងឆ្អិន។ ត្រជាក់បន្លែបន្ទាប់មកលាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិត។
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ អំបិល និងរដូវជាមួយប្រេងបន្លែ។
សាច់ vinaigrette ជាមួយបន្លែដុតនំ
គ្រឿងផ្សំ:
- Beets - 2 កុំព្យូទ័រ។
- ដំឡូង - 2 កុំព្យូទ័រ។
- ការ៉ុត - ១ ដុំ។
- គំនិត - 1 លេខ។
- Sauerkraut - 1 tbsp
- សុដន់មាន់ជក់បារី - 1 ភី។
- Cranberries - 2 ដៃ
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- mustard Dijon - 1 tbsp លីត្រ។
- ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការស្លៀកពាក់
លាងសមាត beets, carrots និងដំឡូងយ៉ាងហ្មត់ចត់, peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ ដាក់ beets នៅក្នុងចានមួយហើយរដូវជាមួយប្រេងបន្លែតិចតួចដាក់ដំឡូងនិង carrots នៅក្នុងមួយផ្សេងទៀត។
លាងឧស្ម័នពីចំហុយទៅ 160 ដឺក្រេ។
តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ឬក្រដាសដុតនំ។ ដាក់បន្លែនៅលើវាដើម្បីកុំឱ្យវាប៉ះនឹង beets គ្របវានៅលើកំពូលជាមួយ foil ឬក្រដាសហើយដុតនំរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះយកសន្លឹកខាងលើចេញហើយដុតនំដោយគ្មានវាសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីទៀត។
ផ្ទុក cranberries មួយក្តាប់តូចចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយនាំយកទៅសភាពសុទ្ធ។ បន្ថែមអំបិល, ទឹកឃ្មុំ, mustard និង 100 មីលីលីត្រ។ ប្រេងបន្លែ, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ការបំពេញគឺរួចរាល់។
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់។ បោះ sauerkraut នៅក្នុង colander ដើម្បីឱ្យរាវលើសត្រូវបានបង្ហូរចេញពីវាប្រសិនបើចាំបាច់ច្របាច់បន្ថែម។
ច្របាច់សុដន់មាន់ឱ្យម៉ត់។
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយបន្ថែម cranberries ដែលនៅសល់។ បម្រើជាមួយការស្លៀកពាក់។
Vinaigrette គឺជាមុខម្ហូបដែលអ្នកអាចពិសោធមិនចេះចប់ ផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំ ការស្លៀកពាក់។ល។ នៅលើគេហទំព័ររបស់យើង នៅក្នុងផ្នែករូបមន្ត អ្នកនឹងឃើញជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ vinaigrette សម្រាប់គ្រប់រសជាតិ។