ចំពោះអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនសង្ស័យទាំងអស់នៃសាច់គោសាច់គោនិងសាច់ចៀមប្រជាជនរបស់យើងតែងតែចូលចិត្តសាច់ជ្រូកហើយស្ត្រីមេផ្ទះដឹងពីរបៀបចំអិនវា។ ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកមានជាតិជូរនិងក្រអូបនេះគឺជាអាហារបែបប្រជាធិបតេយ្យខ្ញុំពិតជាមិនចង់ញ៉ាំវាដោយប្រើសមនិងកាំបិតទេគឺមានតែដៃខ្ញុំបិទភ្នែកដោយរីករាយ។
នៅពេលទិញសូមយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌នៃឆ្អឹងជំនីរឬប៊េសស្តុនដែលមានតម្លៃទិញផងដែរប្រសិនបើជំនួសឱ្យឆ្អឹងជំនីរសមរម្យពួកគេកំពុងព្យាយាមលក់ឆ្អឹងឱ្យអ្នកជាមួយសាច់មួយមីល្លីម៉ែត្រ។ ពណ៌ផ្កាឈូកស្រាលនៃសាច់និងខ្លាញ់ពណ៌សព្រិលបង្ហាញថាសត្វនេះនៅក្មេងម្ហូបនឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានក្លិនក្រអូប។
ក្លិនណាមួយលើកលែងតែសាច់ស្រស់គួរតែប្រុងប្រយ័ត្នហើយនឹងជាមូលហេតុនៃការបដិសេធមិនទិញ។ ប្រសិនបើអ្នកបានទិញឆ្អឹងជំនីក្លាសេបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវ defrost ពួកគេបន្តិចម្តង ៗ នៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។
មនុស្សគ្រប់គ្នាសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងអំពីរបៀបចំអិនឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកព្រោះនេះជាប្រភេទសាច់ស្ទើរតែជាសកលដែលល្អទាំងសាច់អាំងនិងស្ងោរសមស្របសម្រាប់ជក់បារីអាំងនិងចៀនដែលល្អបំផុតនៅលើអាំងនិងសាច់អាំង។
ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូករលោង
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - ១ គីឡូក្រាម។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ ៥
- ក្រូចឆ្មា - 1 កុំព្យូទ័រ។
- ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ស្រាកូញាក់ - ៥០ ក្រាម
- Ketchup - 1 tbsp លីត្រ។
- ប្រេងអូលីវ - 100 gr ។
- រដូវសាច់ជ្រូក - 3-4 tbsp ។ លីត្រ។
- បៃតង - សម្រាប់បម្រើ។
លាងជមែះឆ្អឹងជំនីរយកសំបកចេញពីខ្សែភាពយន្តដែលលើសនិងខ្លាញ់ដោយមិនចាំបាច់កាត់ដាក់ក្នុងកុងតឺន័រប្រោះទឹកដោយសប្បុរសជាមួយគ្រឿងទេសចាក់ចូលទៅក្នុងប្រីននិងប្រេងពាក់កណ្តាល។ ចែកចាយ marinade ឱ្យបានល្អបង្វែរឆ្អឹងជំនីជាច្រើនដងទុករយៈពេល 2-3 ម៉ោង។ Preheat oven ទៅ 180 ដឺក្រេដាក់ឆ្អឹងជំនីនៅលើ rack លួសមួយដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្រោមវាចំអិន 20-25 នាទី។ ក្នុងពេលបច្ចុប្បន្ននេះសូមលាយទឹកក្រូចឆ្មារនិងទឹកដែលទទួលបានពីវាទឹកឃ្មុំប្រេងអូលីវនិងខ្ទឹមសដែលហាន់ជាចំណិត ៗ (អ្នកអាចប្រើខ្ទឹមសស្ងួតវាមិនឆេះល្អទេ) យកឆ្អឹងជំនីរថ្នាំលាបជាមួយកាវនិងដុតនំសម្រាប់ ១០- 10 នាទីអាស្រ័យលើទំហំរបស់ពួកគេ។ ច្របាច់និងប្រោះជាមួយឱសថស្រស់មុនពេលបម្រើ។ ឆ្អឹងជំនីរសម្រាប់រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានចម្អិននៅលើភ្លើងបើកចំហ។
ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - ១ គីឡូក្រាម។
- ដំឡូង - 0,9 គីឡូក្រាម។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 សិល្បៈ។ លីត្រ
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 tbsp ។ លីត្រ។
- រដូវសាច់ជ្រូក - 1 tbsp ។ លីត្រ។
- អំបិលដីម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
លាងជម្រះឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកកាត់ជាដុំ ៗ ដាក់ខ្ទះចៀនដាក់ប្រេងរយៈពេល ២-៣ នាទីស្រក់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវកាត់បន្ថយកម្តៅនិងចំអិនរយៈពេល ៥ នាទី។ ផ្ទេរសាច់ទៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះជាមួយបាតក្រាស់បន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចដាក់តាមរដូវហើយដាក់លើកំដៅទាប។ លាបដំឡូងដែលកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតធំ ៗ និងចៀនរហូតដល់ពណ៌ត្នោតពណ៌មាសផ្ញើទៅឆ្អឹងជំនីរ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចលាយថ្នមៗបើចាំបាច់បន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចនិងចំអិនរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។ ព្យាយាមមិនឱ្យឆ្អិនទាំងសាច់និងដំឡូង។
ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកចៀនក្នុងស្រាបៀរ
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - ១ គីឡូក្រាម។
- ស្រាបៀរ - 1 tbsp ។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3-4 ។
- Parsley គឺជាចង្កោម។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 tbsp ។ លីត្រ។
- អំបិលដីម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ច្របាច់ឆ្អឹងជំនីដែលលាងរួចចៀនក្នុងប្រេងរយៈពេល ៤-៦ នាទីបន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់និង parsley ស្រាបៀរអំបិលនិងម្រេច។ បនាប់ពីពុះរួចបន្ថយកំដៅនិងចម្អិនរយៈពល ១៥-២០ នាទីដលឆ្អឹងជំនីទន់។ បម្រើជាមួយស្ពៃក្តោប stewed ឬដំឡូង mashed ។
ស៊ុបឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកសាមញ្ញ
គ្រឿងផ្សំ:
- ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - ១ គីឡូក្រាម។
- ដំឡូង - 3-4 កុំព្យូទ័រ។
- បៃតង - សម្រាប់បម្រើ។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
កាត់ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកដែលលាងចេញនិងខ្ទះបន្ថែមទឹកត្រជាក់ពុះយកពពុះចេញបន្ថយកំដៅនិងចំអិនរយៈពេល ២០-២៥ នាទី។ លាបដំឡូងហើយកាត់ជាគូបធំផ្ញើវាទៅខ្ទះអំបិលនិងចំអិនរហូតទាល់តែដំឡូងទន់។ បម្រើប្រោះជាមួយឱសថស្រស់។
រកមើលគំនិតនិងរូបមន្តបន្ថែមអំពីរបៀបចំអិនឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកនៅក្នុងផ្នែករូបមន្តរបស់យើង។