តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសក្រូចឆ្មាត្រឹមត្រូវ?
ដោយមើលឃើញ ក្រូចឆ្មាអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នាក្នុងរូបរាង ភាពរលោងនៃសំបក ភាពតិត្ថិភាពនៃម្លប់របស់វា ក៏ដូចជាទំហំនៃផ្លែ។ រសជាតិនៃក្រូចឆ្មាគឺស្ទើរតែតែងតែដូចគ្នា ប៉ុន្តែដោយសារតែការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវ ផ្លែឈើដែលមានរសជាតិជូរចត់អាចត្រូវបានរកឃើញ។
នៅពេលជ្រើសរើសក្រូចឆ្មា អ្នកអាចមិនអើពើនឹងពណ៌ និងទំហំស្បែក។ វាមានសារៈសំខាន់ជាងក្នុងការកំណត់ភាពទុំ និងគុណភាពនៃផ្លែ។ នេះត្រូវបានធ្វើដោយមើលឃើញ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការកាត់ក្រូចឆ្មាដើម្បីកំណត់គុណភាពរបស់វា។
នៅក្នុងរូបរាង ក្រូចឆ្មារអាចមានរាងមូល រាងពងក្រពើ មានទងវែង ឬចុង ហើយក៏មានផ្លែពន្លូតផងដែរ។ ពូជនេះគឺដោយសារតែពូជនៃផ្លែក្រូចទាំងនេះ។ ស្ទើរតែគ្រប់ពូជទាំងអស់គឺដូចគ្នាទៅនឹងរសជាតិ។
និយាយឱ្យទូលំទូលាយ ក្រូចឆ្មាអាចបែងចែកជាពីរប្រភេទ ដោយផ្អែកលើកម្រាស់របស់សំបក។:
- ជាមួយនឹងស្បែកស្តើង;
- ជាមួយនឹងស្បែកក្រាស់។
ពិបាកនិយាយថាក្រូចឆ្មាខ្លះអាចទិញបាន ហើយខ្លះទៀតអត់មានទេ។ ប្រភេទទាំងពីរនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងវិធីផ្សេងៗគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍ ក្រូចឆ្មារដែលមានស្បែកក្រាស់គឺល្អសម្រាប់ស៊ុប ឬភេសជ្ជៈ ខណៈដែលក្រូចឆ្មារស្តើងត្រូវបានទិញល្អបំផុតនៅពេលដែលទឹកមានសារៈសំខាន់។
របៀបជ្រើសរើសក្រូចឆ្មា
ពេលខ្លះក្រូចឆ្មាអាចមានរសជាតិជូរចត់។ គុណភាពនេះមិនមែនជាលក្ខណៈនៃផ្លែទុំល្អនោះទេ។ វាអាចមានហេតុផលពីរសម្រាប់ភាពជូរចត់៖ ការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវ ឬការព្យាបាលដោយថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចដើម្បីពន្យារអាយុផ្ទុក។ មូលហេតុធម្មជាតិនៃរសជាតិជូរចត់អាចជាលក្ខខណ្ឌមិនទុំនៃទារក។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយប្រសិនបើក្រូចឆ្មាមានជូរចត់នោះអ្នកអាចកម្ចាត់គុណភាពនេះដោយទឹករំពុះ។ ផ្លែឈើត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកពុះពីរបីវិនាទី ហើយបន្ទាប់មកទទួលទានតាមការគ្រោងទុក។
អ្វីដែលក្រូចឆ្មាមានតម្លៃទិញ:
- ផ្ទៃនៃក្រូចឆ្មាគួរតែមានពណ៌ឯកសណ្ឋានដោយគ្មានចំណុចងងឹតឬចំណុច;
- សំបកក្រូចឆ្មាគួរតែសូម្បីតែដោយគ្មានការធ្លាក់ទឹកចិត្ត, ស្នាមជ្រួញឬតំបន់ដែលរសាត់;
- ក្លិនក្រអូបនៃក្រូចឆ្មាគួរតែមានអារម្មណ៍តាមរយៈស្បែក និងជាលក្ខណៈនៃក្រូចឆ្មារប្រភេទនេះ;
- ប្រសិនបើអ្នកច្របាច់ក្រូចឆ្មាក្នុងដៃរបស់អ្នកស្រាលៗ នោះសំបករបស់វាគួរតែមានភាពយឺត (ក្រូចឆ្មាររឹងពេកនឹងមិនទាន់ទុំ)។
- lemon ទុំអាចមានពណ៌លឿងតែប៉ុណ្ណោះ;
- ប្រសិនបើអ្នកភ្ជាប់កន្សែងទៅនឹងក្រូចឆ្មា នោះដាននៃប្រេងសំខាន់ៗគួរតែនៅតែមាននៅលើផ្ទៃរបស់វា (ប្រសិនបើគ្មានដាន នេះមិនមានន័យថាផ្លែឈើមានគុណភាពអន់នោះទេ ប៉ុន្តែការបញ្ចេញប្រេងបង្ហាញពីអវត្តមាននៃការព្យាបាលគីមី) ;
- ក្រូចឆ្មាដែលមានស្បែកស្តើងនិងរលោងត្រូវបានសម្គាល់ដោយអត្រាខ្ពស់នៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ (ផ្លែឈើបែបនេះជាធម្មតាត្រូវបានយកចេញក្នុងអំឡុងពេលប្រមូលផលដំបូងនៃដើមឈើ) ។
អ្វីដែលក្រូចឆ្មាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញ:
- ប្រសិនបើសំបកក្រូចឆ្មារមិនស្មើគ្នា នោះនៅពេលដែលផ្លែឈើត្រូវបានកាត់ វាក៏នឹងប្រែជាក្រាស់ផងដែរ (វានឹងមានសំបកច្រើនពេក ប៉ុន្តែមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ);
- ប្រសិនបើចំណុចខ្មៅ ឬចំណុចតូចៗលេចឡើងលើផ្ទៃក្រូចឆ្មា នោះផ្លែឈើមិនត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវទេ ហើយភាគច្រើនទំនងជាមានការថយចុះកម្តៅ (រសជាតិនៃក្រូចឆ្មាបែបនេះនឹងខុសគ្នាត្រង់ភាពជូរចត់)។
- ចំណុចងងឹត និងទន់នៅលើសំបកបង្ហាញពីការចាប់ផ្តើមនៃដំណើរការពុកផុយ (រសជាតិនៃក្រូចឆ្មានឹងត្រូវខូច ហើយបរិមាណទឹកនឹងត្រូវកាត់បន្ថយច្រើនដង);
- ក្រូចឆ្មាដែលមានផ្ទៃភ្លឺខ្លាំងពេកត្រូវបានព្យាបាលដោយសារធាតុគីមី ឬប៉ារ៉ាហ្វីន។
- ប្រសិនបើក្រូចឆ្មាមិនមានក្លិនទេ វាត្រូវបានដាំដុះដោយប្រើសារធាតុគីមីច្រើន។
- ប្រសិនបើនៅពេលច្របាច់ក្រូចឆ្មានៅក្នុងដៃរបស់អ្នក សំបករបស់វាទន់ និងមិនមានពន្លក នោះផ្លែឈើគឺហួសទុំ។
- ចំណុចពណ៌បៃតង ឬពណ៌បៃតងនៅលើស្បែករបស់ក្រូចឆ្មា គឺជាសញ្ញានៃភាពមិនទាន់ពេញវ័យរបស់វា។
- សំបកក្រូចឆ្មារយឺតអាចជាលទ្ធផលនៃការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវ ការទុំឬរលួយនៃផ្លែឈើពីខាងក្នុង (ខណៈពេលដែលអាចមិនមានចំណុចពណ៌ត្នោតឬចំណុចនៅលើផ្ទៃសំបក);
- វីតាមីននៅក្នុងក្រូចឆ្មាដែលមានស្បែកក្រាស់គឺតិចជាងផ្លែឈើដែលមានស្បែកស្តើង (លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍កកកុញនៅក្នុងស្រទាប់ពណ៌សរវាង pulp និងស្បែក) ។
ក្រូចឆ្មាមិនទុំអាចទិញបាន។… ជម្រើសនេះអាចទទួលយកបាន ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគម្រោងញ៉ាំផ្លែក្រូចឆ្មារភ្លាមៗបន្ទាប់ពីទិញវា។ នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ផ្លែឈើទុំលឿនជាង។