ប្រេងអូលីវត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុតព្រោះវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងមានផ្ទុកវីតាមីនយ៉ាងច្រើន។ ការប្រើប្រាស់ប្រេងអូលីវក្នុងគ្រឿងសំអាងក៏រីករាលដាលផងដែរ។
តម្លៃប្រេងអូលីវគឺខ្ពស់ណាស់ ហើយនៅពេលទិញផលិតផលនេះ អ្នកមិនចង់ចំណាយប្រាក់សម្រាប់ផលិតផលដែលមានគុណភាពទាបនោះទេ។ នេះគឺជាគន្លឹះខ្លះៗដើម្បីជួយអ្នកទិញប្រេងអូលីវពិតដែលមានគុណភាពល្អបំផុត៖
1. រកមើលសិលាចារឹកវឺដ្យីន Virgin និង Extra Virgin នៅលើផ្លាក - វាត្រូវបានទទួលដោយការចុចមេកានិក ហើយវាមានប្រយោជន៍បំផុត។ ប្រេងដែលមានស្លាកចម្រាញ់ត្រូវបានចម្រាញ់ និងសមរម្យសម្រាប់ការចៀន ប៉ុន្តែក៏មានសុខភាពល្អផងដែរ។ ហើយសិលាចារឹក pomace ឬ orujo មានន័យថាប្រេងគឺជានំ។ វាត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់ការដុតនំ និងមានគុណភាពទាបបំផុត។
2. អូលីវដុះនៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីប អេស្បាញ ក្រិច អ៊ីតាលី – ពិតជាប្រទេសមួយក្នុងចំណោមប្រទេសទាំងនេះគួរតែជាអ្នកផលិតប្រេងអូលីវដែលមាននៅលើស្លាកសញ្ញា។
3. នៅពេលជ្រើសរើសប្រេងអូលីវ សូមជ្រើសរើសមួយដែលត្រូវបានផលិត និងដបនៅក្នុងប្រទេសដូចគ្នា។
4. រសជាតិនៃប្រេងគឺល្អជាង ហើយគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាមានកាន់តែច្រើននៅពេលដែលវាស្រស់តាមដែលអាចធ្វើបាន។ ដូច្នេះជ្រើសរើសមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយថ្មីៗនេះ។
5. ក្រុមហ៊ុនផលិតល្អដឹងថាប្រេងអូលីវគួរដាក់ក្នុងធុងកញ្ចក់ងងឹត ហើយប្រើវា កុំទិញប្រេងក្នុងផ្លាស្ទិច។
6. កុំទិញល្បាយនៃប្រេងជាច្រើនជាក្បួន ពួកវានីមួយៗមានគុណភាពអន់។
7. សូមចំណាំថា វាជាការមិនចង់ទុកប្រេងអូលីវនៅក្នុងទូទឹកកក ប៉ុន្តែវាមិនគួរទុកនៅជិតចង្ក្រាននោះទេ ជ្រើសរើសកន្លែងងងឹតសម្រាប់វានៅក្នុងទូផ្ទះបាយ។