រឿងមិនប្រឌិត
យូរមកហើយ នៅស្រុកឆ្ងាយឆ្ងាយ មានផ្លែវេទមន្តដុះឡើង។ ផ្លែឈើនេះអាចត្រូវបានច្របាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រភេទប្រេងពិសេសដែលធ្វើឱ្យខូឃីមានសុខភាពល្អ សាប៊ូកាន់តែមានពពុះ និងបន្ទះសៀគ្វីកាន់តែក្រៀម។ ប្រេងអាចធ្វើឱ្យក្រែមលាបមាត់រលោង និងរក្សាការ៉េមមិនឱ្យរលាយ។ ដោយសារតែគុណសម្បត្ដិដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះ មនុស្សមកពីជុំវិញពិភពលោកបានមករកផ្លែឈើនេះ ហើយបានផលិតប្រេងយ៉ាងច្រើនចេញពីវា។ នៅកន្លែងដែលមានផ្លែឈើដុះឡើង មនុស្សបានដុតព្រៃដើម្បីដាំដើមឈើបន្ថែមទៀត ដោយបង្កើតជាផ្សែង និងដេញសត្វព្រៃទាំងអស់ចេញពីផ្ទះរបស់ពួកគេ។ ព្រៃដែលឆេះបានបញ្ចេញឧស្ម័នដែលធ្វើឱ្យខ្យល់ក្តៅ។ វាបានបញ្ឈប់មនុស្សមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់ទេ។ ផ្លែឈើគឺល្អពេក។
ជាអកុសល នេះជារឿងពិត។ ផ្លែឈើនៃដើមដូងប្រេង (Elaeis guineensis) ដែលដុះនៅតំបន់ត្រូពិច មានផ្ទុកប្រេងបន្លែច្រើនប្រភេទបំផុតក្នុងពិភពលោក។ វាប្រហែលជាមិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនទេនៅពេលចៀន និងលាយល្អជាមួយប្រេងផ្សេងទៀត។ តម្លៃផលិតកម្មទាបរបស់វា ធ្វើឱ្យវាថោកជាងគ្រាប់កប្បាស ឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ វាផ្តល់នូវពពុះស្ទើរតែគ្រប់សាប៊ូកក់សក់ សាប៊ូរាវ ឬសាប៊ូបោកខោអាវ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតគ្រឿងសំអាងចូលចិត្តវាទៅជាខ្លាញ់សត្វសម្រាប់ភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់និងតម្លៃទាប។ វាត្រូវបានគេប្រើកាន់តែខ្លាំងឡើងជាចំណីដែលមានតម្លៃថោកសម្រាប់ជីវឥន្ធនៈ ជាពិសេសនៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុប។ វាដើរតួជាសារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារកែច្នៃ ហើយពិតជាបង្កើនចំណុចរលាយនៃការ៉េម។ ដើម និងស្លឹករបស់ដើមត្នោតអាចប្រើប្រាស់បានគ្រប់បែបយ៉ាង ចាប់ពីបន្ទះក្តារ រហូតដល់សមាសធាតុផ្សំនៃរថយន្តជាតិនៃប្រទេសម៉ាឡេស៊ី។
ផលិតកម្មប្រេងដូងពិភពលោកមានការកើនឡើងជាលំដាប់ក្នុងរយៈពេលប្រាំទសវត្សរ៍។ ចាប់ពីឆ្នាំ 1995 ដល់ឆ្នាំ 2015 ផលិតកម្មប្រចាំឆ្នាំបានកើនឡើងបួនដងពី 15,2 លានតោនទៅ 62,6 លានតោន។ វាត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកើនឡើងបួនដងម្តងទៀតនៅឆ្នាំ 2050 ដើម្បីឈានដល់ 240 លានតោន។ បរិមាណនៃការផលិតដូងប្រេងគឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល: ចំការសម្រាប់ផលិតកម្មរបស់វាមានចំនួន 10% នៃដីដាំដុះអចិន្ត្រៃយ៍របស់ពិភពលោក។ សព្វថ្ងៃនេះ ប្រជាជន 3 ពាន់លាននាក់ក្នុង 150 ប្រទេសប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានប្រេងដូង។ នៅទូទាំងពិភពលោក យើងម្នាក់ៗប្រើប្រាស់ប្រេងដូងជាមធ្យម 8 គីឡូក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំ។
ក្នុងចំណោមនោះ 85% ស្ថិតនៅក្នុងប្រទេសម៉ាឡេស៊ី និងឥណ្ឌូនេស៊ី ដែលតម្រូវការប្រេងដូងជាសកលបានបង្កើនប្រាក់ចំណូល ជាពិសេសនៅតំបន់ជនបទ ប៉ុន្តែត្រូវចំណាយលើការបំផ្លិចបំផ្លាញបរិស្ថានដ៏ធំ ហើយជារឿយៗពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលោភលើកម្លាំងពលកម្ម និងសិទ្ធិមនុស្ស។ ប្រភពចម្បងនៃការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី ដែលជាប្រទេសដែលមានប្រជាជនចំនួន 261 លាននាក់ គឺជាភ្លើងដែលមានបំណងឈូសឆាយព្រៃឈើ និងបង្កើតចំការដូងថ្មី។ ការលើកទឹកចិត្តផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុដើម្បីផលិតប្រេងដូងកាន់តែច្រើនកំពុងធ្វើឱ្យភពផែនដីមានភាពកក់ក្តៅ ខណៈពេលដែលការបំផ្លាញជម្រកតែមួយគត់សម្រាប់សត្វខ្លាស៊ូម៉ាត្រា រមាសស៊ូម៉ាត្រា និងសត្វស្វាអូរ៉ង់ហ្គូត ដែលជំរុញឱ្យពួកវាឈានទៅរកការផុតពូជ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកប្រើប្រាស់ជារឿយៗមិនដឹងថាពួកគេកំពុងប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះទេ។ ការស្រាវជ្រាវប្រេងដូងបានរាយបញ្ជីគ្រឿងផ្សំទូទៅជាង 200 នៅក្នុងម្ហូបអាហារ និងផលិតផលថែរក្សាផ្ទះ និងផ្ទាល់ខ្លួនដែលមានប្រេងដូង មានតែប្រហែល 10% ប៉ុណ្ណោះដែលរួមបញ្ចូលពាក្យ "ដូង" ។
តើវាបានចូលក្នុងជីវិតរបស់យើងដោយរបៀបណា?
តើប្រេងដូងបានជ្រាបចូលគ្រប់ជ្រុងនៃជីវិតរបស់យើងយ៉ាងដូចម្តេច? គ្មានការច្នៃប្រឌិតណាមួយបាននាំឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃការប្រើប្រាស់ប្រេងដូង។ ជំនួសមកវិញ វាគឺជាផលិតផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅពេលវេលាដ៏ត្រឹមត្រូវសម្រាប់ឧស្សាហកម្មបន្ទាប់ពីឧស្សាហកម្ម ដែលផលិតផលនីមួយៗបានប្រើវាដើម្បីជំនួសគ្រឿងផ្សំ ហើយមិនត្រលប់មកវិញទេ។ ជាមួយគ្នានេះ ប្រេងដូងត្រូវបានប្រទេសផលិតចាត់ទុកថាជាយន្តការកាត់បន្ថយភាពក្រីក្រ ហើយស្ថាប័នហិរញ្ញវត្ថុអន្តរជាតិមើលឃើញថាវាជាម៉ាស៊ីនកំណើនសម្រាប់ប្រទេសកំពុងអភិវឌ្ឍន៍។ មូលនិធិរូបិយវត្ថុអន្តរជាតិបានជំរុញឱ្យម៉ាឡេស៊ី និងឥណ្ឌូនេស៊ីបង្កើនផលិតកម្ម។
នៅពេលដែលឧស្សាហកម្មដូងបានពង្រីក អ្នកអភិរក្ស និងក្រុមបរិស្ថានដូចជា Greenpeace បានចាប់ផ្តើមមានការព្រួយបារម្ភអំពីផលប៉ះពាល់ដ៏សាហាវរបស់វាទៅលើការបញ្ចេញកាបូន និងជម្រកសត្វព្រៃ។ ជាការឆ្លើយតប មានប្រតិកម្មតបទៅនឹងប្រេងដូង ដោយផ្សារទំនើបរបស់ចក្រភពអង់គ្លេស អ៊ីស្លង់បានសន្យាកាលពីខែមេសាឆ្នាំមុនថា ខ្លួននឹងដកប្រេងដូងចេញពីផលិតផលម៉ាករបស់ខ្លួនទាំងអស់នៅចុងឆ្នាំ 2018។ ក្នុងខែធ្នូ ប្រទេសន័រវែសបានហាមឃាត់ការនាំចូលជីវឥន្ធនៈ។
ប៉ុន្តែនៅពេលដែលការយល់ដឹងអំពីផលប៉ះពាល់របស់ប្រេងដូងបានរីករាលដាល វាបានចូលជ្រៅទៅក្នុងសេដ្ឋកិច្ចអ្នកប្រើប្រាស់ ដែលឥឡូវនេះវាអាចយឺតពេលក្នុងការដកវាចេញ។ ជាក់ស្តែង ផ្សារទំនើបអ៊ីស្លង់បានបរាជ័យក្នុងការផ្តល់ជូនតាមការសន្យាឆ្នាំ 2018 របស់ខ្លួន។ ផ្ទុយទៅវិញ ក្រុមហ៊ុនបានបញ្ចប់ការដកស្លាកសញ្ញារបស់ខ្លួនចេញពីផលិតផលដែលមានប្រេងដូង។
ការកំណត់ថាផលិតផលណាដែលមានប្រេងដូង ដោយមិននិយាយអំពីថាតើវាមានប្រភពនិរន្តរភាពនោះទេ ទាមទារកម្រិតនៃការយល់ដឹងពីអ្នកប្រើប្រាស់ស្ទើរតែគ្មានធម្មជាតិ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ការបង្កើនការយល់ដឹងរបស់អ្នកប្រើប្រាស់នៅលោកខាងលិចនឹងមិនមានផលប៉ះពាល់ច្រើននោះទេ ដោយសារអឺរ៉ុប និងសហរដ្ឋអាមេរិកមានចំនួនតិចជាង 14% នៃតម្រូវការសកល។ ជាងពាក់កណ្តាលនៃតម្រូវការសកលគឺមកពីអាស៊ី។
វាជារឿងល្អរយៈពេល 20 ឆ្នាំចាប់តាំងពីការព្រួយបារម្ភលើកដំបូងអំពីការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល នៅពេលដែលសកម្មភាពរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ថយចុះ មិនបញ្ឈប់ការបំផ្លិចបំផ្លាញ។ ជាមួយនឹងប្រេងដូង “ការពិតគឺថាលោកខាងលិចគ្រាន់តែជាអ្នកប្រើប្រាស់មួយចំណែកតូចប៉ុណ្ណោះ ហើយពិភពលោកផ្សេងទៀតមិនខ្វល់នោះទេ។ ដូច្នេះមិនមានការលើកទឹកចិត្តច្រើនក្នុងការផ្លាស់ប្តូរនោះទេ” លោក Neil Blomquist នាយកគ្រប់គ្រងនៃ Colorado Natural Habitat ដែលផលិតប្រេងដូងនៅអេក្វាឌ័រ និងសៀរ៉ាឡេអូន ជាមួយនឹងកម្រិតខ្ពស់បំផុតនៃវិញ្ញាបនប័ត្រនិរន្តរភាព។
ភាពលេចធ្លោនៅទូទាំងពិភពលោករបស់ប្រេងដូងគឺជាលទ្ធផលនៃកត្តាប្រាំយ៉ាង៖ ទីមួយ វាបានជំនួសខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អតិចនៅក្នុងអាហារនៅភាគខាងលិច។ ទីពីរ ក្រុមហ៊ុនផលិតទទូចលើការរក្សាតម្លៃទាប។ ទីបី វាបានជំនួសប្រេងដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងនៅក្នុងផ្ទះ និងផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន។ ទីបួន ដោយសារតម្លៃថោករបស់វា វាត្រូវបានទទួលយកយ៉ាងទូលំទូលាយថាជាប្រេងដែលអាចបរិភោគបាននៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ី។ ទីបំផុត នៅពេលដែលប្រទេសអាស៊ីកាន់តែសម្បូរទៅៗ ពួកគេចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់ខ្លាញ់កាន់តែច្រើន ដែលភាគច្រើនជាទម្រង់ប្រេងដូង។
ការប្រើប្រាស់ប្រេងដូងយ៉ាងទូលំទូលាយបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងអាហារកែច្នៃ។ នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960 អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានចាប់ផ្តើមព្រមានថាជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់អាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារ រួមទាំងក្រុមហ៊ុន Anglo-Dutch Conglomerate Unilever បានចាប់ផ្តើមជំនួសវាដោយ margarine ដែលផលិតដោយប្រេងបន្លែ និងជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតទាប។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 វាច្បាស់ណាស់ថាដំណើរការផលិតប៊ឺរម៉ាហ្គារីន ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអ៊ីដ្រូសែនដោយផ្នែក ពិតជាបានបង្កើតខ្លាញ់ប្រភេទផ្សេងគ្នា ខ្លាញ់ trans ដែលប្រែទៅជាមិនល្អជាងខ្លាញ់ឆ្អែត។ ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលនៃក្រុមហ៊ុន Unilever បានឃើញការបង្កើតការយល់ស្របខាងវិទ្យាសាស្ត្រប្រឆាំងនឹងខ្លាញ់ trans ហើយសម្រេចចិត្តកម្ចាត់វា។ លោក James W Kinnear សមាជិកក្រុមប្រឹក្សាភិបាលរបស់ Unilever នៅពេលនោះបាននិយាយថា “ក្រុមហ៊ុន Unilever តែងតែដឹងយ៉ាងច្បាស់អំពីកង្វល់សុខភាពរបស់អ្នកប្រើប្រាស់នៃផលិតផលរបស់ខ្លួន”។
កុងតាក់បានកើតឡើងភ្លាមៗ។ ក្នុងឆ្នាំ 1994 អ្នកគ្រប់គ្រងរោងចក្រចម្រាញ់ Unilever លោក Gerrit Van Dijn បានទទួលការហៅទូរស័ព្ទពីទីក្រុង Rotterdam ។ រោងចក្រ Unilever ចំនួន 15 នៅក្នុងប្រទេសចំនួន 600 គឺដើម្បីយកប្រេងអ៊ីដ្រូសែនផ្នែកខ្លះចេញពីការលាយខ្លាញ់ចំនួន XNUMX ហើយជំនួសវាដោយសមាសធាតុផ្សេងទៀត។
គម្រោងនេះដោយសារហេតុផលដែលវ៉ាន់ឌិនមិនអាចពន្យល់បាននោះត្រូវបានគេហៅថា «ប៉ាដិងតុន»។ ជាដំបូង គាត់ត្រូវស្វែងយល់ថាតើអ្វីដែលអាចជំនួសខ្លាញ់ trans ខណៈពេលដែលនៅតែរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិអំណោយផលរបស់វា ដូចជាការរក្សាភាពរឹងមាំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅទីបញ្ចប់ មានជម្រើសតែមួយគត់គឺប្រេងដូងប្រេង ឬប្រេងដូងចម្រាញ់ចេញពីផ្លែរបស់វា ឬប្រេងដូងពីគ្រាប់។ គ្មានប្រេងផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានចម្រាញ់ទៅតាមភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលត្រូវការសម្រាប់ការលាយបញ្ចូលគ្នា និងផលិតផលដុតនំផ្សេងៗរបស់ Unilever ដោយមិនមានការផលិតខ្លាញ់ trans ។ លោក Van Dein បាននិយាយថា វាជាជម្រើសតែមួយគត់សម្រាប់ប្រេងអ៊ីដ្រូសែនដោយផ្នែក។ ប្រេងដូងក៏មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់តិចផងដែរ។
ការប្តូរនៅរោងចក្រនីមួយៗត្រូវធ្វើឡើងក្នុងពេលដំណាលគ្នា។ ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មមិនអាចគ្រប់គ្រងល្បាយប្រេងចាស់ និងប្រេងថ្មីបានទេ។ “នៅថ្ងៃជាក់លាក់មួយ រថក្រោះទាំងអស់នេះត្រូវតែសម្អាតសមាសធាតុដែលមានផ្ទុកឆ្លង និងបំពេញដោយសមាសធាតុផ្សេងទៀត។ តាមទស្សនៈភ័ស្តុភារ វាជាសុបិនអាក្រក់»។
ដោយសារក្រុមហ៊ុន Unilever ធ្លាប់បានប្រើប្រាស់ប្រេងដូងម្តងម្កាលកាលពីអតីតកាល ខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់បានដំណើរការរួចហើយ។ ប៉ុន្តែត្រូវចំណាយពេល៦សប្តាហ៍ដើម្បីបញ្ជូនវត្ថុធាតុដើមពីម៉ាឡេស៊ីទៅអឺរ៉ុប។ វ៉ាន់ ឌីន ចាប់ផ្តើមទិញប្រេងដូងកាន់តែច្រើនឡើង ដោយរៀបចំការដឹកជញ្ជូនទៅកាន់រោងចក្រផ្សេងៗតាមកាលវិភាគ។ ហើយបន្ទាប់មកថ្ងៃមួយក្នុងឆ្នាំ 6 នៅពេលដែលឡានដឹកទំនិញតម្រង់ជួរនៅខាងក្រៅរោងចក្រ Unilever នៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុប វាបានកើតឡើង។
នេះគឺជាពេលវេលាដែលបានផ្លាស់ប្តូរឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារកែច្នៃជារៀងរហូត។ Unilever គឺជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវ។ បន្ទាប់ពី Van Deijn រៀបចំការផ្លាស់ប្តូររបស់ក្រុមហ៊ុនទៅជាប្រេងដូង ស្ទើរតែគ្រប់ក្រុមហ៊ុនអាហារផ្សេងទៀតបានធ្វើតាម។ ក្នុងឆ្នាំ 2001 សមាគមបេះដូងអាមេរិកបានចេញសេចក្តីថ្លែងការណ៍មួយដោយបញ្ជាក់ថា "របបអាហារល្អបំផុតសម្រាប់កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃគឺជាអាហារមួយដែលអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតត្រូវបានកាត់បន្ថយ ហើយអាស៊ីតខ្លាញ់ trans-fatty ស្ទើរតែត្រូវបានដកចេញពីជាតិខ្លាញ់ដែលផលិត"។ សព្វថ្ងៃនេះ ប្រេងដូងជាងពីរភាគបីត្រូវបានគេប្រើជាអាហារ។ ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុបបានកើនឡើងច្រើនជាងបីដងចាប់តាំងពីគម្រោង Paddington រហូតដល់ឆ្នាំ 2015។ នៅឆ្នាំដដែលនោះ រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថអាមេរិកបានផ្តល់ឱ្យក្រុមហ៊ុនផលិតអាហាររយៈពេល 3 ឆ្នាំ ដើម្បីលុបបំបាត់ខ្លាញ់ trans ទាំងអស់ពីគ្រប់ margarine, cookie, cake, pie, popcorn, frozen pizza, នំដូណាត់ និងខូគីលក់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ ឥឡូវនេះ ស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវបានជំនួសដោយប្រេងដូង។
បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រេងដូងទាំងអស់ដែលកំពុងប្រើប្រាស់នៅអឺរ៉ុប និងអាមេរិក អាស៊ីប្រើប្រាស់ច្រើនជាងនេះទៅទៀត៖ ឥណ្ឌា ចិន និងឥណ្ឌូនេស៊ីមានជិត ៤០% នៃអ្នកប្រើប្រាស់ប្រេងដូងសរុបរបស់ពិភពលោក។ កំណើនសេដ្ឋកិច្ចលឿនបំផុតនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា ដែលកំណើនសេដ្ឋកិច្ចគឺជាកត្តាមួយទៀតនៃប្រជាប្រិយភាពថ្មីរបស់ប្រេងដូង។
លក្ខណៈទូទៅមួយនៃការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចនៅទូទាំងពិភពលោក និងពេញមួយប្រវត្តិសាស្រ្តគឺថា ការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ដោយចំនួនប្រជាជនកំពុងកើនឡើងជាជំហានជាមួយនឹងប្រាក់ចំណូលរបស់វា។ ចាប់ពីឆ្នាំ 1993 ដល់ឆ្នាំ 2013 ផលិតផលក្នុងស្រុកសរុបសម្រាប់មនុស្សម្នាក់របស់ឥណ្ឌាបានកើនឡើងពី 298 ដុល្លារដល់ 1452 ដុល្លារ។ ក្នុងរយៈពេលដូចគ្នានេះ ការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់បានកើនឡើង 35% នៅតំបន់ជនបទ និង 25% នៅតំបន់ទីក្រុង ដោយប្រេងដូងជាធាតុផ្សំសំខាន់នៃការកើនឡើងនេះ។ ហាងតម្លៃសមរម្យដែលឧបត្ថម្ភដោយរដ្ឋាភិបាល ដែលជាបណ្តាញចែកចាយអាហារសម្រាប់ជនក្រីក្រ បានចាប់ផ្តើមលក់ប្រេងដូងដែលបាននាំចូលនៅឆ្នាំ 1978 ដែលភាគច្រើនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ពីរឆ្នាំក្រោយមក ហាងចំនួន 290 បានដកហូតបាន 000 តោន។ នៅឆ្នាំ 273 ការនាំចូលប្រេងដូងរបស់ឥណ្ឌាបានកើនឡើងដល់ជិត 500 លានតោន ដែលឈានដល់ជាង 1995 លានតោនដោយ 1 ។ ក្នុងឆ្នាំទាំងនោះ អត្រានៃភាពក្រីក្របានធ្លាក់ចុះពាក់កណ្តាល ហើយចំនួនប្រជាជនបានកើនឡើងដោយ 2015% ។
ប៉ុន្តែប្រេងដូងមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារតាមផ្ទះនៅប្រទេសឥណ្ឌាទៀតទេ។ សព្វថ្ងៃនេះវាគឺជាផ្នែកមួយដ៏ធំនៃឧស្សាហកម្មអាហាររហ័សដែលកំពុងរីកចម្រើននៅក្នុងប្រទេស។ ទីផ្សារអាហាររហ័សរបស់ឥណ្ឌាបានកើនឡើង 83% ចន្លោះឆ្នាំ 2011 និង 2016 តែឯង។ Domino's Pizza, Subway, Pizza Hut, KFC, Mcdonald's និង Dunkin' Donuts ដែលប្រើប្រាស់ប្រេងដូង ឥឡូវនេះមានហាងអាហារចំនួន 2784 នៅក្នុងប្រទេស។ ក្នុងរយៈពេលដូចគ្នានេះ ការលក់អាហារវេចខ្ចប់បានកើនឡើង 138% ដោយសារតែអាហារសម្រន់រាប់សិបកញ្ចប់ដែលមានប្រេងដូងអាចទិញបានសម្រាប់កាក់។
ភាពសម្បូរបែបនៃប្រេងដូងមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះអាហារនោះទេ។ មិនដូចប្រេងផ្សេងទៀតទេ វាអាចត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួល និងមានតំលៃថោកទៅជាប្រេងដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ធ្វើឱ្យវាអាចប្រើឡើងវិញបាន។ លោក Carl Beck-Nielsen នាយកប្រតិបត្តិនៃក្រុមហ៊ុន United Plantations Berhad ដែលជាអ្នកផលិតប្រេងដូងរបស់ម៉ាឡេស៊ីបាននិយាយថា "វាមានអត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំដោយសារតែភាពបត់បែនរបស់វា" ។
ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីអាជីវកម្មអាហារកែច្នៃបានរកឃើញលក្ខណៈសម្បត្តិវេទមន្តនៃប្រេងដូង ឧស្សាហកម្មដូចជាផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន និងឥន្ធនៈដឹកជញ្ជូនក៏ចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់វាដើម្បីជំនួសប្រេងផ្សេងទៀត។
ដោយសារប្រេងដូងត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅជុំវិញពិភពលោក វាក៏បានជំនួសផលិតផលសត្វក្នុងថ្នាំបន្សាប និងផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួនដូចជា សាប៊ូ សាប៊ូកក់សក់ ឡេជាដើម។ សព្វថ្ងៃនេះ 70% នៃផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួនមានផ្ទុកនូវដេរីវេនៃប្រេងដូងមួយ ឬច្រើន។
ដូចដែល Van Dein បានរកឃើញនៅ Unilever ថាសមាសភាពនៃប្រេងដូងគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពួកគេ ក្រុមហ៊ុនផលិតដែលកំពុងស្វែងរកជម្រើសជំនួសខ្លាញ់សត្វបានរកឃើញថាប្រេងដូងមានផ្ទុកនូវប្រភេទខ្លាញ់ដូចគ្នាទៅនឹងខ្លាញ់ជ្រូក។ គ្មានជម្រើសផ្សេងទៀតអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដូចគ្នាសម្រាប់ផលិតផលដ៏ធំទូលាយបែបនេះទេ។
Signer ជឿថាការផ្ទុះឡើងនៃជម្ងឺរលាកខួរក្បាលនៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 នៅពេលដែលជំងឺខួរក្បាលក្នុងចំណោមសត្វគោបានរីករាលដាលដល់មនុស្សមួយចំនួនដែលញ៉ាំសាច់គោ បណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់ទទួលទានកាន់តែច្រើន។ "មតិសាធារណៈ សមធម៌ម៉ាក និងទីផ្សារបានរួមគ្នាដើម្បីផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីផលិតផលសត្វនៅក្នុងឧស្សាហកម្មដែលផ្តោតលើម៉ូដកាន់តែច្រើន ដូចជាការថែទាំផ្ទាល់ខ្លួន។"
កាលពីមុន នៅពេលដែលជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលដូចជាសាប៊ូ ដែលជាផលិតផលអនុផលនៃឧស្សាហកម្មសាច់ ខ្លាញ់សត្វត្រូវបានគេប្រើ។ ឥឡូវនេះ ដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នកប្រើប្រាស់សម្រាប់គ្រឿងផ្សំដែលគេយល់ថាជា "ធម្មជាតិ" កាន់តែច្រើន ក្រុមហ៊ុនផលិតសាប៊ូ ម្សៅសាប៊ូ និងគ្រឿងសំអាងបានជំនួសផលិតផលក្នុងស្រុកជាមួយនឹងផលិតផលដែលត្រូវតែដឹកជញ្ជូនរាប់ពាន់ម៉ាយ ហើយកំពុងបង្កឱ្យមានការបំផ្លិចបំផ្លាញបរិស្ថាននៅក្នុងប្រទេសដែលវាមាន។ ផលិត។ ថ្វីត្បិតតែជាការពិតណាស់ ឧស្សាហកម្មសាច់នាំមកនូវគ្រោះថ្នាក់ដល់បរិស្ថានផ្ទាល់ខ្លួន។
រឿងដដែលនេះបានកើតឡើងជាមួយជីវឥន្ធនៈ - ចេតនាកាត់បន្ថយការប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានមានផលវិបាកដោយអចេតនា។ ក្នុងឆ្នាំ 1997 របាយការណ៍របស់គណៈកម្មការអឺរ៉ុបបានអំពាវនាវឱ្យមានការកើនឡើងនៃចំណែកនៃការប្រើប្រាស់ថាមពលសរុបពីប្រភពដែលអាចកកើតឡើងវិញបាន។ បីឆ្នាំក្រោយមក នាងបានលើកឡើងពីអត្ថប្រយោជន៍បរិស្ថាននៃជីវឥន្ធនៈសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូន ហើយនៅឆ្នាំ 2009 បានអនុម័តសេចក្តីណែនាំអំពីថាមពលកកើតឡើងវិញ ដែលរួមមានគោលដៅ 10% សម្រាប់ចំណែកនៃឥន្ធនៈដឹកជញ្ជូនដែលមកពីជីវឥន្ធនៈនៅឆ្នាំ 2020។
មិនដូចអាហារ ការថែទាំតាមផ្ទះ និងផ្ទាល់ខ្លួនទេ ដែលគីមីសាស្ត្ររបស់ប្រេងដូង ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អមួយ នៅពេលនិយាយអំពីជីវឥន្ធនៈ ដូង សណ្តែកសៀង កាណូឡា និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ដំណើរការបានល្អដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែប្រេងដូងមានអត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំមួយលើប្រេងដែលមានភាពប្រកួតប្រជែងទាំងនេះ គឺតម្លៃ។
បច្ចុប្បន្នចម្ការដូងប្រេងកាន់កាប់ផ្ទៃដីជាង ២៧ លានហិកតានៃផ្ទៃផែនដី។ ព្រៃឈើ និងការតាំងទីលំនៅរបស់មនុស្សត្រូវបានលុបចោល ហើយជំនួសមកវិញដោយ "កាកសំណល់បៃតង" ដែលស្ទើរតែគ្មានជីវចម្រុះនៅក្នុងតំបន់ដែលមានទំហំប៉ុនប្រទេសនូវែលសេឡង់។
ផលវិបាក
អាកាសធាតុក្តៅ និងសើមនៃតំបន់ត្រូពិចផ្តល់នូវលក្ខខណ្ឌលូតលាស់ដ៏ល្អសម្រាប់ដូងប្រេង។ ពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃ ព្រៃត្រូពិចដ៏ធំល្វឹងល្វើយនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ អាមេរិកឡាទីន និងអាហ្រ្វិក កំពុងត្រូវបានឈូសឆាយ ឬដុតបំផ្លាញ ដើម្បីបើកផ្លូវសម្រាប់ចម្ការថ្មី ដោយបញ្ចេញកាបូនយ៉ាងច្រើនទៅក្នុងបរិយាកាស។ ជាលទ្ធផល ឥណ្ឌូណេស៊ី ដែលជាប្រទេសផលិតប្រេងដូងធំជាងគេលើពិភពលោកបានវ៉ាដាច់សហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ក្នុងឆ្នាំ 2015។ រួមទាំងការបំភាយឧស្ម័ន CO2 និងមេតាន ជីវឥន្ធនៈដែលមានមូលដ្ឋានលើប្រេងដូងពិតជាមានផលប៉ះពាល់ដល់អាកាសធាតុបីដងនៃឥន្ធនៈហ្វូស៊ីលប្រពៃណី។
នៅពេលដែលជម្រកព្រៃឈើរបស់ពួកវាត្រូវបានបោសសម្អាត សត្វដែលជិតផុតពូជដូចជា ក្រូចត្លុង ដំរីបូណេន និងខ្លាស៊ូម៉ាត្រាន កំពុងខិតទៅជិតការផុតពូជ។ កសិករតូចតាច និងជនជាតិដើមភាគតិច ដែលបានរស់នៅ និងការពារព្រៃឈើជាច្រើនជំនាន់ តែងតែត្រូវបានបណ្តេញចេញពីទឹកដីរបស់ពួកគេ។ នៅប្រទេសឥណ្ឌូណេស៊ី ជម្លោះដីធ្លីជាង ៧០០ គឺទាក់ទងនឹងការផលិតប្រេងដូង។ ការរំលោភសិទ្ធិមនុស្សកើតឡើងជារៀងរាល់ថ្ងៃ សូម្បីតែនៅលើចម្ការ "និរន្តរភាព" និង "សរីរាង្គ" ក៏ដោយ។
តើមានអ្វីអាចធ្វើបាន?
សត្វ Orangutans ចំនួន 70 ក្បាលនៅតែដើរពាសពេញព្រៃនៃអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ប៉ុន្តែគោលនយោបាយជីវឥន្ធនៈកំពុងជំរុញឱ្យពួកវាឈានទៅដល់ការផុតពូជ។ ចម្ការថ្មីនីមួយៗនៅ Borneo បំផ្លាញកន្លែងរស់នៅរបស់ពួកគេមួយទៀត។ ការបង្កើនសម្ពាធលើអ្នកនយោបាយគឺជាការចាំបាច់ប្រសិនបើយើងត្រូវសង្គ្រោះសាច់ញាតិដើមឈើរបស់យើង។ ក្រៅពីនេះ មានអ្វីជាច្រើនទៀតដែលយើងអាចធ្វើបានក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។
រីករាយជាមួយអាហារធ្វើនៅផ្ទះ។ ចម្អិនដោយខ្លួនឯង ហើយប្រើប្រេងជំនួសដូចជាអូលីវ ឬផ្កាឈូករ័ត្ន។
អានស្លាក។ បទប្បញ្ញត្តិនៃការដាក់ស្លាកតម្រូវឱ្យក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់អំពីគ្រឿងផ្សំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងករណីផលិតផលមិនមែនម្ហូបអាហារ ដូចជាគ្រឿងសំអាង និងផលិតផលសម្អាត បញ្ជីឈ្មោះគីមីជាច្រើននៅតែអាចប្រើដើម្បីក្លែងបន្លំការប្រើប្រាស់ប្រេងដូង។ ស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយឈ្មោះទាំងនេះ ហើយជៀសវាងពួកគេ។
សរសេរទៅក្រុមហ៊ុនផលិត។ ក្រុមហ៊ុនអាចមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះបញ្ហាដែលផ្តល់ឱ្យផលិតផលរបស់ពួកគេនូវកេរ្តិ៍ឈ្មោះមិនល្អ ដូច្នេះការសួរអ្នកផលិត និងអ្នកលក់រាយអាចធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាពិតប្រាកដ។ សម្ពាធសាធារណៈ និងការបង្កើនការយល់ដឹងអំពីបញ្ហានេះបានជំរុញឱ្យកសិករមួយចំនួនឈប់ប្រើប្រេងដូងរួចទៅហើយ។
ទុកឡាននៅផ្ទះ។ បើអាច ដើរ ឬជិះកង់។
រក្សាព័ត៌មាន និងជូនដំណឹងដល់អ្នកដទៃ។ អាជីវកម្មធំៗ និងរដ្ឋាភិបាលចង់ឱ្យយើងជឿថា ជីវឥន្ធនៈល្អសម្រាប់អាកាសធាតុ ហើយចម្ការដូងប្រេងមាននិរន្តរភាព។ ចែករំលែកព័ត៌មានជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។