តើមានប៉ុន្មានក្រាមក្នុងកែវ 250 មីលីលីត្រ

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបបរិមាណនៃផលិតផលដែលត្រូវការត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញជាក្រាម។ មនុស្សជាច្រើនបាត់បង់ដោយគ្មានម៉ែត្រ improvised ងាយស្រួល។ កញ្ចក់ផ្ទះបាយស្តើងធម្មតាដែលមានបរិមាណ 250 មីលីលីត្រមកជួយពួកគេ។

ជាមួយនឹងបរិមាណដូចគ្នានៃផលិតផលផ្សេងគ្នាម៉ាស់របស់ពួកគេនឹងខុសគ្នា។ ទម្ងន់អាស្រ័យទៅលើដង់ស៊ីតេ និងបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំ ដូច្នេះជាឧទាហរណ៍ ទឹកនឹងធ្ងន់ជាងប៊ឺរលាយ ខណៈដែលអង្ករស្រាលជាងអំបិល។ នៅក្នុងទសវត្សរ៍ទី 85 លក្ខណៈពិសេសផលិតផលនេះបានបម្រើជាលេសសម្រាប់ការរំពឹងទុក។ អ្នកលក់មិនស្មោះត្រង់ក្នុងតម្លៃមួយគីឡូក្រាមលក់ប្រេងបន្លែក្នុងដបមួយលីត្រ ដែលធ្វើឲ្យអ្នកទិញខ្លី ៨៥ ក្រាម។

រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន តារាងរង្វាស់ និងទម្ងន់ជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើង។ សូម្បីតែកែវស្ករ និងអំបិល អាស្រ័យលើការកិន អាចមានទម្ងន់ខុសគ្នា ដូច្នេះតារាងវាស់ទាំងអស់គឺប្រហាក់ប្រហែល។ ប៉ុន្តែដោយហេតុថាក្នុងការចម្អិនអាហារអ្នកមិនត្រូវការភាពត្រឹមត្រូវដូចក្នុងការរៀបចំឱសថនោះទេ ដែលជាកន្លែងដែលវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការគិតគូររាល់មីលីក្រាម អ្នកអាចផ្តោតលើតួលេខប្រហាក់ប្រហែលខាងក្រោម។ រួមគ្នាជាមួយមេចុងភៅ យើងគិតថាតើផលិតផលផ្សេងៗប៉ុន្មានក្រាមនឹងសមក្នុងកែវធម្មតា។

ផលិតផលសំពីងសំពោង

ផលិតផលភាគច្រើនស្ងួត ចាក់ល្បាយស្មើគ្នាពីធុង។ ផលិតផលភាគច្រើនគឺជាធញ្ញជាតិ និងគ្រឿងផ្សំធ្វើនំ។ ថ្វីបើពួកវាមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាជាញឹកញាប់ក៏ដោយក៏បរិមាណនៃផលិតផលភាគច្រើនអាចខុសគ្នា។ ម៉ាស់នៃផលិតផលត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយសូចនាករជាច្រើន៖ លក្ខខណ្ឌផ្ទុក និងលក្ខខណ្ឌ សំណើម ដង់ស៊ីតេ ភាពទុំ លក្ខណៈដំណើរការ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីវាស់ផលិតផលភាគច្រើនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ? ពួកវាមិនអាចរង្គោះរង្គើក្នុងកែវបានទេ ពួកវាត្រូវខ្ចាត់ខ្ចាយដោយសេរីនៅលើធុង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលចាក់ល្បាយមួយចំនួនដូចជាម្សៅ អ្នកអាចពិនិត្យមើលថាតើហោប៉ៅខ្យល់បានបង្កើតឡើងដោយលាយមាតិកាជាមួយស្លាបព្រាឬអត់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះគ្រឿងផ្សំភាគច្រើនត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកែវដោយគ្មានស្លាយមួយទៅកម្រិតនៃគែមនៃគែម។ កញ្ចក់ត្រូវតែស្ងួតព្រោះការប្រើកញ្ចក់សើមនឹងផ្តល់កំហុសក្នុងការវាស់វែងមួយចំនួន។ ខាងក្រោមគឺជាតារាងវាស់សម្រាប់ទម្ងន់នៃផលិតផលភាគច្រើនទៅគែមកញ្ចក់។

ស្ករ (ខ្សាច់)

ម្សៅ​ទឹកដោះគោ

ម្សៅដំឡូង

ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី

ម្សៅពោត

ម្សៅ Rye

ម្សៅ Buckwheat

អំបិល

អង្ករ

លីនថល

គ្រាប់ធញ្ញជាតិ Buckwheat

ស្រូវគុជ

បាលីធុន

សេលីណា

ម្សៅ​កាកាវ

ទឹកសូដា

អាស៊ីតក្រូចឆ្មា

ស្ករម្សៅ

ម្សៅ

អាប់ភីប

Millet

សណ្តែក

ពុះ peas

flakes Oat

នំកែកឃឺដី

វឺលីង

ទំពាំងបាយជូរ

សាហ្គោ

អាហារទន់

គ្រឿងផ្សំទន់មានទម្ងន់ច្រើនជាងគ្រឿងផ្សំរលុង ព្រោះវាមានផ្ទុកសារធាតុ pectins រាវ និងជួនកាលស្ករច្រើន។ បរិមាណនៃអាហារទន់អាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំង ដូច្នេះអ្នកមិនគួរព្រងើយកន្តើយនឹងការវាស់វែងនោះទេ។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើទឹកឃ្មុំតិច ឬក្រែមជូរត្រូវបានបន្ថែមកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ម្ហូបអាចនឹងបរាជ័យ។ នៅពេលកំណត់ទម្ងន់នៃអាហារទន់ក្នុងកែវមួយ វាចាំបាច់ក្នុងការពិចារណាអំពីសីតុណ្ហភាព។ ល្បាយក្តៅឬក្តៅគឺងាយស្រួលចាក់ ដូច្នេះអាហារខ្លះត្រូវបានកំដៅដំបូងហើយបន្ទាប់មកថ្លឹង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដាក់អាហារទន់ៗទៅក្នុងកែវមួយស្លាបព្រា ដើម្បីចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នាលើធុងដោយមិនបង្កើតប្រហោងជាមួយនឹងខ្យល់។ ខាងក្រោមនេះយើងបានចងក្រងតារាងជាមួយនឹងអាហារទន់ធម្មតាបំផុត និងទម្ងន់របស់ពួកគេក្នុងកែវ 250 មីលីលីត្រ។

ក្រែម

ទឹកឃ្មុំ

ប៉ូវីឡូ

សក់អង្កាញ់

ទឹក​ដោះ​គោ​ខាប់

ទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិន

យៈសាពូនមី

ផ្លែប៊ឺរី

ប៊ឺត

ការ mayonnaise

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

ទឹកដោះគោយ៉ាអួ

ផលិតផលរាវ

ចានភាគច្រើនត្រូវបានរៀបចំជាមួយផលិតផលរាវ។ ការដឹងអំពីទម្ងន់នៃអង្គធាតុរាវក្នុងកែវនឹងសម្រួលដល់ការរៀបចំសូម្បីតែរូបមន្តដ៏ស្មុគស្មាញមួយ។ ផលិតផលរាវដូចជា អាល់កុល វ៉ូដាកា ស្រា ខូញ៉ាក់ វីស្គី ទឹកផ្លែឈើក្នុងកែវមានទម្ងន់ដូចទឹក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអង្គធាតុរាវកាន់តែក្រាស់នោះទម្ងន់របស់វានឹងផ្លាស់ប្តូរ។ នៅពេលវាស់ផលិតផលរាវត្រូវបានចាក់រហូតដល់គែមនៃគែម។

ទឹក

Vinegar

Kefir, ryazhenka, ទឹកដោះគោយ៉ាអួ

ប៊ឺសត្វរលាយ

margarine រលាយ

ទឹកដោះគោ

ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន

ទឹក​ផ្លែឈើ

ក្រែម

ផ្លែប៊ឺរី ផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់

ផ្លែប៊ឺរី ផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់គឺជាអាហាររឹង ព្រោះវាត្រូវការទំពារឱ្យបានហ្មត់ចត់។ កញ្ចក់ត្រូវបានបំពេញដោយផលិតផលរឹងមិនស្មើគ្នាដោយសារតែចម្ងាយដ៏ធំរវាងគ្រឿងផ្សំ។ ក្នុងករណីនេះកំហុសក្នុងការវាស់វែងរបស់ពួកគេអាចឈានដល់ 3-5 ក្រាម។ ដូចគ្នានេះផងដែរទម្ងន់នៃផលិតផលត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយភាពចាស់ទុំរបស់វា។ ផ្លែប៊ឺរីទុំគឺស្រាលជាងផ្លែមិនទាន់ទុំក្នុងបរិមាណដូចគ្នា។ ទម្ងន់ប្រហាក់ប្រហែលនៃសារធាតុដែលវាស់វែងក្នុងកែវមួយត្រូវបានផ្តល់ឱ្យក្នុងតារាងខាងក្រោម។

currant ខ្មៅ

Raspberry

ផ្កាកុលាបព្រៃស្ងួត

cherry

ផ្សិតស្ងួត

Cranberries

ផ្លែស្ត្របឺរី

ទូរស័ព្ទ Blackberry

pear ស្ងួត

Walnuts

Walnut Kedrovыe

ហ្វូណុក

សណ្ដែកដី

អាល់ម៉ុង

គ្រាប់​ផ្កាឈូករ័ត្ន

ទំពាំងបាយជូរ

ក្រុមប្រឹក្សាអ្នកជំនាញ

Marina Kalenskaya មេចុងភៅជាន់ខ្ពស់នៃភោជនីយដ្ឋាននៅ sanatorium "Slavyanka":

- ដើម្បីយល់ពីបរិមាណនៃកែវរបស់អ្នក អ្នកអាចចាក់មាតិកានៃកែវពីរចូលទៅក្នុងដបកន្លះលីត្រ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានបំពេញទៅកំពូលនោះបរិមាណនៃកញ្ចក់របស់អ្នកគឺ 250 មីលីលីត្រ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំចានផ្សេងគ្នាយោងទៅតាមរូបមន្តវាជាការប្រសើរក្នុងការយកធុងដូចគ្នាឬពីរដូចគ្នាដើម្បីកុំឱ្យបង្កើតកំហុសរង្វាស់ធំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ លក្ខណៈនៃគ្រឿងផ្សំដូចគ្នានៅក្នុងម្ហូបរបស់អ្នកនឹងខុសគ្នាជានិច្ច៖ ស៊ុតមានទំហំខុសៗគ្នា ហើយបន្លែ និងផ្លែឈើអាចមានវាយនភាពទឹក ឬស្ងួតជាង។ ដូច្នេះហានិភ័យនៃកំហុសនឹងតែងតែនៅជាមួយការវាស់វែងណាមួយ។ ក្នុងការរៀបចំស៊ុប ឬចានក្តៅ សមាមាត្រខុសគឺមិនសំខាន់ដូចក្នុងការរៀបចំនំកុម្មង់ទេ ដែលបរិមាណគ្រឿងផ្សំខុសអាចធ្វើឱ្យខូចម្ហូប។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមរាវច្រើនពេក ម្សៅនឹងធ្ងន់ ស្អិត ហើយមិនឆ្អិន។ ហើយប្រសិនបើផ្ទុយទៅវិញ អ្នកបន្ថែមបរិមាណទឹកមិនគ្រប់គ្រាន់នោះ ការដុតនំនឹងប្រែជាមិនខៀវស្រងាត់ វានឹងដួលរលំច្រើន ហើយរយៈពេលនៃការរៀបចំ និងការ fermentation របស់វានឹងកើនឡើងច្រើន។ ដូច្នេះមិនត្រឹមតែធុងមានសារៈសំខាន់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកបំពេញវាផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីភាពងាយស្រួល វាជាការប្រសើរក្នុងការទិញពែងវាស់ ឬខ្នាតផ្ទះបាយ - នេះនឹងសម្រួលដល់ដំណើរការចម្អិនអាហារ ធ្វើឱ្យវាកាន់តែលឿន និងរីករាយជាងមុន។