ប្រោះអណ្តាតសាច់គោជាមួយអំបិលហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១,៥ ម៉ោង។ នៅពេលចម្អិនសូមដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ចំអិនរយៈពេល ២-៣ ម៉ោង។ បន្ទាប់មកជ្រមុជទឹកត្រជាក់រយៈពេល 1,5 នាទីហើយសម្អាតអណ្តាត។
នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយចំអិនអណ្តាតវ៉ែនតានៅលើរបៀប "Stew" រយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
របៀបចំអិនអណ្តាតវ៉ែនតា
លាងសម្អាតអណ្តាតដុសធ្មេញដោយប្រើជក់ធ្វើម្ហូប។
២- ដាក់អណ្តាតវ៉ៃដាក់ក្នុងឆ្នាំងហើយដាក់លើភ្លើង។
3. បនា្ទាប់ពីពុះទឹកកាត់បន្ថយកម្តៅយកពពុះលទ្ធផលចេញហើយគ្របដោយគំរប។
4. ដាក់ស្លឹកខ្ទឹមការ៉ុតចិតសំបក ១ ក្បាលខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចខ្មៅចូលក្នុងឆ្នាំងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១ ម៉ោង។
5. អំបិលទឹកដែលអណ្តាតត្រូវបានដាំឱ្យពុះ (សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ 1 លីត្រ - អំបិល 1 ស្លាបព្រា) ។
6. ចំអិនអណ្តាតវ៉ែនតារយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។
7. ដាក់អណ្តាតជាមួយស្លាបព្រាហើយដាក់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់។
8. ដាក់អណ្តាតវ៉េវនៅក្រោមទឹករយៈពេល ៣ នាទីរួចយកវាចេញ។
ទំពាំងបាយជូរដំបូងបន្ទាប់ពីរំលងអណ្តាតវ៉ែនតាអាចត្រូវបានបង្ហូរនិងជំនួសដោយទឹកសាប។
អង្គហេតុឆ្ងាញ់
មាតិកាកាឡូរីនៃអណ្តាតវ៉ែនតា
មាតិកាកាឡូរីនៃអណ្តាតសរសៃឈាមគឺ 163 kcal ក្នុង 100 អណ្តាត។
តម្លៃអណ្តាតកំភួនជើង
តម្លៃនៃអណ្តាតវ៉ែនតា 1 គីឡូក្រាមគឺពី 1000 រូប្លិ៍។ (តម្លៃជាមធ្យមនៅទីក្រុងម៉ូស្គូសម្រាប់ខែមិថុនាឆ្នាំ ២០១៧) ។
ត្រៀមខ្លួនអណ្តាតកំភួនជើង
ដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់អណ្តាតសាច់គោវាចាំបាច់ត្រូវដាក់វាចេញពីទឹកនៅលើចានហើយដាក់សមមួយចូលទៅក្នុងអណ្តាត - ប្រសិនបើទឹកអណ្តាតមានតម្លាភាពហើយអណ្តាតត្រូវបានចោះយ៉ាងងាយស្រួលមានន័យថាវាជា ចម្អិននិងរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។
ទំពាំងបាយជូរអណ្តាតវាល
ទំពាំងបាយជូរដែលនៅសេសសល់ពីការចម្អិនអណ្តាតសាច់គោអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើស៊ុបជាមួយបន្លែឬត្រី។ បម្រើអណ្តាតវ៉ែនតាឆ្អិន អណ្តាតសាច់គោត្រូវបានគេញាក់កាត់ជាបំណែកនំសាំងវិច។ mustard, horseradish, mayonnaise ត្រូវបានបម្រើដល់អណ្តាត។ អណ្តាតគឺល្អសម្រាប់អាហារសម្រន់ជាមួយបន្លែស្រស់ៗនិងប្រៃ។
អណ្តាតវ៉ាល់ណាត់
ផលិតផល
អណ្តាតវាល - ២ បំណែក (ប្រហែល ៧០០-៨០០ ក្រាម)
ខ្ទឹម - 4 cloves
ស្លឹក Bay - ២ ស្លឹក
អំបិល - 2 ស្លាបព្រា
ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
រូបមន្តអណ្តាតវ៉ាល់ណាត់សម្រាប់អាហារសម្រន់
លាងសម្អាតអណ្តាតវ៉ែនតា។ លាបខ្ទឹមស, បុកជាមួយខ្ទឹមសឬច្របាច់អោយម៉ត់។
2. កូរខ្ទឹមសជាមួយអំបិលនិងម្រេចលាបអណ្តាតវ៉ែនជាមួយល្បាយ។
3. ដាក់អណ្តាតដាក់ក្នុង foil, ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 2 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 120 ដឺក្រេ។
4. ត្រជាក់អណ្តាតវ៉ែនតាដែលបានបញ្ចប់យកស្បែកចេញពីវា។
5. បម្រើក្តៅឬញាក់។