តើត្រូវចំអិនផ្សិតទឹកដោះគោរយៈពេលប៉ុន្មាន?

ផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥ នាទីត្រាំក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ១ ម៉ោង។ ប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់ប្រមូលផលពួកគេត្រូវត្រាំមុនក្នុងទឹកអំបិលពី ១ ម៉ោងទៅ ២ ថ្ងៃ។ ពេលវេលាត្រាំអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការកែច្នៃផ្សិតបន្ថែមនិងគោលបំណងនៃផលិតផល (អំបិលការជ្រក់ជាដើម) ។

ចម្អិនផ្សិតទឹកដោះគោរយៈពេល ១០ នាទីមុនពេលចៀន។

វិធីចំអិនផ្សិតទឹកដោះគោ

អ្នកនឹងត្រូវការ - ផ្សិតទឹកដោះគោទឹកអំបិល

១. សម្អាតផ្សិតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលហូរដើម្បីកំចាត់ស្មៅស្លឹកនិងកខ្វក់។

2. ត្រាំផ្សិតទឹកដោះគោក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ១ ម៉ោង (សម្រាប់រាល់ទឹកមួយលីត្រ - អំបិល ២ ស្លាបព្រា) ។

3. ដាក់ទឹកមួយកែវដាក់លើភ្លើងបន្ថែមផ្សិតហើយពុះរយៈពេល ១៥ នាទីលើកំដៅល្មម។

វិធីធ្វើអំបិលទឹកដោះគោផ្សិតគឺសាមញ្ញ

ផលិតផល

អំបិល - 1,5 ស្លាបព្រា

ស្លឹក Bay - ២ ស្លឹក

ម្រេចខ្មៅ - ៥ ដុំ

ចម្អិនទឹកដោះគោអំបិលផ្សិតត្រជាក់

១. ទុកផ្សិតទឹកដោះគោក្នុងទឹកទឹកកករយៈពេល ៨-១០ ម៉ោងដាក់ក្នុងខ្ទះដែលស្រោបដោយចាក់ ១-១,៥ tsp ក្នុងស្រទាប់នីមួយៗ។ អំបិលស្លឹក Bay និងម្រេច។

2. បន្ទាប់មកដាក់នៅក្រោមការគៀបសង្កត់។ ដើម្បីទទួលបានជាតិប្រៃសូមទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយសប្តាហ៍ហើយផ្សិតទឹកដោះគោដែលផលិតរួចអាចដាក់ក្នុងពាង។

វិធីធ្វើអំបិលទឹកដោះគោផ្សិត (វិធីពិបាក)

ផលិតផលសម្រាប់រើសផ្សិត

អំបិល - ៥០ ក្រាម (២ ស្លាបព្រា)

ស្លឹកគុយរី - ២ ស្លឹក

ស្លឹក Cherry - ៦ ស្លឹក

Dill - ២ បាច់

ស្លឹក Bay - ៤ បំណែក

ស្លឹកអូក - ២ បំណែក

ម្ទេសនិងក្លិនឈុន - ច្របាច់នីមួយៗ

ម្ទេសខ្មៅ - ១០ ដុំ

ខ្ទឹម-៥ ផ្កា (ដោយវិធីខ្ទឹមកាត់បន្ថយអាយុកាលនៃផ្សិតអំបិលវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការដាក់វាដោយផ្ទាល់នៅពេលបម្រើផ្សិតអំបិលដែលផលិតរួចនៅលើតុ)

ការរៀបចំក្តៅនៃផ្សិតទឹកដោះគោអំបិល

1. ត្រាំផ្សិតទឹកដោះគោក្នុងទឹកទឹកកករយៈពេល ១២ ម៉ោងដោយផ្លាស់ប្តូរទឹករៀងរាល់ 12 ម៉ោង។

២. ដាំផ្សិតទឹកដោះគោដាក់ក្នុងចានដែលមានកំដៅទាបរយៈពេល ១៥ នាទីលើកំដៅទាបបន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយចំអិនមួយម៉ោងទៀត។ ត្រជាក់​ចិត្ត។

3. នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃចាន (សក្តានុពលស្រោបតាមឧត្ដមគតិ - ធុងអូកប៉ុន្តែមិនមានករណីពីអេស្ពេនឬឈើជ័រផ្សេងទៀតទេ) ចាក់ស្រទាប់អំបិលស្លឹករដូវស្លឹកឈើមួយបាច់។

4. រៀបចំផ្សិតក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នាប្រោះជាមួយអំបិលម្រេចខ្ទឹមសនិងស្លឹកខ្ទឹម។

5. ចាក់ជាមួយ brine (ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់សម្រាប់ផ្សិត 1 គីឡូក្រាម) ។ ដាក់កណាត់ស្អាតពីលើហើយពត់។

៦. រក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១០-១៥ ថ្ងៃហើយផ្សិតទឹកដោះគោអំបិលរួចរាល់អាចដាក់ក្នុងពាង។ ផ្សិតទឹកដោះគោអាចត្រូវបានរក្សាទុកពេញមួយរដូវរងា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pickle ជាមួយផ្សិតទឹកដោះគោ

ផលិតផល

ផ្សិតទឹកដោះគោ (ស្រស់ឬកំប៉ុង) - ៤០០ ក្រាម

ធ្នូ - 2 ក្បាល

ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែក

ត្រសក់ pickled - 2 បំណែក

អូលីវ (រណ្តៅ)-១៥-២០ បំណែក

Parsley ជា root - 15 ក្រាម

ប៊ឺ - 2 ស្លាបព្រា

ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ - 1,5 លីត្រ

ស្លឹក Bay - ៤ បំណែក

អំបិល, ម្រេចក្តៅនិងសណ្តែកខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

បៃតងនិងក្រូចឆ្មា - សម្រាប់ការតុបតែង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pickle ជាមួយផ្សិតទឹកដោះគោ

1. សម្អាតផ្សិតទឹកដោះគោ ៤០០ ក្រាមដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្រោមទឹកដែលហូរចេញពីស្មៅស្លឹកឈើនិងកខ្វក់ហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ។ ប្រសិនបើផ្សិតលុបចោលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំទឹកជ្រលក់បន្ទាប់មកពួកគេក៏ត្រូវលាងសម្អាតពីទឹកអំបិលផងដែរ។

២- ចិតខ្ទឹមបារាំង ២ ផ្លែជា root parsley ១៥ ក្រាមហើយចិតជាចំណិត ៗ ។

3. កំដៅខ្ទះចៀនឱ្យរលាយប៊ឺមួយស្លាបព្រា; ចៀនខ្ទឹមបារាំងផ្សិតនិង parsley ។ នៅក្នុងខ្ទះមួយទៀតរលាយប៊ឺ ១ ស្លាបព្រាបាយហើយដាំឱ្យពុះ ២ ចំណិត។

៤- ចាក់ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ ១,៥ លីត្រចូលក្នុងឆ្នាំងដាំឱ្យពុះបន្ថែមបន្លែចៀននិងផ្សិតហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល ១៥ នាទី។

៥- លាងប៉េងប៉ោះ ២ ផ្លែកាត់ជាចំណិតរួចបន្ថែមទៅស៊ុបរួមជាមួយអូលីវ ២ ស្លាបព្រា។

៦. រដូវម្ទេសជាមួយម្ទេសខ្មៅពីរបីសន្លឹកបន្ថែមស្លឹក Bay ២ សន្លឹកអំបិលនិងម្រេចក្តៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយ។

7. ចម្អិនស៊ុបរហូតដល់ទន់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបន្ថែមឱសថនិងចំណិតនៃក្រូចឆ្មាទៅក្នុងចានមុនពេលបម្រើ។

អង្គហេតុឆ្ងាញ់

- មានសំរាមខុសៗគ្នាជាច្រើននៅលើផ្ទៃផ្សិតដែលមិនងាយសម្អាត។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យដំណើរការនេះកាន់តែងាយស្រួលជាមួយច្រាសដុសធ្មេញធម្មតា។ វីល្លីអាចកំចាត់ភាគល្អិតតូចបំផុតនៃស្លឹកឈើនិងភាពកខ្វក់។ អ្នកក៏អាចប្រើអេប៉ុងដុសសម្អាតរឹងបានដែរ។ លាងជម្រះផ្សិតក្នុងកំឡុងពេលសម្អាតតែនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

- ផ្សិតទឹកដោះគោដែលមានប្រជាប្រិយបំផុត ២ ប្រភេទគឺខ្មៅនិងស។ ទាំងពីរគឺល្អសម្រាប់ការរៀបចំនៅផ្ទះ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើជ្រក់ពីផ្សិតទាំងពីរប្រភេទក្នុងពេលតែមួយ។

- មុនពេលកំប៉ុង ផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវតែត្រាំដើម្បីយកភាពជូរចត់ចេញពីវាតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ផ្សិតទឹកដោះគោខ្មៅត្រូវត្រាំក្នុងរយៈពេលពី ១២ ទៅ ២៤ ម៉ោងហើយផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សត្រូវទុកក្នុងទឹករហូតដល់ ២ ថ្ងៃ។ ប្រសិនបើផ្សិតទឹកដោះគោសនិងខ្មៅចូលទៅក្នុងដុំក្នុងពេលតែមួយពួកគេគួរតែត្រាំរយៈពេល ២ ថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យផ្លាស់ប្តូរទឹកច្រើនដង។ អ្នកអាចប្រាកដថាគ្មានភាពជូរចត់ដោយភ្លក់រសជាតិផ្សិតនោះទេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកាន់ចុងអណ្តាតតាមបណ្តោយផ្ទៃសុដន់។

- សម្រាប់ ស៊ុបចម្អិននិងផ្សិតទឹកដោះគោចៀន វាមិនចាំបាច់ត្រាំផ្សិតទេព្រោះភាពជូរចត់ទទួលបានរសជាតិភ្លឺតែជាមួយវិធីសាស្ត្ររៀបចំត្រជាក់។

- ពេលប្រៃនិងជ្រក់ផ្សិតទឹកដោះគោគួរដាក់ដោយដាក់មួកចុះ។ ដូច្នេះផ្សិតនឹងរក្សារាងរបស់វាបានល្អជាងនៅពេលដែលប៉ះនឹងមិនបែកហើយនឹងរក្សារសជាតិរបស់វាផងដែរ។

មាតិកាកាឡូរីនៃផ្សិតទឹកដោះគោគឺ ១៨ kcal / ១០០ ក្រាម។

- ពេលខ្លះពេលចម្អិនម្ហូបផ្សិតទឹកដោះគោខ្មៅទទួលបានពណ៌ស្វាយឬបៃតង។ កុំមានការព្រួយបារម្ភនេះគឺជាប្រតិកម្មធម្មតាចំពោះផ្សិតប្រភេទនេះ។

- អ្នកអាចបន្តការបរបាញ់ផ្សិតស្ងាត់ចាប់ពីខែសីហាដល់ខែកញ្ញា។ ពួកវាលូតលាស់ជាចម្បងនៅកន្លែងដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យនៅលើដើមប៊ីចនិងព្រៃលាយគ្នា - នៅក្នុងទាំងនេះអ្នកអាចរកឃើញផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ស។ ជារឿយៗពួកវាអាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងព្រៃក្រាស់ ៗ ។ ផ្សិតទឹកដោះគោខ្មៅចូលចិត្តដុះនៅតំបន់ដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យជាប់នឹងស្លែ។

- ផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានគេកោតសរសើរចំពោះរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះក្លិនក្រអូបពិសេសនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។ ផ្សិតនេះសំបូរទៅដោយអាស៊ីត ascorbic, វីតាមីន B1 និង B2 ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការព្យាបាលជំងឺធ្ងន់ធ្ងរផ្សេងៗ។

-មុនពេលចៀនផ្សិតទឹកដោះគោដែលត្រាំមុននឹងត្រូវដាំឱ្យពុះ។ គ្រប់គ្រាន់ ១០ នាទីបន្ទាប់មកចៀនផ្សិតរយៈពេល ៥-៧ នាទីលើកំដៅមធ្យម-នៅពេលរើសផ្សិតដុំអាចច្រលំជាមួយមេទឹកដោះគោ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយការទទួលទានទ្វេដងអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាក្រពះចង្អោរនិងក្អួត។ ជាមួយនឹងភាពស្រដៀងគ្នាខាងក្រៅនៃផ្សិតអ្នកទឹកដោះគោមានក្លិនហឹរជាក់លាក់។ ការយកចិត្តទុកដក់ជាពិសែសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅមួកផ្សិត-នៅក្នុងសុដន់វ័យក្មេងវាមានរាងដូចចីវលោហើយគែមរបស់វាត្រូវបានរុំចូល។

- ជាមួយនឹងការត្រាំយូរផ្សិតអាចងងឹត៖ នេះភាគច្រើនបណ្តាលមកពីការត្រាំទឹកមិនត្រឹមត្រូវ។ វាចាំបាច់ក្នុងការលាងផ្សិតហើយត្រាំក្នុងទឹកសាប។ ដូច្នេះផ្សិតទឹកដោះគោមិនងងឹតទេវាចាំបាច់ក្នុងការទុកផ្សិតទឹកដោះគោនៅពេលត្រាំក្រោមបន្ទុក - ដូច្នេះផ្សិតទាំងអស់ត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងទឹក។

វិធីរើសផ្សិតទឹកដោះគោ

អ្វីដែលត្រូវការសម្រាប់ការរើសផ្សិតទឹកដោះគោ

ផ្សិតទឹកដោះគោ - ផ្សិតស្រស់រឹងមាំ

សម្រាប់ marinade - សម្រាប់ទឹកមួយលីត្រ៖ អំបិល ២ ស្លាបព្រាបាយស្ករស ១ ស្លាបព្រាទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយ។

ចំពោះផ្សិតទឹកដោះគោមួយគីឡូក្រាម - ស្លឹក Lavrushka ៣ ស្លឹកស្លឹកខ្ទឹម ៥ ស្លឹកខ្ទឹមស ២ ម្ទេស ៣ ម្ទេស។

ការរៀបចំផ្សិតទឹកដោះគោសម្រាប់ការរើស

1. បកផ្សិតទឹកដោះគោលាងជមែះដាក់ក្នុងខ្ទះចាក់ទឹក។

២. ស្ងោរផ្សិតទឹកដោះគោរយៈពេល ១០ នាទីបន្ទាប់ពីពុះទឹករួចយកពពុះចេញ។

ការរៀបចំនៃ marinade

1. រៀបចំ marinade: ដាក់ទឹកលើភ្លើងអំបិលផ្អែមនិងបន្ថែមគ្រឿងទេស។

2. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុង marinade, ចំអិន 15 នាទីទៀត។

វិធីរើសផ្សិតទឹកដោះគោ

១. រៀបចំផ្សិតទឹកដោះគោដាក់ក្នុងពាងចាក់ទឹកខ្មេះ ២ ស្លាបព្រាកាហ្វេចូលក្នុងពាងមួយលីត្រ។

2. ចាក់ marinade ដែលនៅសល់លើពាង។

៣. ទុកផ្សិតទឹកដោះគោដក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

បន្ទាប់ពីមួយខែផ្សិតទឹកដោះគោនឹងត្រូវបានប្រឡាក់ទាំងស្រុង។