ទទូចសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុង marinade សម្រាប់មួយថ្ងៃ។ ចៀនសាច់ជ្រូកដែលស្ងោរអស់រយៈពេល ១ ម៉ោងបន្ទាប់ពីពុះលើកំដៅទាប។
របៀបចំអិនសាច់ជ្រូកឆ្អិន
ផលិតផល
កសាច់ជ្រូក - ១ គីឡូក្រាម
ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ស្លឹក Bay - ២ ស្លឹក
Rosemary - 1 ស្លាបព្រា
Coriander - 1 ស្លាបព្រា
Basil - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ម្រេចខ្មៅដីគ្រើម - សណ្តែកចំនួន ១០
អំបិល (កិនតាមសមុទ្រតាមឧត្ដមគតិ) - ១៥០ ក្រាម
របៀបចំអិនសាច់ជ្រូកឆ្អិន
លាងជម្រះនិងស្ងួតសាច់សាច់ជ្រូក។ លាបខ្ទឹមសហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត ៗ ប្រោះសាច់ជ្រូកជាមួយខ្ទិះខ្ទឹម។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះឆាបន្ថែមអំបិលដាក់សាច់ជ្រូកមួយដុំចូលក្នុងខ្ទះ។
រៀបចំ marinade: រំពុះទឹកកន្លះលីត្រជាមួយការបន្ថែមគ្រឿងទេស, ត្រជាក់បន្ទាប់ពីរំពុះនិងបន្ថែមទៅខ្ទះទៅសាច់ជ្រូកនិង brine ។ គ្របដណ្តប់ marinade ជាមួយសាច់ជាមួយគំរបនិងទូរទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពី salting ទំងន់សាច់ជ្រូកគួរតែកើនឡើងពី 10-15% ។
ជ្រលក់សាច់នៅក្នុងល្បាយនៃរ៉ូសម៉ារីនិង coriander ដាក់ក្នុងថង់ដុតនំហើយចងយ៉ាងតឹង។ រឹតបន្តឹងផ្នែកខាងលើដោយខ្សែដើម្បីបង្កើតសាច់ជ្រូកដុតនំ។ ជ្រលក់សាច់ជ្រូកដែលដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល (ដូច្នេះសីតុណ្ហាភាពរំពុះលើសពី ១០០ អង្សារ) ហើយចម្អិនរយៈពេល ១ ម៉ោង។ ដាក់សាច់ជ្រូកឆ្អិនដែលផលិតដោយខ្លួនឯងក្នុងកែវដាក់ទឹកត្រជាក់ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១០ ម៉ោងដើម្បីទុំហើយបម្រើឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ?
ការពិតអំពីសាច់ជ្រូកឆ្អិន
- សាច់ជ្រូកឬសាច់ជ្រូកដែលមានខ្លាញ់គ្មានឆ្អឹងគឺល្អសម្រាប់សាច់ជ្រូកស្ងោរ។ នៅក្នុងរាង - វានឹងល្អប្រសិនបើសាច់មានបណ្តោយ។
-នៅពេលត្រដុសសាច់ជ្រូកស្ងោរជាមួយគ្រឿងទេសគេអាចលាយជាមួយប្រេងអូលីវ ២ ស្លាបព្រាបាយ
- សមាមាត្រអំបិលសម្រាប់សាច់ជ្រូកឆ្អិន៖ សំរាប់ទឹកមួយលីត្រ - អំបិល ២ ស្លាបព្រា។
- ខ្ទឹមសខ្ញីការ៉ុតម្ទេសខ្មៅសមស្របសម្រាប់ដាក់សាច់ជ្រូកស្ងោរ។
- ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអ្នកអាចយកសាច់ជ្រូកជ្រលក់ជាមួយស្ពៃក្តោបរួចលាបលើសាច់លើគ្រប់ភាគី
- ពិចារណាថាថ្លៃដើមនៃសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុងហាងមូស្គូ (ខែមិថុនាឆ្នាំ ២០២០) គឺចាប់ពី ១២០០ រូប្លែអ្នកអាចសន្សំបាន ៥០% នៃថ្លៃដើមនៃផលិតផលហាងនៅលើសាច់ជ្រូកឆ្អិននៅផ្ទះ។
- សាច់ជ្រូកស្ងោរជាឱសថប្រឆាំងការគ្រាំគ្រាដ៏ប្រសើរបំផុត!
- អាឌីកា, សណ្តែកដី, ស៊ុបបន្លែត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ជ្រូកឆ្អិន។
ងាយស្រួលធ្វើសាច់ជ្រូកឆ្អិននិង នៅក្នុងពហុវត្តី:
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះសាច់ជ្រូកដែលប្រឡាក់ជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសដាក់ក្នុងកាបូបដុតនំចងខ្សែនិងរុំឱ្យមានរាង។ Marinate សាច់ជ្រូកឆ្អិន។ ដាក់សាច់ជ្រូកឆ្អិនចូលក្នុងចានឆាំងមួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹកកំណត់របៀប“ Stew” រយៈពេល ២ ម៉ោង។ បន្ទាប់មកញាក់សាច់ជ្រូកស្ងោររួចបម្រើ។
នៅក្នុងម៉ាយប៊ឺឌែនឌឺឃឺរបានកំណត់របៀប "ពហុមេឌាវ៉ា" នៅសីតុណ្ហភាព 160 អង្សារចៀនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល 10 នាទីបង្វែរសាច់ជ្រូករៀងរាល់ 2 នាទីម្តង។ បន្ទាប់មកកំណត់របៀបពហុនំខេក“ Stewing” ចាក់ទឹក ១ កែវនិងចំអិនសាច់ជ្រូកឆ្អិនរយៈពេល ១ ម៉ោង។