តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាឡាត់សាច់មាន់ឆ្អិន

ចម្អិនសាច់មាន់សម្រាប់សាឡាត់រយៈពេល 30 នាទីក្នុងអំឡុងពេលនេះជាក្បួនវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំផលិតផលដែលនៅសល់សម្រាប់ការរៀបចំសាឡាត់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

សាឡាត់សាច់មាន់ជាមួយម្រេចនិង eggplant

ផលិតផល

សុដន់សាច់មាន់ - 375 ក្រាម

Zucchini - 350 ក្រាម

Eggplant - 250 ក្រាម

ម្ទេសកណ្ដឹង ៣ ពណ៌ - ១/២ នីមួយៗ

ប៉េងប៉ោះកំប៉ុង - 250 ក្រាម

ធ្នូ - 2 ក្បាល

គ្រាប់ពូជ fennel - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

ខ្ទឹម - 5 cloves

ប្រេងបន្លែ - 7 ស្លាបព្រា

អំបិល - 1 ស្លាបព្រា

ម្រេចខ្មៅដី - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ

វិធីធ្វើសាឡាត់ជាមួយសាច់មាន់និងបន្លែ

1. លាងជម្រះ eggplants និង zucchini, ស្ងួតនិងយកស្បែកចេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវប្រើម៉ាស៊ីនពុះដំឡូងដែលនឹងយកស្រទាប់ស្បែកស្តើងចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬពេជ្រ។

២- ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំងចំនួន ២ កាត់ជាចិញ្ចៀនស្តើង។

៣. យកម្ទេសពណ៌ក្រហមលឿងនិងបៃតងលាងសមាតស្ងួតកាត់មើមគ្រាប់ចេញហើយយកគ្រាប់ចេញ។

4. កាត់ម្ទេសជាគូបឬពេជ្រមានរាងដូចពងមាន់។

5. លាយ zucchini, ម្រេចនិងខ្ទឹមបារាំងរដូវជាមួយម្រេចនិងខ្ទិះអំបិល។

6. ច្របាច់មើមខ្ទឹមសច្របាច់ឬហាន់តាមសារពត៌មានលាយជាមួយប្រេងបន្លែ ៣ ស្លាបព្រានិងបន្ថែមចូលបន្លែ។

7. យកប៉េងប៉ោះកំប៉ុងចេញពីធុងហើយកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។

8. ចៀនពងមាន់ដែលមានចំណិត ៗ នៅក្នុងខ្ទះជាមួយខ្ទិះអំបិលនិងម្រេចដាក់ប្រេងឆា ២ ស្លាបព្រាបន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះដាក់គម្របហើយចុករយៈពេល ២-៣ នាទី។

9. ដាក់បន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងយកចេញពីកំដៅ។

10. លាងជម្រះ fillets, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកមធ្យម។

11. នៅលើប្រេងបន្លែដែលនៅសល់ចំនួន ២ ស្លាបព្រាបាយចៀនសាច់រយៈពេល ៣ នាទីនៅគ្រប់តំបន់ទាំងអស់និងបន្ថែមគ្រាប់គ្រាប់។

12. ដាក់បន្លែត្រជាក់ពីខ្ទះចូលក្នុងចានហើយបម្រើជាមួយសាច់។

សាច់មាន់ផ្សិតនិងសាឡាត់ស៊ុត

ផលិតផល

ចំណិតសាច់មាន់ - 200 ក្រាម

ផ្សិតអយស្ទ័រ - ៤០០ ក្រាម

ស៊ុត - 4 បំណែក

ធ្នូ - ក្បាលតូចមួយ

ត្រសក់ស្រស់ - ១ ដុំនៃទំហំមធ្យម

Mayonnaise - ៥ ស្លាបព្រា (១២៥ ក្រាម)

ការរៀបចំ

១. លាងជម្រះសាច់មាន់ដាក់ខ្ទះឆាដាក់ទឹកឱ្យវាពុះសាច់ទាំងស្រុងដោយមានរឹម ២-៣ ស។ ម, អំបិលជាមួយអំបិល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេហើយដាក់លើកំដៅល្មម។

2. ចំអិនចំណិតរយៈពេល 30 នាទីបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅហើយញែកឱ្យត្រជាក់។

3. នៅពេលដែលសាច់ត្រជាក់សូមច្របាច់វាអោយសព្វ។ អ្នកអាចកាត់សាច់មាន់ដោយកាំបិតឬហែកវាដោយដៃរបស់អ្នក។

4. ចម្អិនពងឆ្អិនរឹងចំនួន ៤ ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ពងនៅក្នុងសក្តានុពលទឹកត្រជាក់។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យពងបំបែកបន្ថែមអំបិល 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ; ដាក់ពងក្នុងទឹកក្តៅ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទីបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅហើយត្រជាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់។

5. លាបពងនិងកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗ។

6. លាងជម្រះផ្សិតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ស្ងួតដោយកន្សែង ហើយកាត់ជាច្រូត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការកាំបិតមុតស្រួចដែលផលិតផលគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចានដែលមានកម្រាស់ 5 មីលីម៉ែត្រហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតតូចៗ។

7. ដាក់ផ្សិតអយស្ទ័រនៅក្នុងទឹករំពុះ, រំពុះក្នុងទឹកអំបិលបន្ទាប់មកឆ្លងកាត់ colander មួយហើយត្រជាក់។

8. កាត់ត្រសក់ដែលមានទំហំមធ្យមទៅជាច្រូត។

8. លាបក្បាលខ្ទឹមបារាំងហើយច្របាច់វិចិត្រ។

9. ដាក់គ្រឿងផ្សំសាឡាត់ទាំងអស់ដាក់ក្នុងកុងតឺន័រមួយរដូវជាមួយ mayonnaise ៥ ស្លាបព្រានិងលាយអោយសព្វ។

10. បន្ថែមចំណិតអំបិលនិងម្រេចចូលសាឡាត់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សាឡាត់សាច់មាន់ដំឡូងនិងត្រសក់

ផលិតផល

ចំណិតសាច់មាន់ - 350 ក្រាម

ផ្លែប៉ោម - 1 ដុំ

ដំឡូង - 3 បំណែក

ចំណិតកំប៉ុង - 3 បំណែក

ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ

Mayonnaise - 3 ស្លាបព្រា

អំបិលឱសថនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មាន់ឆ្អិននិងសាឡាត់ផ្លែប៉ោម

១. លាងជម្រះសាច់មាន់ឱ្យបានល្អដាក់ក្នុងខ្ទះចាក់ទឹកត្រជាក់ដើម្បីឱ្យសាច់បាត់ហើយមានការផ្គត់ផ្គង់ ៣ ស។ មបន្ថែមអំបិល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេហើយដាក់លើកំដៅល្មម។ ចម្អិន 1 នាទីបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

២. លាងដំឡូងដែលមិនទាន់ចិតសំបក ៣ ផ្លែដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយបន្ថែមទឹកហើយចម្អិន ២០ នាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ, ត្រជាក់និងស្អាត។

៣. ផ្លែប៉ោម ១ ផ្លែគួរត្រូវលាងសម្អាតស្ងួតហួតហែងនិងសំបក។ នេះត្រូវបានធ្វើដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចឬជាមួយប្រដាប់បិតបន្លែពិសេស។ អ្នកត្រូវកាត់ចេញសំបកពីលើចុះក្រោមជារង្វង់។ បន្ទាប់មកស្នូលត្រូវតែត្រូវបានយកចេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំបូងអ្នកត្រូវកាត់ផ្លែប៉ោមជាពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកជាត្រីមាសហើយបន្ទាប់មកខណៈពេលដែលកាន់ផ្នែកនីមួយៗនៃផលិតផលនៅក្នុងដៃរបស់អ្នកកាត់“ V” ធំមួយជុំវិញស្នូល។

4. យកត្រសក់លុបចោលចំនួន ៣ ចេញពីពាង។

5. កាត់ចំណីអាហារដែលបានរៀបចំទាំងអស់នៅលើក្តារកាត់ជាគូប។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រឿងផ្សំនីមួយៗត្រូវបានបែងចែកជាចានដែលមានកម្រាស់ 5 មមហើយបន្ទាប់មកកំទេចទៅជាបំណែក ៗ ។

6. លាងជម្រះបន្លែបៃតងជាមួយទឹកហើយច្របាច់អោយម៉ត់។

៧. ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដាក់ក្នុងកុងតឺន័រមួយអំបិលជាមួយចំណិតអំបិលម្រេចរដូវជាមួយ mayonnaise ៣ ស្លាបព្រានិងលាយអោយសព្វ។

សាច់មាន់ម្នាស់និងសាឡាត់ពោត

ផលិតផល

ចំណិតសាច់មាន់ - ១ ដុំ (៣០០ ក្រាម)

ពោតលុបចោល - ២០០ ក្រាម

ម្នាស់កំប៉ុង -៣០០ ក្រាម (ម្នាស់ចំណិត ១ កំប៉ុង)

Mayonnaise - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

Parsley ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សម្លរធ្វើម្ហូប - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

អំបិល - 1 ស្លាបព្រា

ការរៀបចំ

1. លាងជម្រះសាច់មាន់ដាក់ទឹកត្រជាក់ដាក់ក្នុងឆ្នាំងហើយបន្ថែមទឹករហូតទាល់តែសាច់លាក់។ បន្ថែមអំបិល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេដាក់កុងតឺន័រលើកំដៅល្មមនិងចំអិនរយៈពេល ៣០ នាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅត្រជាក់និងកាត់ចូលក្នុងគូបដែលមានទំហំមធ្យម។

2. បើកពាងម្នាស់កំប៉ុងនិងដាក់លើចាន។ មិនចាំបាច់លាងជមែះផ្លែឈើសម្រាប់រសជាតិឆ្ងាញ់ទេ។

3. បើកពាងពោតលុបចោលហើយដាក់ក្នុងធុង។

4. លាងជមែះ parsley ឱ្យល្អ ៗ ច្របាច់ជាបំណែកធំ ៗ ។

5. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលក្នុងចានមួយ។ រដូវជាមួយអំបិលម្សៅគុយរីនិង mayonnaise ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

6. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អដាក់ក្នុងម្ហូបហើយបម្រើ។

អ្នកអាចតុបតែងម្ហូបដោយកាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតស្តើង ៗ ហើយដាក់វានៅលើសាឡាត់។

សាច់មាន់ផ្លែប៉ោមនិងសាឡាត់ផ្សិត

ផលិតផល

ចំណិតសាច់មាន់ - 400 ក្រាម

ផ្សិត Pickled - 300 ក្រាម

ផ្លែប៉ោម - 1 ដុំ

ការ៉ុត - ១ ដុំ

ធ្នូ - ក្បាលធំ ១

Mayonnaise -3 ស្លាបព្រា

ទឹកខ្មះ - ៣ ស្លាបព្រា

ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា

ទឹក - 100 មីលីលីត្រ

ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា

អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ

1. លាងសាច់មាន់ជាមួយទឹកត្រជាក់ដាក់វាចូលក្នុងធុងមួយហើយចាក់ទឹករហូតដល់ផលិតផលត្រូវបានលាក់ទាំងស្រុង (ត្រូវតែមានបំរុង ៣ សង្ទីម៉ែត្រ) ។

2. ដាក់ខ្ទះឆាលើកំដៅមធ្យមរដូវជាមួយអំបិលនិងចំអិនរយៈពេល ៣០ នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅយកសាច់មាន់ចេញពីកំដៅដាក់វាចេញពីខ្ទះហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

3. កាត់សាច់មាន់ដែលត្រជាក់ចូលទៅក្នុងច្រូតតូចៗ។

៣- យកផ្សិតជ្រក់ចេញពីពាងរួចកាត់ជាបន្ទះលើក្តារកាត់។

4. លាបសំបកការ៉ុតលាងជមែះនិងដឹងគុណជាមួយស្នាមរន្ធធំ ៗ ។

5. កំដៅខ្ទះបន្ថែមប្រេងបន្លែ ២ ស្លាបព្រាបន្ថែមផ្សិតនិងការ៉ុតនិងចៀនរយៈពេល ១០ នាទីលើកំដៅមធ្យម។

6. លាបក្បាលខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងកាត់សមុទ្រ។ សម្រាប់ marinade ក្នុងទឹកក្តៅ 100 មីលីលីត្រកូរស្ករ 1 ស្លាបព្រាបន្ថែមអំបិល 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងទឹកខ្មេះ 3 ស្លាបព្រា។ កូរឱ្យ marinade បន្ថែមចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលគំនិតទៅវារង់ចាំ 20 នាទីហើយបន្ទាប់មកបង្ហូរ marinade ។

៧- លាងជម្រះផ្លែប៉ោម ១ ផ្លែស្ងួតនិងដឹងគុណឬកាត់ជាឆ្នូត ៗ ។

8. នៅក្នុងចានធំមួយ ដាក់សាច់មាន់បំពង ផ្សិតត្រជាក់ជាមួយការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងផ្លែប៉ោមមួយផ្លែ។ លាយផលិតផលបន្ថែម 3 ស្លាបព្រានៃ mayonnaise និងកូរ។

សាឡាត់សាច់មាន់និងបង្គា

ផលិតផល

ចំណិតសាច់មាន់ - 200 ក្រាម

បង្គា - ១០០ ក្រាម

ផ្លែបឺរ - ១ ដុំ

ស្ពៃចិន - ១/២ ដុំ

ស្វាយ - ១ ដុំ

ទឹកក្រូច - 1 ដុំ

ទឹកក្រូចឆ្មាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

អំបិល - 1 ស្លាបព្រា

សម្រាប់ការចាក់បំពេញប្រេង៖

ក្រែមធ្ងន់ - 1/2 ពែង

ទឹកក្រូច - ១/២ ពែង

ខ្ទឹម - 2 cloves

បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើគ្រឿងសមុទ្រសាច់មាន់និងសាឡាត់ផ្លែឈើ

1. លាងសាច់មាន់ក្រោមសំពាធទឹកត្រជាក់ដាក់ក្នុងឆ្នាំងបន្ថែមទឹករហូតទាល់តែផលិតផលត្រូវបានលាក់ទាំងស្រុងហើយដាក់លើកំដៅមធ្យម។

២- បន្ថែមអំបិល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងចំអិនរយៈពេល ៣០ នាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។

3. លាងជម្រះបង្គាដាក់ក្នុងឆ្នាំងហើយបន្ថែមទឹកត្រជាក់ ១ កែវ។ ដាក់កុងតឺន័រលើកំដៅខ្ពស់បន្ថែមអំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេម្ទេស ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លឹកឈូក ១ ។ រំពុះបង្គារយៈពេល 1 នាទីបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅបង្ហូរនិងត្រជាក់។

លាបសំបកបង្គារអោយម៉ត់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយកវាដោយក្បាលពោះឡើងកាត់ជើងនិងក្បាល។ បនា្ទាប់មកកាន់បង្គាដោយកន្ទុយទាញសែល។

4. លាងជម្រះផ្លែបឺរជាមួយទឹកស្ងួតនិងចែកជាពីរផ្នែក។ យកឆ្អឹងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នយក pulp ចេញជាមួយស្លាបព្រាហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាចំណិតតូចៗ។ អ្នកអាចប្រោះទឹកក្រូចឆ្មារលើម្ហូបដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិពិសេស។

លាងសមាត, ស្ងួតនិង peel ផ្លែស្វាយ។ ដោយសារវាពិបាកក្នុងការសម្អាតវិធីសាស្ត្រពីរអាចត្រូវបានប្រើ។ វិធីសាស្រ្តដំបូងប្រហាក់ប្រហែលនឹងដំណើរការនៃការកាត់ដំឡូង។ វិធីសាស្រ្តទីពីរគឺកាត់ចំណិតធំ ៗ ពីរនៅផ្នែកម្ខាងនៃផ្លែអោយជិតនឹងរណ្តៅតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ បនា្ទាប់មកនៅលើពាក់កណ្តាលនៃផ្លែស្វាយនីមួយៗធ្វើការកាត់តាមឈើឆ្កាងដោយមិនកាត់តាមស្បែកហើយងាកចេញជាចំណែក ៗ កាត់ស្វាយទៅជាបំណែកតូចៗដោយកាំបិតហើយដាក់នៅលើចាន។

6. ទឹកក្រូច 1 លាងជមែះស្ងួត។ វាចាំបាច់ត្រូវយកសំបកលូនចេញពីក្រូចឆ្មារនីមួយៗនិងកាត់ជាចំណិតតូចៗ។

លាងសមាតពណ៌បៃតងស្ងួតនិងច្របាច់ឬហែកដោយដៃ។

៨- លាបហើយច្របាច់ខ្ទឹមស ២ ចំណិត។

9. រៀបចំសម្លៀកបំពាក់ដោយលាយក្រែមទឹកក្រូចឱសថនិងខ្ទឹមសហើយចែកជាពីរចំណែកស្មើៗគ្នា។

10. វិចិត្រស្ពៃក្តោប។

ដាក់ស្ពៃក្តោបល្អ ៗ ដាក់លើម្ហូបមួយរដូវជាមួយសម្លៀកបំពាក់ខ្លះ។ ដាក់សាច់មាន់ឆ្អិន, ស្វាយ, បង្គា, ផ្លែបឺរ, ទឹកក្រូចនិងចាក់លើផ្នែកទីពីរនៃការស្លៀកពាក់។

សាច់មាន់ឆ្អិននិងសាឡាត់ប៉េងប៉ោះ

ផលិតផលសាឡាដ

សុដន់សាច់មាន់ - 1 ដុំ

ប៉េងប៉ោះ - ប៉េងប៉ោះធម្មតា ២ ឬ ១០ ផ្លែ

ស៊ុតសាច់មាន់ - 3 បំណែក

ឈីសរុស្ស៊ីឬហ្វាតសាកា - ១០០ ក្រាម

ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាលតូចមួយ

ក្រែម sour / mayonnaise - 3 ស្លាបព្រា

អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

Dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើសាឡាត់ជាមួយសាច់មាន់ឆ្អិននិងប៉េងប៉ោះ

សុដន់សុដន់មាន់ត្រជាក់បន្តិចហើយច្របាច់អោយម៉ត់។

ចៀនពងមាន់នៅក្នុងខ្ទះជាមួយអំបិលកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ កាត់ប៉េងប៉ោះជាគូប (ប៉េងប៉ោះ cherry ចូលទៅក្នុងត្រីមាស) ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយ (Fetaksu - កាត់ចូលទៅក្នុងគូប) ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយច្របាច់វិចិត្រ។

ដាក់សាឡាត់នៅក្នុងស្រទាប់: ប៉េងប៉ោះ - mayonnaise / ក្រែមជូរ - ខ្ទឹមបារាំង - ក្រែម mayonnaise / ជូរ - សាច់មាន់ - ក្រែម mayonnaise / ជូរ - ស៊ុតសាច់មាន់ - mayonnaise / ក្រែមជូរ - ឈីស។ ប្រោះខ្ទឹមសច្របាច់លើកំពូលសាឡាត់ពោតស្ងោរ។