ជំនឿដែលថារបបអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់អាចការពារជំងឺមួយចំនួនមានតាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 ។ សព្វថ្ងៃនេះ សហគមន៍វិទ្យាសាស្ត្រដ៏ធ្ងន់ធ្ងរជាច្រើនបញ្ជាក់ថា ការទទួលទានអាហារសម្បូរជាតិសរសៃច្រើន អាចជួយការពារការធាត់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ដូចជាជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលជាដើម។
ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលគឺជាបុព្វហេតុទូទៅបំផុតទីពីរនៃការស្លាប់នៅទូទាំងពិភពលោកនិងជាមូលហេតុចំបងនៃពិការភាពនៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ជាច្រើន។ ដូច្នេះការការពារជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលត្រូវតែជាអាទិភាពចំបងសម្រាប់សុខភាពពិភពលោក។
ការសិក្សាបានបង្ហាញថាការកើនឡើងនៃជាតិសរសៃអាហារតិចជាង 7 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់ 7% នៃហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ ហើយវាមិនពិបាកទេ: 7 ក្រាមនៃជាតិសរសៃគឺជាផ្លែប៉ោមតូចពីរដែលមានទំងន់សរុប 300 ក្រាមឬ 70 ក្រាមនៃ buckwheat ។
តើជាតិសរសៃជួយការពារជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលយ៉ាងដូចម្តេច?
ជាតិសរសៃអាហារជួយកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល និងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ របបអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់មានន័យថាយើងញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែកាន់តែច្រើន ហើយសាច់ និងខ្លាញ់តិច ដែលជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងជួយសម្រួលដល់ការរំលាយអាហារ និងជួយឱ្យយើងមានរាងស្លីម។
ការការពារជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលចាប់ផ្តើមតាំងពីដំបូង។
មាននរណាម្នាក់អាចកើតជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនៅអាយុ ៥០ ឆ្នាំប៉ុន្តែតម្រូវការដែលឈានទៅរកជំងឺនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សមកហើយ។ ការសិក្សាមួយដែលបានតាមដានមនុស្សអស់រយៈពេល ២៤ ឆ្នាំចាប់ពីអាយុ ១៣ ដល់ ៣៦ ឆ្នាំបានរកឃើញថាការថយចុះការញ៉ាំជាតិសរសៃក្នុងវ័យជំទង់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការឡើងរឹងនៃសរសៃឈាម។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញភាពខុសគ្នាទាក់ទងនឹងអាហារូបត្ថម្ភចំពោះភាពរឹងនៃសរសៃឈាមសូម្បីតែចំពោះកុមារអាយុ ១៣ ឆ្នាំ។ នេះមានន័យថារួចទៅហើយនៅវ័យក្មេងវាចាំបាច់ត្រូវទទួលទានជាតិសរសៃចំណីអាហារឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នកឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយជាតិសរសៃ?
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ បន្លែ និងផ្លែឈើ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ គឺជាប្រភពសំខាន់នៃជាតិសរសៃដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ។
ត្រូវដឹងថាភ្លាមៗការបន្ថែមជាតិសរសៃច្រើនពេកទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចបង្កឱ្យមានឧស្ម័នពោះវៀនហើមពោះនិងរមួលក្រពើ។ បង្កើនការញ៉ាំជាតិសរសៃរបស់អ្នកបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងរយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យបាក់តេរីនៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារសម្របខ្លួនទៅនឹងការផ្លាស់ប្តូរ។ ដូចគ្នានេះផងដែរផឹកទឹកឱ្យបានច្រើន។ ជាតិសរសៃមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតនៅពេលវាស្រូបយកសារធាតុរាវ។