តើធ្វើដូចម្តេចនិងនៅសីតុណ្ហភាពអ្វីដើម្បីស្ងួតនំកែកឃឺនៅក្នុងឡ

សម្រាប់ croutons ប្រពៃណីនំបុ័ងខ្មៅឬសគឺសមរម្យ។ វាអាចត្រូវបានកាត់ជាចំណិតដំបងឬគូប។ កុំកាត់នំប៉័ងស្តើងពេកបើមិនដូច្នោះទេវាអាចឆេះហើយមិនឆ្អិន។ មុនពេលដាក់នំប៉័ងនៅក្នុងឡអ្នកអាចអំបិលវាប្រោះវាជាមួយគ្រឿងទេសឱសថខ្ទឹមសឬស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ប្រសិនបើអ្នកលាបខ្លាញ់លើសន្លឹកដុតនំជាមុនជាមួយបន្លែឬប៊ឺបន្ទាប់មកនំក្រូតុននឹងមានសំបកមាស។

ទោះបីជាការពិតដែលថារ៉ូសគឺជាម្ហូបសាមញ្ញក៏ដោយក៏មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ៖

• កាត់នំប៉័ងស្រូវសាលីឬនំប៉័ងទៅជាចំណិតដែលមានទំហំមធ្យមរាលដាលវានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមិនត្រូវបានបិទជិត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកំដៅ oven ទៅ 150 ដឺក្រេជាមុន។ នៅសីតុណ្ហភាពនេះនំកែកឃឺស្ងួតចាំបាច់ត្រូវស្ងួតក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។ ពួកគេនឹងត្រូវបាន crispy និងដេញថ្លៃ;
• សម្រាប់ kvass វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើនំបុ័ងខ្មៅ។ យកល្អគួរតែស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាព ១៨០-២០០ អង្សាសេប្រហែល ៤០-៥០ នាទី។ នៅក្នុងដំណើរការពួកគេត្រូវការបង្វែរ 180-200 ដង;
• នំប៉័ង croutons ត្រូវបានរៀបចំលឿនបំផុត។ ពួកវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតក្រាស់យ៉ាងហោចណាស់ ២ ស។ សីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារ-១៥០-១៧០ អង្សាសេ។ បន្ទាប់ពី ១០ នាទីសូមបិទឡហើយទុកឱ្យពួកគេឈរនៅទីនោះ ២០ នាទីទៀត។ ដូច្នេះ croutons នឹងមិនឆេះទេប៉ុន្តែនឹងប្រែទៅជាចៀននិងចៀនល្មម។
• សម្រាប់ croutons ដែលមានរសជាតិហឹរនិងសំបកក្រាសវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកាត់នំប៉័ងទៅជាគូបស្តើងហើយជ្រលក់វាជាមួយល្បាយប្រេងអូលីវនិងខ្ទឹមសច្របាច់បន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១៨០-២០០ អង្សាសេរយៈពេល ៥ នាទី។ បន្ទាប់មកបិទហើយទុកសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានបើកបន្តិចរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
• croutons បង្អែមត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបពិសេសមួយ។ នំប៉័ងមួយចំណិតសមនឹងការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ បំណែករបស់វាចាំបាច់ត្រូវលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺហើយប្រោះស្រាល ៗ ជាមួយស្កររលាយឬស្កររលាយដើម្បីរសជាតិអ្នកក៏អាចបន្ថែមក្លិនឈុនដែរ។ ដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំស្ងួតហើយដាក់វានៅក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ កំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ ១៣០-១៤០ អង្សាសេ។ អ្នកត្រូវស្ងួតនំកែកឃឺបែបនេះរហូតដល់សំបកមាសលេចឡើង។

ប្រសិនបើសំនួរកើតឡើងពីរបៀបស្ងួតនំកែកឃឺឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះមួយគួរតែយកចិត្តទុកដាក់មិនត្រឹមតែគុណភាពនិងប្រភេទនំបុ័ងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងលក្ខណៈបច្ចេកទេសរបស់ឡផងដែរ។ នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នំកែកឃឺនឹងដុតនំលឿនជាងមុនប៉ុន្តែពួកគេត្រូវត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយក្រឡាប់ដើម្បីកុំឱ្យឆេះចេញ។ សាច់នំប៉័ងខ្មៅចំណាយពេលចម្អិនយូរជាងនំប៉័ងពណ៌សដូច្នេះវាល្អប្រសើរក្នុងការកាត់វាជាគូបឬគូបតូចៗ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ: លាងសម្អាតគ្រឹះ