រូបមន្តដំឡូងចៀន (ពីឆៅ) ។ កាឡូរីសមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

គ្រឿងផ្សំដំឡូងចៀន (ឆៅ)

ដំឡូង ៧៥.០ (ក្រាម)
ខ្លាញ់សត្វ ៧៥.០ (ក្រាម)
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

ដំឡូងឆៅដែលហាន់រួចត្រូវលាងក្នុងទឹកត្រជាក់ស្ងួតហួតហែងបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយអំបិលដាក់ក្នុងស្រទាប់មិនលើសពី ៥ ស។ មក្នុងខ្ទះឬសន្លឹកដុតនំជាមួយខ្លាញ់ក្តៅហើយចៀនរយៈពេល ១៥-២០ នាទីដោយកូរម្តងម្កាលរហូតទាល់តែ ទម្រង់សំបកក្រាស់។

អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal12.1%6%828 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន3.7 ក្រាម76 ក្រាម4.9%2.4%2054 ក្រាម
ខ្លាញ់10.6 ក្រាម56 ក្រាម18.9%9.3%528 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត24.8 ក្រាម219 ក្រាម11.3%5.6%883 ក្រាម
អាស៊ីតសរីរាង្គ0.3 ក្រាម~
ជាតិសរសៃ alimentary2.7 ក្រាម20 ក្រាម13.5%6.6%741 ក្រាម
ទឹក151.4 ក្រាម2273 ក្រាម6.7%3.3%1501 ក្រាម
ផេះ2.1 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ30 .g900 .g3.3%1.6%3000 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.03~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.2មីលីក្រាម 1.513.3%6.5%750 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.1មីលីក្រាម 1.85.6%2.8%1800 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.5មីលីក្រាម 510%4.9%1000 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.5មីលីក្រាម 225%12.3%400 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate13.4 .g400 .g3.4%1.7%2985 ក្រាម
វីតាមីនសេ, ascorbicមីលីក្រាម 19.3មីលីក្រាម 9021.4%10.5%466 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.2មីលីក្រាម 151.3%0.6%7500 ក្រាម
វីតាមីន H, biotin0.2 .g50 .g0.4%0.2%25000 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 3.0142មីលីក្រាម 2015.1%7.4%664 ក្រាម
niacinមីលីក្រាម 2.4~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 875.1មីលីក្រាម 250035%17.2%286 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 16.4មីលីក្រាម 10001.6%0.8%6098 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 35.4មីលីក្រាម 4008.9%4.4%1130 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 7.7មីលីក្រាម 13000.6%0.3%16883 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 49.8មីលីក្រាម 10005%2.5%2008 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 94.9មីលីក្រាម 80011.9%5.9%843 ក្រាម
ក្លរីន, ក្លីមីលីក្រាម 90.3មីលីក្រាម 23003.9%1.9%2547 ក្រាម
ធាតុដាន
អាលុយមីញ៉ូមអាល់1338.3 .g~
Bohr, B ។179 .g~
វ៉ាន់ដូណា, V231.9 .g~
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 1.3មីលីក្រាម 187.2%3.5%1385 ក្រាម
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ7.8 .g150 .g5.2%2.6%1923 ក្រាម
កូបល, ខូ7.8 .g10 .g78%38.4%128 ក្រាម
លីចូម, លី119.8 .g~
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.2645មីលីក្រាម 213.2%6.5%756 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ217.9 .g1000 .g21.8%10.7%459 ក្រាម
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ12.4 .g70 .g17.7%8.7%565 ក្រាម
នីកែល, នី7.8 .g~
Rubidium, Rb778.1 .g~
ហ្វ្លុយរីន, អេ46.7 .g4000 .g1.2%0.6%8565 ក្រាម
Chrome, Cr15.6 .g50 .g31.2%15.3%321 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 0.5602មីលីក្រាម 124.7%2.3%2142 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
ម្សៅនិង dextrins22.8 ក្រាម~
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)2 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г

តម្លៃថាមពលគឺ 203,3 kcal ។

ដំឡូងចៀន (ពីឆៅ) សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ១៣,៣%, វីតាមីន B៦ - ២៥%, វីតាមីន C - ២១,៤%, វីតាមីន PP - ១៥,១%, ប៉ូតាស្យូម - ៣៥%, ផូស្វ័រ - ១១,៩%, cobalt - ៧៨%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ១៣,២%, ស្ពាន់ - ២១,៨%, ម៉ូលីបដិម - ១៧,៧%, ក្រូមីញ៉ូម - ៣១,២%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
  • ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
  • កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
 
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសទទួលជំនួយពីដំឡូងចៀន (ពីឆៅ) PER ១០០ ក្រាម
  • ១២៨ kCal
  • ១២៨ kCal
ស្លាក​: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ២០៣,៣ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនសារធាតុរ៉ែវិធីចម្អិនដំឡូងចៀន (ពីឆៅ) រូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម

សូមផ្ដល់យោបល់