គ្រឿងផ្សំដំឡូងចៀន (ឆៅ)
ដំឡូង | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ខ្លាញ់សត្វ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ដំឡូងឆៅដែលហាន់រួចត្រូវលាងក្នុងទឹកត្រជាក់ស្ងួតហួតហែងបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយអំបិលដាក់ក្នុងស្រទាប់មិនលើសពី ៥ ស។ មក្នុងខ្ទះឬសន្លឹកដុតនំជាមួយខ្លាញ់ក្តៅហើយចៀនរយៈពេល ១៥-២០ នាទីដោយកូរម្តងម្កាលរហូតទាល់តែ ទម្រង់សំបកក្រាស់។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 12.1% | 6% | 828 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 3.7 ក្រាម | 76 ក្រាម | 4.9% | 2.4% | 2054 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 10.6 ក្រាម | 56 ក្រាម | 18.9% | 9.3% | 528 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 24.8 ក្រាម | 219 ក្រាម | 11.3% | 5.6% | 883 ក្រាម |
អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.3 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិសរសៃ alimentary | 2.7 ក្រាម | 20 ក្រាម | 13.5% | 6.6% | 741 ក្រាម |
ទឹក | 151.4 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 6.7% | 3.3% | 1501 ក្រាម |
ផេះ | 2.1 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 30 .g | 900 .g | 3.3% | 1.6% | 3000 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.03 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 1.5 | 13.3% | 6.5% | 750 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.6% | 2.8% | 1800 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 5 | 10% | 4.9% | 1000 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 2 | 25% | 12.3% | 400 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 13.4 .g | 400 .g | 3.4% | 1.7% | 2985 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 19.3 | មីលីក្រាម 90 | 21.4% | 10.5% | 466 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 15 | 1.3% | 0.6% | 7500 ក្រាម |
វីតាមីន H, biotin | 0.2 .g | 50 .g | 0.4% | 0.2% | 25000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.0142 | មីលីក្រាម 20 | 15.1% | 7.4% | 664 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 2.4 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 875.1 | មីលីក្រាម 2500 | 35% | 17.2% | 286 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 16.4 | មីលីក្រាម 1000 | 1.6% | 0.8% | 6098 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 35.4 | មីលីក្រាម 400 | 8.9% | 4.4% | 1130 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 7.7 | មីលីក្រាម 1300 | 0.6% | 0.3% | 16883 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 49.8 | មីលីក្រាម 1000 | 5% | 2.5% | 2008 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 94.9 | មីលីក្រាម 800 | 11.9% | 5.9% | 843 ក្រាម |
ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 90.3 | មីលីក្រាម 2300 | 3.9% | 1.9% | 2547 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 1338.3 .g | ~ | |||
Bohr, B ។ | 179 .g | ~ | |||
វ៉ាន់ដូណា, V | 231.9 .g | ~ | |||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.3 | មីលីក្រាម 18 | 7.2% | 3.5% | 1385 ក្រាម |
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 7.8 .g | 150 .g | 5.2% | 2.6% | 1923 ក្រាម |
កូបល, ខូ | 7.8 .g | 10 .g | 78% | 38.4% | 128 ក្រាម |
លីចូម, លី | 119.8 .g | ~ | |||
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.2645 | មីលីក្រាម 2 | 13.2% | 6.5% | 756 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 217.9 .g | 1000 .g | 21.8% | 10.7% | 459 ក្រាម |
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 12.4 .g | 70 .g | 17.7% | 8.7% | 565 ក្រាម |
នីកែល, នី | 7.8 .g | ~ | |||
Rubidium, Rb | 778.1 .g | ~ | |||
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 46.7 .g | 4000 .g | 1.2% | 0.6% | 8565 ក្រាម |
Chrome, Cr | 15.6 .g | 50 .g | 31.2% | 15.3% | 321 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.5602 | មីលីក្រាម 12 | 4.7% | 2.3% | 2142 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 22.8 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 2 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 203,3 kcal ។
ដំឡូងចៀន (ពីឆៅ) សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ១៣,៣%, វីតាមីន B៦ - ២៥%, វីតាមីន C - ២១,៤%, វីតាមីន PP - ១៥,១%, ប៉ូតាស្យូម - ៣៥%, ផូស្វ័រ - ១១,៩%, cobalt - ៧៨%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ១៣,២%, ស្ពាន់ - ២១,៨%, ម៉ូលីបដិម - ១៧,៧%, ក្រូមីញ៉ូម - ៣១,២%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសទទួលជំនួយពីដំឡូងចៀន (ពីឆៅ) PER ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ២០៣,៣ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនសារធាតុរ៉ែវិធីចម្អិនដំឡូងចៀន (ពីឆៅ) រូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម