ស្វែងយល់ពីបញ្ជីស្រារបស់ប្រទេសអ៊ីតាលី

ប្លែកអស្ចារ្យមានភាពទាក់ទាញនិងប្លែកពីគេ ... ទាំងអស់នេះគឺនិយាយអំពីប្រទេសអ៊ីតាលីដែលជាប្រទេសដ៏អស្ចារ្យមួយដែលអាចលង់ស្រលាញ់អ្នកនៅពេលមើលឃើញដំបូង។ វត្ថុមួយក្នុងចំណោមវត្ថុរាប់មិនអស់របស់វាគឺស្រាអ៊ីតាលីដែលមានតម្លៃខ្ពស់នៅទូទាំងពិភពលោក។

ពេជ្រស្រាពេជ្រម៉ុង

Piedmont គឺជាកន្លែងកំណើតនៃស្រាក្រហមដ៏ល្បីល្បាញបំផុត "Barolo" និង "Barbaresco" ។ “Barolo” ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាស្រាល្អបំផុតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី មានអាយុយ៉ាងតិចពីរឆ្នាំក្នុងធុងឈើ។ សូមអរគុណចំពោះការនេះវាទទួលបានរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់និងរសជាតិ velvety មានតុល្យភាពជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំផ្លែឈើស្រាល។ ជាពិសេសផងដែរ ស្រាគឺមានភាពសុខដុមជាមួយសាច់អាំង ហ្គេម និងឈីសរឹង។ “Barbaresco” ក៏មានរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងក្លិនបិដោរភ្លឺនៃផ្លែបឺរី ផ្លែល្ហុង និងជ័រ។ ភេសជ្ជៈនេះគឺល្អសម្រាប់សាច់ដុតនំនៅក្នុងឡ ឬនៅលើដុត ក៏ដូចជាហ្គេម និងប៉ាស្តា។ បង្អែម "Asti" គឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសក្នុងចំណោមអ្នកស្គាល់ស្រា។ រសជាតិផ្អែមស្រាលៗជាមួយនឹងក្លិនអាកាស្យា ផ្លែប៉ែស និងក្រូចឆ្មានឹងក្លាយជាការបញ្ចប់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏មានពិធីបុណ្យរបស់អ្នក។ ស្រាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគូអាចផ្សំឡើងពីផ្លែឪឡឹកស្រស់ ការ៉េមការ៉េម ឬបង្អែមនំប៉័ងខ្លីៗជាមួយចំណិតម្នាស់ស្រស់។

ការបើកអេមីល្យា - រ៉ូម៉ាហ្គា

តំបន់អេមីលៀ - រ៉ូម៉ាហ្គាណាត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារប៉ាស្តាស៊ីស្តាននិងប៉ាស្តាឡាឡែល។ ខណៈពេលដែលស្រាក្នុងស្រុកនៅតែស្ថិតក្នុងភាពអយុត្តិធម៌។ ទន្ទឹមនឹងនេះជនជាតិអ៊ីតាលីមានមោទនភាពចំពោះពួកគេ។ កាតអាជីវកម្មនៃតំបន់នេះគឺជាស្រាអ៊ីតាលីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់“ Lambrusco” ។ រសជាតិផ្លែឈើដែលមានតុល្យភាពភ្លឺថ្លាមានភាពស្រស់ស្រាយឥតខ្ចោះនៅរដូវក្តៅ។ ស្រាត្រូវបានផ្សំជាពិសេសជាមួយអាហារសមុទ្រនិងបន្លែស្រស់ៗ។ ស្រាពីកូនភ្នំមានជីជាតិនៅ Bologna ត្រូវបានកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងដោយកំណាព្យរ៉ូម៉ាំងបុរាណ Pliny the Elder ។ សព្វថ្ងៃនេះពួកគេក៏មានអ្នកគាំទ្រច្រើនដែរ។ អារម្មណ៍រសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយស្រាសដែលមានរសជាតិផ្អែមល្មម "Colli Bolonesi" ដែលល្អបំផុតទាំងនៅក្នុងខ្លួនវានិងបន្ថែមលើផ្លែឈើ។ អ្នកដែលចូលចិត្តពូជក្រហមនឹងពេញចិត្តចំពោះស្រា“ ហ្គូឌូណូយ៉ូ” ។ រសជាតិសម្បូរបែបទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំបឺរីផ្អែមនិងជូរទុកឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ចំណិតពីរបីនៃផាំម៉ាសនឹងបង្ហាញពីវាឱ្យបានពេញលេញ។ ហើយអ្នកក៏អាចបម្រើភីហ្សាជាមួយផ្សិតទៅស្រានេះផងដែរ។

Veneto - ជាជម្រកសម្រាប់ស្នេហា

ទីក្រុង Venice គឺមិនត្រឹមតែជាទីក្រុងនៃមនោសញ្ចេតនាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាតំបន់ Veneto ដែលបានផ្តល់ស្រាដ៏អស្ចារ្យដល់ពិភពលោកផងដែរ។ ស្រាក្រហមស្ងួតដែលមានឈ្មោះពិរោះ "Amarone della Valpolicello" - គុជនៃការប្រមូល។ នៅក្នុងពូជដែលមានរដូវច្រើនបំផុត រសជាតិនៃផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានបំពេញដោយជោគជ័យដោយកំណត់ចំណាំ tarry ។ ភេសជ្ជៈនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយចានសាច់ដុត ហ្គេមចៀន និងឈីសហឹរ។ តើអ្នកចូលចិត្តស្រាពណ៌សទេ? បន្ទាប់មក ភួងផ្លែឈើ និងផ្កាដ៏ឆ្ងាញ់ “Soave Classico” នឹងធ្វើឱ្យអ្នកចាប់អារម្មណ៍ជានិរន្តរ៍។ រសជាតិស្រទន់ និងចុះសម្រុងគ្នាជាមួយនឹងរសជាតិអាល់ម៉ុន ត្រូវបានគេមានអារម្មណ៍យ៉ាងរស់រវើកជាមួយនឹងប៉ាស្តា ត្រី និងសាច់ពណ៌ស។ អ្នកគាំទ្រភេសជ្ជៈ fizzy នឹងត្រូវបានឈ្នះដោយស្រា Prosecco ។ ក្លិនក្រអូបនៃផ្កាពណ៌សជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំនៃផ្លែប៉ោម ផ្លែ pear និងផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មផ្តល់នូវភួងតែមួយគត់។ ស្រានេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អបំផុតដោយត្រី និងអាហារសមុទ្រ។ អាហារសម្រន់ laconic នៅក្នុងទម្រង់នៃអូលីវជាមួយ lemon គឺជាជម្រើសដ៏សក្ដិសមមួយផ្សេងទៀត។

Tuscany នៅក្នុងសិរីល្អទាំងអស់

កន្លែងឈប់បន្ទាប់គឺនៅ Tuscany ដែលស្រារបស់វាគឺជាស្តង់ដារនៃរសជាតិទូទាំងពិភពលោក។ ប្រហែលជាការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមពួកគេគឺ "Chianti classico" ពីប្រភេទបុព្វលាភនៃស្រាអ៊ីតាលី។ សូមអរគុណចំពោះពូជទំពាំងបាយជូពិសេស "Sangiovese" ភេសជ្ជៈទទួលបានរសជាតិសម្បូរបែបជាមួយនឹងការសង្កត់សំឡេង berry និងរសជាតិបន្ទាប់បន្សំ។ ស្រា tart នេះត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតក្នុងឈុតមួយជាមួយទួរគីអាំង មាន់ជក់ ឬសាច់អាំងជាមួយឱសថ Provencal ។ ក្នុងចំណោមពូជពណ៌ស ស្រា "Vernaccia di San Gimignano" ត្រូវបានគោរពដោយអ្នកហូបចុក។ ភួងដ៏អស្ចារ្យរួមបញ្ចូលគ្នានូវកំណត់ចំណាំនៃអាល់ម៉ុន ផ្កាពណ៌ស និងផ្លែប៉ោមដែលមានជាតិជូរ។ រសជាតិដ៏ប្រណិតរបស់វាត្រូវបានសង្កត់សំឡេងដោយចានត្រី។ អ្នកដែលចូលចិត្តបង្អែមនឹងចូលចិត្តបង្អែម "Vin Santo" ។ ភាពផ្អែមល្ហែមនៃទឹកឃ្មុំ គន្លឹះនៃក្រូចឆ្មារ និងផ្លែឈើស្ងួត បង្កើតបានជារសជាតិដ៏ក្រាស់ ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ស្រទន់។ ការបន្ថែមអាហារូបត្ថម្ភគឺគ្មានប្រយោជន៍ទេនៅទីនេះ — ស្រានេះគឺស្រស់ស្អាតបំផុតនៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា។

កាលប្បវត្តិប្រវត្តិសាស្ត្រនៃយុទ្ធនាការ

តំបន់ Campania មានភាពល្បីល្បាញដោយសារប្រពៃណីធ្វើស្រាពីបុរាណ។ មោទនភាពពិតប្រាកដរបស់អ្នកផលិតស្រាក្នុងស្រុកគឺស្រាក្រហមស្ងួត "Taurasi" ។ រសជាតិ tart velvety ក្រាស់ត្រូវបានកំណត់ដោយកំណត់ចំណាំភ្លឺនៃ blackberries, vanilla និងគ្រឿងទេស។ វាបម្រើសាច់អាំង និងហ្គេម ឈីសចាស់ និងអាហារសម្រន់ផ្សិត។ ការតុបតែងនៃការប្រមូលពូជពណ៌សគឺជាស្រា "Fiano" ពីពូជទំពាំងបាយជូរចាស់បំផុតដែលនាំចូលដោយក្រិកបុរាណ។ រសជាតិដ៏សម្បូរបែបដែលគួរឱ្យទាក់ទាញជាមួយនឹងកំណត់ត្រានៃផ្លែ pear, hazelnuts អាំង និងឱសថក្រអូបទុកឱ្យមានរសជាតិយូរអង្វែង។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ត្រី សាច់ស និងសំបកខ្យង។ ការបង្កើតដ៏អស្ចារ្យមួយទៀតនៃយុទ្ធនាការគឺស្រាពណ៌សស្ងួត "Greco di Tuffo" ។ រសជាតិរីករាយដែលមានតុល្យភាពផ្តល់នូវរសជាតិស្មុគស្មាញជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំរ៉ែ។ ភាគច្រើន ស្រានេះសាកសមសម្រាប់ត្រីចៀន និងគ្រឿងសមុទ្រជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរ។  

ស្រាដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះនិងផ្សេងទៀតអាចតុបតែងមុខម្ហូបគ្រួសាររបស់អ្នក។ វាអាចមានទាំងម្ហូបអ៊ីតាលីនិងមុខម្ហូបផ្សេងទៀត។ រឿងចំបងគឺថាពួកគេត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងសុខដុមជាមួយគ្នាហើយនឹងផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិ។