ការទទួលទានអំបិលច្រើនពេកបណ្តាលឱ្យមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ។ ដូច្នេះតើមនុស្សម្នាក់ត្រូវការអំបិលប៉ុន្មាន?

អំបិល ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាក្លរួសូដ្យូម ផ្តល់រសជាតិដល់អាហារ ហើយត្រូវបានគេប្រើផងដែរជាសារធាតុរក្សា សារធាតុចង និងសារធាតុរក្សាលំនឹង។ រាងកាយរបស់មនុស្សត្រូវការសូដ្យូមតិចតួចណាស់ (នេះគឺជាធាតុចម្បងដែលយើងទទួលបានពីអំបិល) ដើម្បីដឹកនាំសរសៃប្រសាទ កន្ត្រាក់ និងបន្ធូរសាច់ដុំ និងរក្សាតុល្យភាពទឹក និងសារធាតុរ៉ែ។ ប៉ុន្តែសូដ្យូមច្រើនពេកនៅក្នុងរបបអាហារអាចនាំអោយមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ ជំងឺបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល មហារីកក្រពះ បញ្ហាតម្រងនោម ជំងឺពុកឆ្អឹង និងច្រើនទៀត។

តើអំបិលប៉ុន្មានមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។

ជាអកុសល ខ្ញុំមិនបានរកឃើញព័ត៌មានអំពី "កម្រិត" អប្បបរមានៃអំបិលដែលត្រូវការសម្រាប់មនុស្សម្នាក់នោះទេ។ ចំពោះចំនួនដ៏ល្អប្រសើរ ការសិក្សាផ្សេងៗគ្នាផ្តល់ទិន្នន័យខុសៗគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍ គេហទំព័ររបស់អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) ចែងថា ការកាត់បន្ថយការទទួលទានអំបិលប្រចាំថ្ងៃមកត្រឹម ៥ ក្រាម ឬតិចជាងនេះ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូងបាន ២៣% និងអត្រាទាំងមូលនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ១៧% ។

ជាមួយនឹងមនុស្សពេញវ័យអាមេរិកភាគច្រើនដែលមានហានិភ័យនៃជំងឺទាក់ទងនឹងអំបិល អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភនៅសាលាសុខភាពសាធារណៈ Harvard សមាគមបេះដូងអាមេរិក និងមជ្ឈមណ្ឌលវិទ្យាសាស្ត្រដើម្បីផលប្រយោជន៍សាធារណៈបានអំពាវនាវឱ្យរដ្ឋាភិបាលសហរដ្ឋអាមេរិកកាត់បន្ថយដែនកំណត់ខាងលើនៃ ការទទួលទានអំបិលប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំដល់ 1,5 ក្រាម។ ជាពិសេសនៅក្នុងក្រុមហានិភ័យ ដែលរួមមានៈ

•មនុស្សលើសពី 50;

• មនុស្សដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ឬស្រាល;

• អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

អ្នកស្គាល់គ្នារបស់ខ្ញុំម្នាក់នៅពេលយើងកំពុងពិភាក្សាអំពីប្រធានបទអំបិល វាហាក់ដូចជាការបន្ថយការទទួលទានអំបិលប្រចាំថ្ងៃមកត្រឹម 5 ក្រាមគឺងាយស្រួលណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមអង្គការសុខភាពពិភពលោក ការទទួលទានអំបិលប្រចាំថ្ងៃក្នុងបណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុបគឺខ្ពស់ជាងកម្រិតដែលបានណែនាំ និងមានប្រហែល 8-11 ក្រាម។

ការពិតគឺថាវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការគិតគូរមិនត្រឹមតែអំបិលដែលយើងបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងអាហារពីទឹកក្រឡុកអំបិលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានអំបិលដែលមាននៅក្នុងអាហារដែលរៀបចំដោយឧស្សាហកម្ម នំបុ័ង សាច់ក្រក អាហារកំប៉ុង ទឹកជ្រលក់ជាដើម។ ឧទាហរណ៍ 80% នៃការប្រើប្រាស់អំបិលនៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុបបានមកពីអាហារកែច្នៃដូចជាឈីស នំបុ័ង អាហារដែលបានរៀបចំ។ ដូច្នេះហើយ មនុស្សជាច្រើនទទួលទានអំបិលច្រើនជាងអ្វីដែលពួកគេគិត ហើយនេះប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាពរបស់ពួកគេ។

អំបិលត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា៖

- អំបិលដែលមិនទាន់ចម្រាញ់ (ឧ. សមុទ្រ Celtic, Himalayan)។ នេះគឺជាអំបិលធម្មជាតិដែលប្រមូលផលដោយដៃ និងមិនឆ្លងកាត់ការកែច្នៃឧស្សាហកម្ម។ អំបិលបែបនេះមានរសជាតិធម្មជាតិ (ខុសៗគ្នាសម្រាប់ប្រភេទ និងតំបន់នៃការផលិតនីមួយៗ) និងសមាសធាតុរ៉ែនីមួយៗ (អាចមានបរិមាណតិចតួចនៃកាល់ស្យូម ឬម៉ាញេស្យូម halides ស៊ុលហ្វាត ដាននៃសារាយ បាក់តេរីដែលធន់នឹងអំបិល ក៏ដូចជាភាគល្អិតដីល្បាប់) . វាក៏មានរសជាតិប្រៃតិចផងដែរ។

- អាហារចម្រាញ់ ឬអំបិលតុ ដែលឆ្លងកាត់ដំណើរការឧស្សាហកម្ម និងស្ទើរតែ 100% សូដ្យូមក្លរួ។ អំបិលបែបនេះត្រូវបាន bleached, សារធាតុពិសេសត្រូវបានបន្ថែមទៅវាដើម្បីកុំឱ្យជាប់គ្នា, អ៊ីយ៉ូត, ល។

អំបិលតុគឺគ្មានជីវិត ស្ងួតក្នុងឡ ខ្វះសារធាតុរ៉ែ និងកែច្នៃហួសកម្រិត។

ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យប្រើអំបិលសមុទ្រដែលមានគុណភាព ដូចជាអំបិលសមុទ្រ Celtic ឬអំបិលហិម៉ាឡៃយ៉ាន ឬអំបិលបារាំងដែលរើសដោយដៃនៅ Brittany (រូបភាព)។ អ្នកអាចទិញវាឧទាហរណ៍នៅទីនេះ។ អំបិលទាំងនេះត្រូវបានស្ងួតដោយព្រះអាទិត្យ និងខ្យល់ ពួកគេមានអង់ស៊ីម និងធាតុដានប្រហែល 70 ។ ក្នុងចំនោមពួកគេឧទាហរណ៍ម៉ាញេស្យូមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការដកសារធាតុពុលចេញពីរាងកាយ។

ពួកយើងជាច្រើនធ្លាប់ញ៉ាំអាហារដែលមានរសជាតិប្រៃខ្លាំង ពីព្រោះយើងតែងតែញ៉ាំអាហារដែលផលិតដោយឧស្សាហកម្មដែលមានជាតិប្រៃច្រើន។ ប្រសិនបើយើងប្តូរទៅប្រើផលិតផលធម្មជាតិ យើងនឹងអាចមានអារម្មណ៍ និងពេញចិត្តចំពោះរសជាតិនៃរសជាតិ ហើយនឹងមិនសោកស្តាយទាល់តែសោះចំពោះការលះបង់អំបិល។ ខ្ញុំបានប្រើប្រាស់អំបិលតិចជាងមុនក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់ខ្ញុំអស់រយៈពេលជាច្រើនខែមកហើយ ហើយខ្ញុំអាចរាយការណ៍ប្រាប់អ្នកដោយស្មោះត្រង់ថាខ្ញុំចាប់ផ្តើមមានរសជាតិខុសៗគ្នានៅក្នុងអាហារ។ ចំពោះរាងកាយដែលមិនបានទទួលការបណ្តុះបណ្តាល អាហាររបស់ខ្ញុំអាចហាក់ដូចជាមិនស្អាត ដូច្នេះខ្ញុំបានបោះបង់ចោលអំបិលបន្តិចម្តងៗ ដោយកាត់បន្ថយការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ។

ប្រភព:

អង្គការ​សុខភាព​ពិភព​លោក

សាលាសុខភាពសាធារណៈហាវ៉ាដ