វាអាចធ្វើទៅបានហើយសូម្បីតែសាមញ្ញក្នុងការកែប្រែប្រេងបន្លែដោយដំណើរការមួយដែលគេហៅថា esterification ។ ហេតុអ្វី? ហេតុអ្វីមិនធ្វើ? ការជជែកវែកញែកនឹងបន្តបន្ទាប់ពីអានអត្ថបទ។

ប្រេងបន្លែគឺជាសារធាតុខ្លាញ់រាវនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដែលស្រង់ចេញពីរុក្ខជាតិដែលមានជាតិអូលីហ្គីនពោលគឺរុក្ខជាតិដែលគ្រាប់ពូជគ្រាប់ឬអាល់ម៉ុងមានជាតិខ្លាញ់ (ខ្លាញ់) ។

ហេតុអ្វីត្រូវចាប់អារម្មណ៍លើវិស័យគ្រឿងសំអាង? ដោយសារតែផ្ទៃនៃស្បែក (អេពីដេមីស) ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយកោសិកា (keratocytes) ដែលត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ដោយស៊ីម៉ងត៍ផូស្វ័រលីបកូលេស្តេរ៉ុលបន្លែនិងអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត។

ប្រេងបន្លែភាគច្រើនក៏មានអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ផងដែរដូច្នេះការប្រើប្រាស់របស់វាដើម្បីពង្រឹងលក្ខណៈធម្មជាតិនៃស្បែកឬជំនួសវាក្នុងករណីខ្វះ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានករណីលើកលែងមួយចំនួនដូចជាឧទាហរណ៍ប្រេងដូងដែលត្រូវបានគេនិយាយថា“ បេតុង” និងមានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត (វាមិនត្រូវបានណែនាំទេ) ។

មានរុក្ខជាតិ oleaginous ជាង ៥០ ដែលប្រេងព្រហ្មចារីឬសារធាតុចម្រាញ់ពីសារធាតុសរីរាង្គស្រស់ឬសរីរាង្គ។ គ្រឿងសំអាងដែលប្រើច្រើនជាងគេគឺ៖

• អាហ្គែនដែលដុះនៅម៉ារ៉ុកនិងបម្រើឱ្យលាយប្រេងសំខាន់ៗ។
• Jojoba, ដាំនៅវាលខ្សាច់នៃអាមេរិកខាងត្បូង;
• សេអាដែលមកពីអាហ្វ្រិក (ស្ថានភាពរឹងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់);
• ដើមអាល់ម៉ុនដែលរស់នៅជុំវិញអាងមេឌីទែរ៉ាណេប៉ុន្តែល្បីល្បាញនៅម៉ាឡាហ្គាដែលក៏ជួយកំចាត់ប្រេងសំខាន់ៗផងដែរ។

ប៉ុន្តែប្រេងដែលមានឈ្មោះអស្ចារ្យបានមកពីរុក្ខជាតិដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនដែលរីកដុះដាលនៅគ្រប់ទិសទីនៃពិភពលោក។

រ៉ូសហ៊ីប (អាមេរិកខាងត្បូង) ខាស្ត័រ (ឥណ្ឌា) កាម៉ានចា (ដើមពោធិ៍ឡូតតេមកពីឥណ្ឌា) កាមេលៀឬតែ (ឥណ្ឌា) សមុទ្រ buckthorn (ទីបេ) ។ ល។ ។ យើងត្រូវឈប់ប៉ុន្តែបញ្ជីវែងឆ្ងាយ។

ប៉ុន្តែប្រេងដែលបានបញ្ជាក់ភាគច្រើនមកពីដូង (តំបន់ត្រូពិចនិងស៊ុបត្រូពិចឆ្នេរសមុទ្រនិងភ្នំ) និងដូង (អាស៊ីនិងអូសេអានី) ។

នៅឆ្ងាយពីកំណាព្យនៃរុក្ខជាតិសូមចូលមកការបញ្ជាក់។

Esterification ទាក់ទងនឹងគីមីសរីរាង្គវាគឺជាការផ្លាស់ប្តូរសារធាតុមួយទៅជាអេសស្តឺរដោយប្រតិកម្មអាស៊ីតជាមួយអាល់កុលឬផេណុល។

នៅក្នុងប្រតិបត្តិការដែលយើងចាប់អារម្មណ៍នៅទីនេះអាស៊ីតខ្លាញ់ (អាល់ម៉ុនគ្រាប់ឬគ្រាប់ពូជរបស់រុក្ខជាតិដែលមានបញ្ហា) ត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីបំលែងប្រេង (វត្ថុរាវ) ឬខ្លាញ់ (រឹង) ទៅជាអេសស្តឺរ។ សូមកត់សម្គាល់ថាប្រេងមានអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតច្រើនជាងខ្លាញ់។

ដូច្នេះអាស៊ីតខ្លាញ់នៃប្រេងបន្លែត្រូវបានប្រតិកម្មជាមួយនឹងជាតិអាល់កុលដែលមានជាតិខ្លាញ់ឬប៉ូលីអុលដូចជាគ្លីសេរីនធម្មជាតិឬសំយោគ។

សមយុទ្ធនេះអាចត្រូវបានអនុវត្តដោយត្រជាក់ឬក្តៅ។ ប្រតិកម្មត្រជាក់នឹងធ្វើឱ្យវាអាចរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិនៃសារធាតុ (“ ភ្នាក់ងារសកម្ម”) ដែលបានស្វែងរកហើយការប្រើប្រាស់សារធាតុរំលាយធម្មជាតិនឹងធ្វើឱ្យវាមិនអាចកាត់បន្ថយថាមពលរបស់វាដោយការរំលាយ។

សំគាល់៖ លក្ខខណ្ឌបានជ្រៀតជ្រែកក្នុងអត្ថបទ។ ជាការពិតអ្នកបង្កើតនិងអ្នកធ្វើសេចក្តីសម្រេចចិត្តគឺប្រឆាំង។ ផ្លាកសរីរាង្គត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់មិនទៀងទាត់។ សូមចងចាំថាគ្រឿងសំអាងធម្មជាតិសរសើរប្រេងបន្លែដែលមានជាតិអ៊ីសឺរីខណៈគ្រឿងសំអាងធម្មតាប្រើស៊ីលីកុននិងប្រេងរ៉ែ។

ប្រេងរ៉ែបានមកពីគីមីឥន្ធនៈ៖ វាមានតម្លៃថោកមានស្ថិរភាពមានសុវត្ថភាពជាមួយនឹងការផ្តល់សំណើមនិងភាពរឹងមាំប៉ុន្តែមិនមានថាមពលអាហារូបត្ថម្ភនិងមានជីវៈចំរុះតិចតួចឬគ្មាន។ ចំពោះស៊ីលីខនពួកវាមានសំយោគទាំងស្រុងដែលបណ្តាលមកពីការផ្លាស់ប្តូររ៉ែថ្មខៀវ។

យើងត្រូវចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការពន្យល់ដែលមានហេតុផលច្បាស់លាស់ដែលត្រូវបានជជែកវែកញែកហើយថែមទាំងមានភាពចម្រូងចម្រាសទៀតផង។

• ប្រេងអ៊ីសឺរីហ្វិចគឺជាប្រេងបន្លែដែលត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយប្រតិកម្មគីមីដែលធ្វើឱ្យវាជ្រាបចូលកាន់តែមានស្ថេរភាពនិងចំណាយតិច។
• ការឈ្លោះប្រកែកគ្នាជាលើកដំបូងគឺជាឧទាហរណ៍នៃដូងឬប្រេងដូងដែលមានវីតាមីនភីតូស្តេរ៉ូល (“ ទ្រព្យសម្បត្តិ” របស់រុក្ខជាតិ) និងអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗដែលងាយផុយស្រួយ (អូមេហ្គា ៣ និង ៦) ដែលអេស្ត្រូរីនក្តៅបំផ្លាញ។
• ទីពីរទាក់ទងនឹងការចំណាយទាបរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែការផលិតឧស្សាហកម្មដូងឬដូងគឺជាការទទួលខុសត្រូវចំពោះការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើជាពិសេសនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ (ឥណ្ឌូនេស៊ីម៉ាឡេស៊ី) និងនៅអាហ្វ្រិក (កាមេរូននិងសាធារណរដ្ឋប្រជាធិបតេយ្យកុងហ្គោ) ។
• ទី ៣ គឺការប្រើប្រាស់របស់វាកាន់តែងាយស្រួល៖ ប្រេងដែលមានសារធាតុ esterified ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងក្រែមយ៉ាងងាយស្រួលដោយមិនចាំបាច់ប្រើកំដៅមុន។ ដូច្នេះក្រែមត្រូវបានធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពនិងរក្សាបានល្អប្រសើរ។

ចំពោះភាពចម្រូងចម្រាសនីមួយៗឧទាហរណ៍និងឧទាហរណ៍ប្រឆាំងត្រូវបានលើកឡើង។ ប្រហែលជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីទទួលបានគំនិតគឺមិនត្រូវប្រឆាំងនឹងប្រព័ន្ធប្រេងពីរប្រភេទនោះទេប៉ុន្តែត្រូវពិចារណាម្តងមួយៗអំពីតម្លៃលក្ខណៈសម្បត្តិបរិបទផលិតកម្មរបស់ពួកគេចំពោះបរិស្ថាននិងទំហំអេកូឡូស៊ីផ្សេងទៀត។

ប្រេងបន្លែ Esterified មានគោលបំណងធ្វើឱ្យស្បែកទន់ប៉ុន្តែមិនមានវិញ្ញាណទេ។ ប្រាជ្ញាផ្តល់ដំបូន្មានមិនឱ្យប្រឆាំងពួកគេទេប៉ុន្តែត្រូវប្រើវារៀងៗខ្លួនដើម្បីគុណធម៌រៀងៗខ្លួនសូម្បីតែប្រើវាជំនួសតាមតម្រូវការរបស់ស្បែក។