E425 Konjac (ម្សៅ Konjac)

ខុនជេក (ខុនជេក, ស្ករកៅស៊ូ konjac, konjac glucomannane, កូញាក់, ម្សៅ konjac, ស្ករកៅស៊ូ konjac, ស្ករកៅស៊ូ konjac glucomannane, E425)

ខនចាក់ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាម្សៅខនកាក់ឬខនជេកគឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំដែលត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីមួយចំនួន (ដូចជាចិនកូរ៉េនិងជប៉ុន) សម្រាប់មើមដែលអាចបរិភោគបាន (ឧបករណ៍កំដៅ) ។ ពីមើមដែលគេហៅថា ម្សៅកូញាក់ត្រូវបានទទួលដែលត្រូវបានប្រើជាការបន្ថែមចំណីអាហារ (ក្រាស់អ៊ីអេ ៤២៥) ។ រុក្ខជាតិនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើជាឈើដើម្បីលម្អទោះបីជាមានក្លិនគួរឱ្យស្អប់ដែលវាបញ្ចេញក្នុងកំឡុងពេលចេញផ្កាក៏ដោយ។

ខុនជេកត្រូវបានចុះឈ្មោះជាអ្នកបន្ថែមចំណីអាហារក្រាស់នៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់អន្តរជាតិនៃការបន្ថែមចំណីអាហារមានសន្ទស្សន៍អ៊ី ៤២៥ ។

លក្ខណៈទូទៅរបស់ខុនជេក (ម្សៅខុនជេក)

E425 Konjac (ម្សៅ Konjac) មានពីរពូជគឺៈ

• (ខ្ញុំ) ស្ករកៅស៊ូ Konjac (ស្ករកៅស៊ូ Konjac) - សារធាតុម្សៅនៃពណ៌ត្នោត - ពណ៌ប្រផេះជាមួយនឹងក្លិនមិនល្អខ្លាំង;
• (ii) Konjac glucomannane (ខនជេក glucomannane) គឺជាម្សៅពណ៌ស - លឿងគ្មានក្លិននិងគ្មានរសជាតិ។

សារធាតុទាំងនេះត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារបង្កើតជាចាហួយរួមជាមួយ pectin, agar-agar និង gelatin ។ ពពួក E425 មានលក្ខណៈដូចគ្នាបេះបិទរលាយក្នុងទឹកក្តៅងាយនឹងត្រជាក់មិនរលាយក្នុងសូលុយស្យុងសរីរាង្គ។

ការទទួលបានម្សៅខនជេក៖ មើមអាយុ ៣ ឆ្នាំមានទម្ងន់ជាងមួយគីឡូក្រាមត្រូវបានគេកាប់ស្ងួតហួតហែងនិងកិន។ ម្សៅត្រូវបានហើមក្នុងទឹកព្យាបាលដោយទឹកដោះគោកំបោរនិងត្រង។ Glucomannan ត្រូវបានធ្លាក់ពីតម្រងជាមួយអាល់កុលហើយស្ងួត។ ខនជេកមានផ្ទុកសារធាតុអាល់កាឡូអ៊ីតសម្រាប់ហេតុផលនេះវាត្រូវការការផ្ទុកពិសេស។

អត្ថប្រយោជន៍និងការបំផ្លាញ E425

ទ្រព្យសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ខនចាកគឺសមត្ថភាពក្នុងការស្រូបយកអង្គធាតុរាវ 200 ដងនៃបរិមាណរបស់វា។ លក្ខណៈពិសេសនេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអំណោយធម្មជាតិដែលមានតែមួយគត់ដែលហួសពីសមត្ថភាពផ្សាយពាណិជ្ជកម្មរបស់វា។

មានការសិក្សាវេជ្ជសាស្រ្តដែលបញ្ជាក់ពីការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងការបញ្ចុះកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមនិងការញ៉ាំអាហារដែលមានផ្ទុក E425 ។ Konjac លើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់ពីព្រោះវាមិនត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងខ្លួនទេហើយជាមួយនឹងចំនួនកាឡូរីអប្បបរមាមានជាតិសរសៃច្រើនហើយបង្កើនបរិមាណច្រើនដងក្នុងបរិមាណចូលក្នុងក្រពះ។ E425 មិនបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីទេប៉ុន្តែអាចធ្វើឱ្យរលាកភ្នាសរំអិល។ ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ E425 ដែលអាចអនុញ្ញាតបានមិនត្រូវបានបង្កើតជាផ្លូវការទេ។

ការដាក់ពាក្យ E425

E425 ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ វាមានផ្ទុកនូវបង្អែម ស្ករកៅស៊ូ ម៉ាស ចាហួយ ផលិតផលទឹកដោះគោ ការ៉េម ទឹកដោះគោខាប់ នំបញ្ចុក ត្រីកំប៉ុង និងសាច់ មីកែវ និងផលិតផលផ្សេងទៀតនៃម្ហូបបូព៌ា។ Konjac ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​ឱសថសាស្ត្រ​សម្រាប់​ផលិត​គ្រាប់​ថ្នាំ​ជា​សារធាតុ​ចង​ថ្នាំ​សម្រាប់​គ្រប់គ្រង​លាមក និង​ការ​សម្រក​ទម្ងន់។

ខុនជេកត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតអេប៉ុង។ អេប៉ុងធម្មជាតិសំអាតរន្ធញើសជាតិខ្លាញ់កខ្វក់ដោយមិនធ្វើឱ្យខូចផ្ទៃ។ អេប៉ុងអាចត្រូវបានគេធ្វើជាមួយខ្លឹមសារពណ៌សដីឥដ្ឋពណ៌ផ្កាឈូកលាយជាមួយធ្យូងbambooស្សីជាមួយតែបៃតង។ ល។

ការប្រើប្រាស់ E425

នៅលើទឹកដីនៃប្រទេសរបស់យើងវាត្រូវបានអនុញ្ញាតិឱ្យប្រើ E425 ជាអាហារបន្ថែម - ក្រាស់និងសារធាតុ emulsion ដែលមានអត្រា SanPiN មិនលើសពី 10 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់ផលិតផល។