Crucian

ត្រីគល់រាំង Crucian គឺជាត្រីនៃគ្រួសារ cyprinid ដែលត្រូវបានរកឃើញស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ នេះ​ជា​ត្រី​ទឹកសាប​ដែល​អាច​រស់នៅ​បាន​ទាំង​ក្នុង​ទន្លេ និង​ក្នុង​បឹង​ដែល​មាន​ទឹក​នៅ​ទ្រឹង​។ Karasi គឺ unpretentious ចំពោះលក្ខខណ្ឌរស់នៅនិងអាហារ, ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្ទើរតែគ្រប់រាងកាយទឹក។ នេះពន្យល់ពីតម្លៃពាណិជ្ជកម្មដ៏សំខាន់របស់វា៖ ត្រីគល់រាំង crucian ជារឿយៗត្រូវបានបង្កាត់ពូជនៅក្នុងជលផល។

ត្រីគល់រាំង Crucian រស់នៅជាមួយអ្នកចូលចិត្តអាងចិញ្ចឹមត្រីជាច្រើន៖ កន្ទុយត្រីស្បៃមុខមាសនៅក្នុងអាងចិញ្ចឹមត្រីក្នុងផ្ទះគឺជាពូជតុបតែងនៃសត្វក្រៀលទន្លេធម្មតា។ Karasem ក៏ជាត្រីមាសដូចគ្នាពីរឿងនិទានរបស់ AS Pushkin អំពីអ្នកនេសាទ។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺថា crucians មានសមត្ថភាពក្នុងការផ្លាស់ប្តូរភេទរបស់ពួកគេប្រសិនបើចាំបាច់។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ញីជាច្រើននៅក្នុងអាងចិញ្ចឹមត្រី នោះមួយក្នុងចំណោមពួកវានឹងក្លាយទៅជាបុរសជាយថាហេតុ ដើម្បីបន្តពូជនេះ។

Karas មាន​រាង​សំប៉ែត ប៉ុន្តែ​ខ្ពស់​ស្រោប​ដោយ​ជញ្ជីង​ធំៗ។ ទម្ងន់ និង​ទំហំ​របស់​ត្រី​អាស្រ័យ​លើ​ជម្រក និង​ប្រភេទ​របស់​វា​។ ប្រវែងនៃបុគ្គលខ្លះអាចឡើងដល់ 50-60 សង់ទីម៉ែត្រនិងទម្ងន់ - 2 ​​គីឡូក្រាម។ ឈានដល់ភាពពេញវ័យនៅឆ្នាំទី 3-4 នៃជីវិត។ ត្រីពងនៅចុងនិទាឃរដូវ - ដើមរដូវក្តៅ ពងនៅលើសារាយ។ Crucians រស់នៅរហូតដល់ 15 ឆ្នាំ។

ទាំងនេះគឺជាសត្វដែលមានភាពអត់ធ្មត់ខ្លាំងណាស់៖ ត្រីដែលចាប់បានអាចដកដង្ហើមខ្យល់បរិយាកាសបានរហូតដល់មួយថ្ងៃ ហើយប្រសិនបើវាត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងទឹកក្នុងអំឡុងពេលនេះ វាអាចរស់បាន។ ស្រីកំណាន់ដឹងថាជារឿយៗសូម្បីតែត្រីគល់រាំង crucian ដែលត្រូវបានច្រានចោលក៏លោតចូលក្នុងខ្ទះដែរ។

សមាសធាតុ​គីមី

ត្រីគល់រាំង Crucian គឺជាប្រភេទត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ល្មម។ សាច់របស់វាមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 18 ក្រាម និងខ្លាញ់រហូតដល់ 2 ក្រាម។ មិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងត្រីគល់រាំងទេ។ សមាសភាពនៃសាច់នេះកំណត់មាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា: ត្រីឆៅ 100 ក្រាមមានត្រឹមតែ 87-88 kcal ។

ខ្លាញ់នៅក្នុងត្រីគល់រាំង crucian គឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត 70% និងមានកូលេស្តេរ៉ុល។ ប៉ុន្តែដោយសារបរិមាណខ្លាញ់សរុប មាតិការបស់វានៅក្នុងត្រីនេះអាចត្រូវបានគេមិនយកចិត្តទុកដាក់ ព្រោះវាមិនតំណាងឱ្យថាមពលពិសេស ឬតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ត្រីឆៅ 100 ក្រាមមានមិនលើសពី 3% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ខ្លាញ់។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀតគឺសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីននៃសាច់ carp crucian ។ ពួកវាមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ 100 ក្រាមនៃត្រីនេះមានស្ទើរតែ 30% នៃប្រូតេអ៊ីនប្រចាំថ្ងៃ។ នេះមានន័យថា តាមរយៈការទទួលទានសាច់ត្រីគល់រាំង ៣០០ ក្រាម អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវប្រូតេអ៊ីនពេញលេញប្រចាំថ្ងៃ។

សាច់របស់ត្រីទន្លេនេះសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ (ម៉ាក្រូ និងមីក្រូធាតុ)។

ត្រីគល់រាំង Crucian មានច្រើន (ជា% នៃបទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃនៃសារធាតុរ៉ែ) នៃម៉ាក្រូ និងមីក្រូធាតុ៖

• ហ្វ្លុយអូរី (រហូតដល់ 90%);
• អ៊ីយ៉ូត (រហូតដល់ 80%);
• ផូស្វ័រ (រហូតដល់ 28%);
• chromium (រហូតដល់ 25%);
• ស្ពាន់ធ័រ (រហូតដល់ 18%);
• ប៉ូតាស្យូម (រហូតដល់ ១១%) ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) បានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យបរិភោគត្រីគល់រាំង crucian ច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ។ ប្រូតេអ៊ីនរបស់ត្រីនេះអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល និងបម្រើជាប្រភពនៃអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ ដែលមិនត្រូវបានផលិតដោយឯករាជ្យនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស ឬត្រូវបានផលិតក្នុងបរិមាណតិចតួច។

ទំពាំងបាយជូរដែលចម្អិនពីត្រីនេះមានផ្ទុកសារធាតុអាសូតចម្រាញ់ជាច្រើន ដូច្នេះពួកវាជំរុញការបញ្ចេញទឹករំលាយអាហារ ជំរុញចំណង់អាហារ និងបង្កើនល្បឿនចលនាពោះវៀន។

សាច់មានកាឡូរីទាបធ្វើឱ្យត្រីទឹកសាបនេះជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកតមអាហារ។

បរិមាណដ៏ច្រើននៃហ្វ្លុយអូរីន និងផូស្វ័រនៅក្នុងសាច់នៃត្រីគល់រាំង crucian ប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការនៃ ossification និងការបង្កើតស្រទាប់ធ្មេញ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់របស់វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយដែលកំពុងលូតលាស់ - កុមារ និងស្ត្រីដែលកំពុងរង់ចាំការបំពេញបន្ថែមក្នុងគ្រួសារ និងការបំបៅដោះ។ ផូស្វ័ររួមជាមួយវីតាមីន B ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសកម្មភាពខួរក្បាល។

អ៊ីយ៉ូតនៅក្នុងសាច់ត្រីគឺស្ថិតនៅក្នុងទម្រង់នៃសមាសធាតុសរីរាង្គដែលមានជីវឧស្ម័នខ្ពស់។ វត្តមានជាទៀងទាត់នៃចាន crucian នៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សធានានូវដំណើរការធម្មតានៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនិងការផលិតអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីតក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។

ចាន Crucian ក៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរ។ មាតិកាកាឡូរីទាប ប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ កង្វះកាបូអ៊ីដ្រាត មាតិកាខ្លាញ់ទាប ក៏ដូចជាបរិមាណក្រូមីញ៉ូមគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងត្រីនេះជួយកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម និងបង្កើនភាពប្រែប្រួលនៃជាលិកាជំងឺទឹកនោមផ្អែមចំពោះអាំងស៊ុយលីន។

វីតាមីន A, C, E និងក្រុម B ប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារនៅក្នុងរាងកាយមនុស្សទាំងមូលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃស្បែកសក់និងក្រចកបង្កើនអារម្មណ៍។

គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន

ត្រីគល់រាំង Crucian អាចបង្ហាញនូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ នៅពេលដែលវាត្រូវបានចាប់នៅក្នុងអាងស្តុកទឹក ដែលទឹកត្រូវបានបំពុលដោយអំបិលលោហៈធ្ងន់ ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត radionuclides ឬជីសរីរាង្គ។ ដោយសារតែអាហាររូបត្ថម្ភរបស់រុក្ខជាតិ និង plankton ពីអាងស្តុកទឹកនេះ និងការរស់នៅក្នុងកន្លែងដែលកខ្វក់ បរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្សបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងសាច់ត្រីទាំងនេះ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានការពុលអាហារ ការពុល ការឆ្លងមេរោគពោះវៀន ឬការឆ្លងមេរោគ helminthic ។

ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ អ្នកមិនអាចទិញត្រីនៅតាមទីផ្សារធម្មជាតិ នៅតាមដងផ្លូវ ឬកន្លែងផ្សេងទៀតដែលផលិតផលអាហារមិនឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យពីពេទ្យសត្វ និងអនាម័យនោះទេ។

វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើត្រីគល់រាំង crucian ក្នុងករណីមានការមិនអត់ឱនបុគ្គល ឬអាឡែស៊ីទៅនឹងត្រីគល់រាំង ឬផលិតផលត្រី។ ត្រីនេះមានផ្ទុកសារធាតុ phenylalanine ដូច្នេះវាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើសម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពី phenylketonuria ។ ប្រូតេអ៊ីននៃត្រីនេះនៅពេលដែលបំបែកនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សគឺអាចបង្កើនមាតិកានៃមូលដ្ឋាន purine នៅក្នុងឈាមដូច្នេះ crucians មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ប្រើដោយអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោ។

ការដាក់ពាក្យក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រ

ត្រីគល់រាំង Crucian គឺជាត្រីដែលមានកាឡូរីទាប ដែលមានអាស៊ីតអាមីណូ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ និងមិនបង្កអាឡែស៊ី។ វាអាចប្រើបានស្ទើរតែគ្រប់ជំងឺ៖

• បេះដូងនិងសរសៃឈាម (ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចង្វាក់បេះដូង, ធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា, មិនប៉ះពាល់ដល់កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម);
• ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ (បង្កើនចំណង់អាហារ, ជំរុញការបញ្ចេញទឹករំលាយអាហារ, ជំរុញការបង្កើតឡើងវិញកោសិកា);
• តម្រងនោម (កាត់បន្ថយការហើម, រំញោច diuresis);
• ឈាម (បង្កើនកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីនបង្កើនសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីននៃប្លាស្មា) ។

ក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ការប្រើប្រាស់សាច់ត្រីនេះមានប្រយោជន៍ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន និងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយសុខដុមរមនារបស់ទារក។ ក្នុងអំឡុងពេលបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយ ការញ៉ាំវាធ្វើអោយទឹកដោះម្តាយសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ត្រចៀកត្រីគល់រាំងមានប្រយោជន៍សម្រាប់កុមារតូចៗដែលទទួលរងពីកង្វះទម្ងន់ និងបាត់បង់ចំណង់អាហារ។

ចានពីត្រីនេះត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ប្រើក្នុងអំឡុងពេល និងបន្ទាប់ពីជំងឺឆ្លងធ្ងន់ធ្ងរ និងជំងឺ somatic ប្រតិបត្តិការ និងរបួស។

របៀបជ្រើសរើស។

អ្នកអាចទិញ Karasey ពេញមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែ June crucian ត្រូវបានចាត់ទុកថាឆ្ងាញ់ជាងគេ។ ការទទួលបានសម្រាប់ការបរិភោគតែត្រីស្រស់គឺចាំបាច់។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺប្រសិនបើត្រីនៅតែដកដង្ហើម នោះមិនមានការត្អូញត្អែរអំពីភាពស្រស់របស់វានោះទេ។ ប្រសិនបើត្រីលែងដកដង្ហើម ភាពស្រស់របស់វាអាចត្រូវបានកំណត់ដោយសញ្ញាដូចខាងក្រោម៖

1. ពងបែកគួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូកឬក្រហម។ អញ្ចាញធ្មេញរិល ប្រផេះ ឬបៃតង គឺជាសញ្ញានៃត្រីស្អុយ។
2. ស្រទាប់ស្តើងនៃស្លសថ្លាគួរមានវត្តមាននៅលើផ្ទៃនៃរាងកាយ។
3. ជញ្ជីងនៅលើត្រីគួរតែនៅដដែល ភ្លឺចាំង និងសង្កត់យ៉ាងតឹង។
4. ពោះគួរតែទន់ រន្ធពីការចុចម្រាមដៃនៅលើដងខ្លួនគួរតែចេញយ៉ាងលឿន។
5. ភ្នែករបស់ត្រីស្រស់គឺថ្លា, ភ្លឺចាំង, ប៉ោង។
6. ក្លិនត្រីគួរតែមកពីត្រី។ នៅក្នុងត្រីគល់រាំង crucian ក្លិនរបស់ tina ជារឿយៗត្រូវបានលាយជាមួយក្លិននេះ។

រក្សា​សាច់​ត្រី​ដែល​ទើប​លាង​សម្អាត​រួច​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​មិនលើសពី​២​ថ្ងៃ។ វាក៏អាចត្រូវបានកកផងដែរ។ នៅសីតុណ្ហភាព -2 ° C ត្រីគល់រាំង crucian អាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ 18 ខែ។

កម្មវិធីធ្វើម្ហូប

ត្រីគល់រាំង Crucian គឺជាត្រីចម្រុះក្នុងវិធីធ្វើម្ហូប។ វាត្រូវបានចៀន, ស្ងោរ, ចៀន, ដុតនំ, អំបិល, សមុទ្រ, ជក់បារី, ស្ងួត។ វាឆ្ងាញ់ក្នុងទម្រង់ណាមួយ។ មួយ “ប៉ុន្តែ!”៖ គាត់​មាន​សាច់​ណាស់ ដូច្នេះ​សាច់​របស់​គាត់​គួរ​ត្រូវ​បាន​រុះរើ​ដោយ​ការ​ថែទាំ​ពិសេស។

ដូច្នេះថានៅក្នុងម្ហូបដែលរៀបចំពី carp crucian មិនមានឆ្អឹងទេវាចាំបាច់ក្នុងការប្រើល្បិចមួយ។ វាមាននៅក្នុងការពិតដែលថានៅតាមដងខ្លួនទាំងមូលនៃត្រីតូចៗនីមួយៗដោយកាំបិតវាចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យស្នាមរន្ធឆ្លងកាត់រៀងរាល់ 0,5-1 សង់ទីម៉ែត្រ (អាស្រ័យលើទំហំត្រី) ។

Karas stewed នៅក្នុង Cream sour

វា​ជា​ម្ហូប​អាហារ​បុរាណ​ដែល​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​រៀបចំ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការត្រីគល់រាំង 1 គីឡូក្រាម, ក្រែមជូរ 0,5 លីត្រ, ខ្ទឹមបារាំង, ក្រូចឆ្មា, ម្សៅសម្រាប់នំប៉័ង, ប្រេងបន្លែ, អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ សម្អាតត្រី វៀន បង្កើតស្នាមរន្ធនៅលើធុង។ ស្រក់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ដើម្បី​បំបាត់​ក្លិន​ស្អុយ (បើ​មាន)។ រដូវជាមួយអំបិល, ប្រោះ។ ទុកចោល ២០-៣០ នាទី។ នៅក្នុងខ្ទះ frying preheated ជាមួយប្រេងបន្លែ fry ត្រីគ្មានឆ្អឹងនៅក្នុង breading ពីម្សៅ។ ចៀនលើកំដៅខ្ពស់មិនលើសពី 20 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗរហូតដល់ពណ៌ត្នោតស្រាល។ ដាក់ ​​crucians នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែកំពូលជាមួយស្រទាប់នៃ onions កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងចាក់ពីលើ Cream sour ។ ដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 30 ° C សម្រាប់ 3-180 នាទីរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

សន្និដ្ឋាន

ត្រីគល់រាំង Crucian គឺជាត្រីទឹកសាបដែលមានតម្លៃសមរម្យ និងមានប្រយោជន៍បំផុតដែលអាច និងគួរតែនៅលើតុនីមួយៗច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ សាច់របស់នាងគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីន សារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនកម្រិតខ្ពស់។

ការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងម្ហូបអាហារត្រូវបានបង្ហាញនៅគ្រប់អាយុនិងស្ទើរតែគ្រប់ស្ថានភាពនៃសុខភាព។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាមានមាតិកាកាឡូរីទាបដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីសម្រកទម្ងន់។

ការប្រុងប្រយ័ត្នគឺចាំបាច់ក្នុងការចិញ្ចឹមកូនត្រីនេះ ព្រោះសាច់របស់វាមានសាច់ច្រើន។ វាចាំបាច់ក្នុងការទទួលបានវាតែនៅកន្លែងដែលមានការអនុញ្ញាតលើការធ្វើពាណិជ្ជកម្មលើផលិតផលម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះ ដើម្បីជៀសវាងការទិញត្រីពីកន្លែងទឹកកខ្វក់។ មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ប្រើជាមួយជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដទេ។