បញ្ជីស្រាចិន៖ របកគំហើញមិនធម្មតា

ប្រទេសចិនពិតដែលមានប្រវត្ដិសាស្ដ្ររាប់ពាន់ឆ្នាំរបស់ខ្លួនហើយជួនកាលទស្សនៈពិភពលោកដែលមិនអាចយល់បាននៅតែជាអាថ៌កំបាំងសម្រាប់ពិភពលោកខាងលិច។ ហើយទំនៀមទម្លាប់ពិភពលោកដែលជ្រាបចូលទៅក្នុងព្រះរាជាណាចក្រកណ្តាលទទួលបានលក្ខណៈពិសេសប្លែក។ ស្រាចិនដើរតួជាឧទាហរណ៍មួយដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនៃរឿងនេះ។

ការស្វែងរកភាពល្អឥតខ្ចោះ

សព្វថ្ងៃនៅចម្ការទំពាំងបាយជូរនៃប្រទេសចិនមានតែ ១០ ភាគរយនៃពូជដែលត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ជាទូទៅត្រូវបានគេបម្រុងទុក។ អ្នកផលិតស្រាក្នុងស្រុកទទួលស្គាល់ភ្លាមៗនូវឧត្តមភាពរបស់អឺរ៉ុបនិងចូលចិត្តនាំចូលស្រា "Chateau Lafite", "ម៉ាល់បេក" or "Pinot noir។ ” ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយស្រា "ហ្វ្រង់កាបឺណេត" ពួកគេឧស្សាហ៍ផលិតដោយខ្លួនឯងធ្វើឱ្យវាកាន់តែប្រសើរពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ។ ភួងធ្វើឱ្យស្រស់ស្រាលជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំនៃអង្កាំអង្កាមនិងរូប៊ីរីជាមួយនឹងការ nuances នៃ violet និងម្រេច។ រសជាតិសម្បូរបែបភ្លឺត្រូវបានសម្គាល់ដោយវាយនភាព velvety ទឹកអាស៊ីតប្រកបដោយការចុះសម្រុងគ្នានិងគំនូរ berry juicy ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបម្រើស្រានេះជាមួយសាច់ក្រហមនិងឈីសចាស់។

មន្តស្នេហ៍អាស៊ី

ដោយសិក្សាពីចំណង់ចំណូលចិត្តនៅបរទេសរបស់ជនជាតិចិនយើងអាចសន្និដ្ឋានបានថាភាគច្រើននៃស្រាទាំងនោះមានទំនោរទៅស្រាបារាំង។ ក្នុងការធ្វើត្រាប់តាមពួកគេ winery ខ្លះផលិតស្រា "Merlot។ ” ពណ៌ក្រហមឆ្អិនឆ្អៅគួរឱ្យទាក់ទាញជាមួយនឹងគំនួចត្បូងភ្លឺចែងចាំង។ រសជាតិត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃផ្លែ cherry, plum និង raspberry ជាមួយនឹងការកត់សំគាល់ពីរសជាតិ vanilla, cinnamon និង caramel ។ ជាមួយនឹងវាយនភាពទន់និងភួងផ្លែឈើសម្បូរបែបស្រាក្រហមពាក់កណ្តាលស្ងួតនេះបំពេញបន្ថែមចានសាច់ជ្រូកនិងសាច់មាន់ព្រមទាំងល្បែងដុតជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរ។

អាទិទេពពណ៌លឿង

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះស្រាចិនដើមកំណើតនៅមជ្ឈឹមបូព៌ាត្រូវបានគេគោរពលើសពីអ្វីៗទាំងអស់។ បុរាណនិងល្បីបំផុតគឺស្រាលឿង។ អស់រយៈពេល ៤ សហស្សវត្សរ៍មកហើយដែលវាត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករនិងមីដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាពិសេស។ សូមអរគុណដល់ចំណុចនេះវាទទួលបានពណ៌លាំពណ៌លឿងថ្លានិងកម្លាំង ១៥-២០%។ អ្នកជំនាញនិយាយថារសជាតិនៃភេសជ្ជៈប្រហាក់ប្រហែលនឹងការឆ្លងរវាងស៊ែរីនិងម៉ាឌីរ៉ា។ មនុស្សជាច្រើនហៅស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌លឿងជាបុព្វហេតុសំខាន់សម្រាប់ទទួលទានជាពិសេសដោយសារពួកគេផឹកវាឡើងក្តៅ។ ជនជាតិចិនសប្បាយចិត្តប្រើវាជាទឹកជ្រលក់ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងត្រីនិងសាច់។

ពិធីស្រា

ភាពស្រដៀងគ្នាមួយទៀតនៃផលប្រយោជន៍ជនជាតិចិនជាច្រើនមានទំនោរពិចារណាស្រាក្រោមឈ្មោះទូទៅ "មីជី។ ” ពួកគេក៏ត្រូវបានគេរៀបចំពីពូជស្រូវពណ៌សដោយការធ្វើនំ។ ជាលទ្ធផលភេសជ្ជៈស្ទើរតែគ្មានពណ៌ហើយពេលខ្លះទទួលបានពណ៌មាសដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់។ ភាពខ្លាំងនៃស្រាក៏អាចប្រែប្រួលដែរប៉ុន្តែតាមក្បួនមិនលើសពី ២០%ទេ។ លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃស្រា "មីជី" គឺជាមាតិកាអំបិលតូចមួយ។ យោងតាមទំនៀមទម្លាប់វាត្រូវបានកំដៅក្នុងពាងប៉សឺឡែនបន្ទាប់មកចាក់ចូលក្នុងពែងតូចៗហើយចឹករវាងការសន្ទនាដោយគ្មានការបន្ថែម។

ផឹកសម្រាប់ប្រធាន

ក្នុងចំណោមស្រាគ្រាប់ធញ្ញជាតិឬដូចដែលជនជាតិចិនហៅពួកគេថា“ ហួងជីវ” គេអាចបែងចែក“ សាចស៊ីង” ។ វាទទួលបានពណ៌លាំពណ៌ក្រហមលក្ខណៈដោយសារតែការបង្កាត់ពូជនៃពូជស្រូវមួយចំនួន។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាស្រាអាចមានទាំងស្ងួតនិងផ្អែមហើយកម្លាំងរបស់វាមានពី 12 ទៅ 16% ។ ភាពចាស់នៃភេសជ្ជៈជួនកាលឈានដល់ 50 ឆ្នាំ។ គេនិយាយថាក្នុងចំណោមអ្នកកោតសរសើរស្រានេះគឺលោកម៉ៅសេទុងផ្ទាល់។ ភាគច្រើនអ្នកបើកយន្តហោះដ៏អស្ចារ្យចូលចិត្តពោះសាច់ជ្រូកដែលប្រឡាក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងឱសថនិងផ្សិតដែលត្រាំយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុង "សាចស៊ីង" ។ ការបង្កើតមុខម្ហូបនេះឈ្មោះម៉ៅហៅថា“ អាហារសំរាប់ខួរក្បាល” ។

ស្តង់ដារមាស

អ្នកតំណាងឆ្នើមមួយទៀតនៃស្រាអង្ករគឺ“ ហ្វូជាន” ផលិតនៅខេត្តហ្វូចូអស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សរ៍។ ដូចជាពូជដែលបានរៀបរាប់ខាងលើវាត្រូវបានទទួលដោយការច្របាច់ស្រូវនិងដំបែ។ បន្ថែមពីលើពួកគេផ្សិតផ្សិតពិសេសនៃពណ៌ក្រហមភ្លឺត្រូវបានបន្ថែមចាំបាច់។ គ្រឿងផ្សំសម្ងាត់នេះផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈនូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ និយាយអីញ្ចឹងស្រា“ ហ្វូជាន” នៃពណ៌មាសដ៏ថ្លៃថ្នូជាមួយនឹងភួងដ៏សម្បូរបែបនិងវ័យចំណាស់បានទទួលរង្វាន់ម្តងហើយម្តងទៀតនៅក្នុងការប្រកួតធំ ៗ នៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។

ភ្នែកដែលមើលឃើញទាំងអស់

ក្នុងចំណោមស្រាទំពាំងបាយជូរពិតប្រាកដរបស់ចិនអាចត្រូវបានគេហៅថា“ ឡុងយ៉ាន” ដែលប្រែថា“ ភ្នែកនាគ” ។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទ putao-chiu ពោលគឺស្រាទំពាំងបាយជូ។ តាមទស្សនៈរបស់យើងនេះគ្មានអ្វីក្រៅពីស្រាលើតុទេ។ ភេសជ្ជៈនេះមានពណ៌លឿង-លឿងលាយជាមួយពណ៌មាសនិងមានភួងដ៏គួរឱ្យចង់គយគន់ជាមួយនឹងកំណត់សំគាល់ផ្លែឈើត្រូពិចនិងក្រូចឆ្មា។ ការសង្កត់សំឡេងផ្លែឈើជូរចត់លាយឡំជាមួយរសជាតិផ្កាធ្វើឱ្យរសាត់ទៅជាក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ “ លុនយ៉ាន” គឺជាជម្រើសដ៏សមស្របមួយសម្រាប់ពិសារស្រា។ វាក៏ល្អជាមួយអាហារសមុទ្រត្រីសនិងគុយទាវហឹរ។

អ្នកព្យាបាលធម្មជាតិ

អ្នកទេសចរស្ទើរតែទាំងអស់ដែលបានសិក្សាអំពីគ្រឿងស្រវឹងរបស់ចិនប្រាកដជានឹងនិយាយអំពីសារធាតុ tinctures ក្នុងស្រុកមិនធម្មតា។ ពួកគេអាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈស្រាដោយការពិតដែលថាពួកគេត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីរួមទាំងផ្លែទំពាំងបាយជូរ។ ពួកវាក៏រួមបញ្ចូលឱសថផ្កាrootsសនិងប្រហែលជាគ្រឿងផ្សំកម្រនិងអសកម្មបំផុតគឺជីងចក់ពស់និងខ្យាដំរី។ នៅក្នុងដបពួកគេត្រូវបាន“ ចម្រាញ់” ទាំងមូលឬជាផ្នែក។ ជនជាតិចិនអះអាងថាថ្នាំទាំងនេះនឹងព្យាបាលជំងឺណាមួយរឿងសំខាន់គឺជ្រើសរើសសមាសភាពត្រឹមត្រូវ។ ប៉ុន្តែមានតែអ្នកចូលចិត្តពិសោធន៍ដែលចង់ដឹងបំផុតប៉ុណ្ណោះដែលហ៊ានភ្លក់រសជាតិឱសថអព្ភូតហេតុ។

ត្រូវហើយនៅក្នុងបញ្ជីស្រារបស់ប្រទេសចិនអ្នកអាចរកឃើញគំរូគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលសមនឹងការប្រមូលស្រាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ជាអំណោយសម្រាប់មិត្តភក្តិដែលដឹងពីរបៀបពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ភេសជ្ជៈមិនធម្មតាស្រាពីប្រទេសចិនគឺល្អឥតខ្ចោះ។