ស៊ុបឈីខាត់ណាផា្កស្ព៖ ជាកន្លែងផ្ទុកវីតាមីន។ វីដេអូ
ខាត់ណាផា្កស្ពមានសារធាតុរ៉ែ វីតាមីនជាច្រើន និងជាតិសរសៃដែលអាចរំលាយបានខ្ពស់។ មិនដូចស្ពៃក្តោបពណ៌សទេ វាត្រូវបានរំលាយ និងស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួល ដែលអនុញ្ញាតឱ្យសូម្បីតែកុមារតូចៗបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហារ។ ផលិតផលនេះគឺល្អសម្រាប់ការរៀបចំចានជាច្រើនរួមទាំងស៊ុប។
ស៊ុបឈីសខាត់ណាផា្កស្ព: វីដេអូចម្អិនអាហារ
ស៊ុបបន្លែខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយឈីស
ដើម្បីរៀបចំស៊ុបនេះចំនួន 4 ដងអ្នកនឹងត្រូវការ: - 400 ក្រាមនៃផ្កាខាត់ណាខៀវ; - 100 ក្រាមនៃឈីសកែច្នៃ; - 3 លីត្រទឹក; - ដំឡូង 3-4; - ក្បាលខ្ទឹមបារាំងមួយ; - ការ៉ុត ១; - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ; - គ្រឿងទេសនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
លាបនិងកាត់ដំឡូងជាគូប។ ដាក់វានៅក្នុងទឹករំពុះរួមជាមួយស្ពៃក្តោបលាងនិងបែងចែកទៅជា inflorescences ។ ខណៈពេលដែលបន្លែកំពុងចម្អិនសូមច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ការ៉ុតជាច្រូត។ ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល 4 នាទីហើយដាក់ក្នុងស៊ុបរំពុះ។ រដូវជាមួយអំបិលហើយចម្អិនរហូតដល់ដំឡូងទន់។
បន្ទាប់មកដាក់គ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត និងឈីសដឹងគុណចូលទៅក្នុងស៊ុប កូរឱ្យសព្វ ដើម្បីកុំឱ្យសល់ដុំឈីស ហើយចាក់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងចាន។ តុបតែងស៊ុបបន្លែជាមួយ parsley chopped និងបម្រើ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសកាន់តែងាយស្រួលកិន សូមបង្កកវាបន្តិចមុននឹងធ្វើវា។
គ្រឿងផ្សំ៖ - សណ្តែកសៀងឆ្អិន ឬកំប៉ុង ៨០០ ក្រាម; - ក្បាលខ្ទឹមបារាំងមួយ; - ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬបន្លែ 800 លីត្រ; - ក្បាលខាត់ណាផា្កស្ពមួយ; - ខ្ទឹមស ១ កំពឹស; - អំបិល និងម្រេចស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ញែកខាត់ណាផា្កស្ពហើយលាងជមែះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ហាន់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ក្លិនឈ្ងុយ និងពណ៌ថ្លា។ បន្ថែមសណ្តែកពាក់កណ្តាល ខាត់ណាផា្កស្ព និងទំពាំងបាយជូរទៅទាំងនេះ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបដោយបិទគម្របប្រហែល ៧ នាទី។
យកចេញពីកំដៅផ្ទេរទៅ blender និង chop រហូតដល់សុទ្ធ។ បន្ទាប់មកត្រលប់ទៅឆ្នាំងវិញ បន្ថែមសណ្តែកដែលនៅសល់ និងរដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កំដៅ, កូរនិងយកចេញពីកំដៅ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងចាន, តុបតែងជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងបម្រើជាមួយ croutons នំបុ័ងពណ៌ស។
ដើម្បីធ្វើឱ្យ croutons សម្រាប់ម្ហូបនេះ fry បំណែកតូចមួយនៃនំបុ័ងពណ៌សនៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងខ្ទឹម
គ្រឿងផ្សំ៖ - ផ្កាខាត់ណាខៀវមួយក្បាល; - ខ្ទឹមស ២ កំពឹស; - 2 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ; - ក្បាលខ្ទឹមបារាំង; - ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ; - អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ; - nutmeg ដីនៅលើចុងកាំបិត; - 500 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter; - ម្រេចស ¼ ស្លាបព្រាបាយ។
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនរហូតដល់ថ្លាក្នុងខ្ទះជ្រៅ។ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់ទៅវា ហើយមួយនាទីទៀត បន្ថែមស្ពៃក្តោប។ កូរនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែក, ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុង saucepan មួយ, អំបិល, នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិនសម្រាប់ 10 នាទី។
យកចេញពីកំដៅនិងកិនស៊ុបបន្លែនៅក្នុង blender មួយបន្ថែមម្រេចនិង nutmeg ។ ត្រឡប់ស៊ុបទៅខ្ទះបន្ថែមទឹកដោះគោនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមប៊ឺ។ យកចេញពីកំដៅហើយកូរឱ្យល្អ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងចាននិងប្រោះជាមួយ parsley chopped ។