គ្រឿងផ្សំCanapésជាមួយ pate
| នំបុ័ងស្រូវសាលី | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ប៊ឺ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ថ្លើមថ្លើម | ៧៥.០ (ក្រាម) |
| ស៊ុតមាន់ | 0.3 (ដុំ) |
| ម្រេចផ្អែម pickled | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
គ្របដណ្ដប់បន្ទះនំប៉័ងដែលបានរៀបចំជាមួយស្រទាប់ប៊ឺរស្តើង។ ការបិទភ្ជាប់មួយត្រូវបានដោះលែងចេញពីខ្ទះ។ តុបតែងជាមួយម្រេចស៊ុត chopped និងឱសថ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 15.9% | 5.9% | 630 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 8.6 ក្រាម | 76 ក្រាម | 11.3% | 4.2% | 884 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 16.2 ក្រាម | 56 ក្រាម | 28.9% | 10.8% | 346 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 23.1 ក្រាម | 219 ក្រាម | 10.5% | 3.9% | 948 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 0.3 ក្រាម | 20 ក្រាម | 1.5% | 0.6% | 6667 ក្រាម |
| ទឹក | 35.5 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.6% | 0.6% | 6403 ក្រាម |
| ផេះ | 0.5 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 1000 .g | 900 .g | 111.1% | 41.6% | 90 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 1 | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 2.5% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 1.8 | 27.8% | 10.4% | 360 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 167.9 | មីលីក្រាម 500 | 33.6% | 12.6% | 298 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 1.5 | មីលីក្រាម 5 | 30% | 11.2% | 333 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 2 | 10% | 3.7% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 55.6 .g | 400 .g | 13.9% | 5.2% | 719 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 10.2 .g | 3 .g | 340% | 127.2% | 29 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 27 | មីលីក្រាម 90 | 30% | 11.2% | 333 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.3 .g | 10 .g | 3% | 1.1% | 3333 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.2 | មីលីក្រាម 15 | 8% | 3% | 1250 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 20.2 .g | 50 .g | 40.4% | 15.1% | 248 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.4276 | មីលីក្រាម 20 | 17.1% | 6.4% | 583 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 2 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 146.1 | មីលីក្រាម 2500 | 5.8% | 2.2% | 1711 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 24.4 | មីលីក្រាម 1000 | 2.4% | 0.9% | 4098 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 1 | មីលីក្រាម 30 | 3.3% | 1.2% | 3000 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 21.8 | មីលីក្រាម 400 | 5.5% | 2.1% | 1835 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 271.6 | មីលីក្រាម 1300 | 20.9% | 7.8% | 479 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 93.7 | មីលីក្រាម 1000 | 9.4% | 3.5% | 1067 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 130.4 | មីលីក្រាម 800 | 16.3% | 6.1% | 613 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 438.4 | មីលីក្រាម 2300 | 19.1% | 7.1% | 525 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 6.9 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 3.4 .g | ~ | |||
| វ៉ាន់ដូណា, V | 0.8 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.9 | មីលីក្រាម 18 | 16.1% | 6% | 621 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 4.2 .g | 150 .g | 2.8% | 1% | 3571 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 5.7 .g | 10 .g | 57% | 21.3% | 175 ក្រាម |
| លីចូម, លី | 0.05 .g | ~ | |||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.4529 | មីលីក្រាម 2 | 22.6% | 8.5% | 442 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 718.7 .g | 1000 .g | 71.9% | 26.9% | 139 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 25.7 .g | 70 .g | 36.7% | 13.7% | 272 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 10.7 .g | ~ | |||
| អូឡូវ៉ូ, Sn | 0.2 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 4.1 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.03 .g | 55 .g | 0.1% | 183333 ក្រាម | |
| ស្ទ្រីត្យូម, អេស។ | 0.3 .g | ~ | |||
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 47.5 .g | 4000 .g | 1.2% | 0.4% | 8421 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 7.1 .g | 50 .g | 14.2% | 5.3% | 704 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.3778 | មីលីក្រាម 12 | 11.5% | 4.3% | 871 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.8 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 78.6 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 267,3 kcal ។
Canapes ជាមួយ pate សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនអា - ១១១,១%, វីតាមីនបេ ២ - ២៧,៨%, ឆៃលីន - ៣៣,៦%, វីតាមីនបេ ៥ - ៣០%, វីតាមីនបេ ៩ - ១៣,៩%, វីតាមីនបេ ១២ - ៣៤០% , វីតាមីនសេ - ៣០%, វីតាមីនអេ - ៤០,៤%, វីតាមីនភី - ១៧,១%, ផូស្វ័រ - ១៦,៣%, ក្លរីន - ១៩,១%, ជាតិដែក - ១៦,១%, កាល់ស្យូម - ៥៧%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ២២,៦%, ស្ពាន់ - ៧១,៩%, ម៉ូលីបដិម - ៣៦,៧%, ក្រូមីញ៉ូម - ១៤,២%, ស័ង្កសី - ១១,៥%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីនអេ។ ចូលរួមក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ខ្លាញ់គ្លីកូហ្សែនការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូ។ ការទទួលទានវីតាមីននេះមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
- កម្មវិធី Chrome ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជាកម្រិតគ្លុយកូសក្នុងឈាមបង្កើនប្រសិទ្ធភាពអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះខាតនាំឱ្យមានការថយចុះនៃការអត់ធ្មត់គ្លុយកូស។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
មាតិកាកាឡូរីនិងការធ្វើសមាហរណកម្មជីវសាស្រ្តនៃសហគ្រាសដែលទទួលបានកាណាឌីភីជាមួយភីតេអេល ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: វិធីធ្វើម្ហូបមាតិកាកាឡូរី ២៦៧,៣ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភតើវីតាមីនជាតិរ៉ែវិធីចំអិនកាណាpeជាមួយខ្ទះរូបមន្តកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម