កាឡូរីទួរគីស្បែកតែប៉ុណ្ណោះ។ សមាសភាពគីមី និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal24.2%5.9%414 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន12.96 ក្រាម76 ក្រាម17.1%4.2%586 ក្រាម
ខ្លាញ់38.93 ក្រាម56 ក្រាម69.5%17.1%144 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត0.16 ក្រាម219 ក្រាម0.1%136875 ក្រាម
ទឹក48.38 ក្រាម2273 ក្រាម2.1%0.5%4698 ក្រាម
ផេះ0.52 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ85 .g900 .g9.4%2.3%1059 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.085~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.021មីលីក្រាម 1.51.4%0.3%7143 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.11មីលីក្រាម 1.86.1%1.5%1636 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 36.7មីលីក្រាម 5007.3%1.8%1362 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.495មីលីក្រាម 59.9%2.4%1010 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.166មីលីក្រាម 28.3%2%1205 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate4 .g400 .g1%0.2%10000 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.88 .g3 .g29.3%7.2%341 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol1.1 .g10 .g11%2.7%909 ក្រាម
វីតាមីន D3, cholecalciferol1.1 .g~
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.09មីលីក្រាម 150.6%0.1%16667 ក្រាម
beta tocopherolមីលីក្រាម 0.01~
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូមីលីក្រាម 0.01~
តូកូហ្វ័រមីលីក្រាម 0.01~
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 3.905មីលីក្រាម 2019.5%4.8%512 ក្រាម
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 124មីលីក្រាម 25005%1.2%2016 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 13មីលីក្រាម 10001.3%0.3%7692 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 11មីលីក្រាម 4002.8%0.7%3636 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 62មីលីក្រាម 13004.8%1.2%2097 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 129.6មីលីក្រាម 100013%3.2%772 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 120មីលីក្រាម 80015%3.7%667 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 0.85មីលីក្រាម 184.7%1.2%2118 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.012មីលីក្រាម 20.6%0.1%16667 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ53 .g1000 .g5.3%1.3%1887 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ10.1 .g55 .g18.4%4.5%545 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 1.1មីលីក្រាម 129.2%2.3%1091 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
ម្សៅនិង dextrins0.06 ក្រាម~
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)0.1 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
sucrose0.1 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *0.814 ក្រាម~
វ៉ាលីន0.358 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.217 ក្រាម~
Isoleucine0.25 ក្រាម~
លូស៊ីន0.608 ក្រាម~
លីសស៊ីន0.673 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.217 ក្រាម~
threonine0.293 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.065 ក្រាម~
phenylalanine0.326 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន0.88 ក្រាម~
Aspartic acid0.782 ក្រាម~
Hydroxyproline0.89 ក្រាម~
glycine1.683 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic1.303 ក្រាម~
ប្រូលីន1.205 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.423 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.228 ក្រាម~
cysteine0.098 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 122អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់
ប្តូរភេទ0.557 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
ខ្លាញ់ trans monounsaturated0.432 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត10.43 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
៨: ០ Caprylic0.004 ក្រាម~
១០: ០ Capric0.018 ក្រាម~
១២: ០ ឡឺរីក0.139 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.405 ក្រាម~
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ0.06 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic7.214 ក្រាម~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន0.102 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន2.429 ក្រាម~
២០: ០ Arachinic0.037 ក្រាម~
២២: ០ ប៊ីហ្គិច0.016 ក្រាម~
២៤: ០ លីចូទីក0.005 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated13.908 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г82.8%20.3%
១៤: ១ Myristoleic0.061 ក្រាម~
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក1.365 ក្រាម~
១៨: ១ ស៊ីស1.34 ក្រាម~
១៨: ១ ឆ្លង0.026 ក្រាម~
១៧: ១ Heptadecene0.061 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)12.227 ក្រាម~
១៨: ១ ស៊ីស11.82 ក្រាម~
១៨: ១ ឆ្លង0.407 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.185 ក្រាម~
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩)0.005 ក្រាម~
១៨: ១ ស៊ីស0.005 ក្រាម~
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩)0.002 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated10.922 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.697.5%24%
១៨: ២ លីណូលីក9.976 ក្រាម~
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់0.125 ក្រាម~
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី9.771 ក្រាម~
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់0.08 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.632 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន0.611 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន0.021 ក្រាម~
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣0.004 ក្រាម~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស0.059 ក្រាម~
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន0.041 ក្រាម~
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦0.035 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.139 ក្រាម~
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣0.012 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.654 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.772.7%17.9%
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦0.028 ក្រាម~
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣0.018 ក្រាម~
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣0.009 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -610.053 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.8100%24.6%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 407 kcal ។

  • ឯកតា (ទិន្នផលពី ១ លីបត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ) = ៣៣ ក្រាម (១៦៥,៧ kCal)
  • ០.៥ ទួរគីមានតែស្បែក = ៣៩២ ក្រាម (១៥៩៥.៤ kcal)
តួកគីស្បែកតែប៉ុណ្ណោះ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B12 - ១៥,៥%, វីតាមីន D - ១២%, វីតាមីន PP - ១២,៩%, ផូស្វ័រ - ១៧,៩%, សេលេញ៉ូម - ២៨,៧%
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី 407 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍តួកគី, តែស្បែក, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍តួកគី, ស្បែកតែប៉ុណ្ណោះ

សូមផ្ដល់យោបល់