តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 21.11 ក្រាម | 76 ក្រាម | 27.8% | 17.5% | 360 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 8.26 ក្រាម | 56 ក្រាម | 14.8% | 9.3% | 678 ក្រាម |
ទឹក | 70.59 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.1% | 1.9% | 3220 ក្រាម |
ផេះ | 1.24 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 20 .g | 900 .g | 2.2% | 1.4% | 4500 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.02 | ~ | |||
វីតាមីន B12, cobalamin | 5.79 .g | 3 .g | 193% | 121.4% | 52 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 15.1 .g | 10 .g | 151% | 95% | 66 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 2.15 | មីលីក្រាម 15 | 14.3% | 9% | 698 ក្រាម |
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 0.01 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 365 | មីលីក្រាម 2500 | 14.6% | 9.2% | 685 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 30 | មីលីក្រាម 1000 | 3% | 1.9% | 3333 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 25 | មីលីក្រាម 400 | 6.3% | 4% | 1600 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 118 | មីលីក្រាម 1300 | 9.1% | 5.7% | 1102 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 211.1 | មីលីក្រាម 1000 | 21.1% | 13.3% | 474 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 249 | មីលីក្រាម 800 | 31.1% | 19.6% | 321 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.64 | មីលីក្រាម 18 | 3.6% | 2.3% | 2813 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.011 | មីលីក្រាម 2 | 0.6% | 0.4% | 18182 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 58 .g | 1000 .g | 5.8% | 3.6% | 1724 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 26 .g | 55 .g | 47.3% | 29.7% | 212 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.57 | មីលីក្រាម 12 | 4.8% | 3% | 2105 ក្រាម |
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 59 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 1.53 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.358 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.019 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.921 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.209 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 2.223 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 13.2% | 8.3% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.492 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 1.496 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.228 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.225 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 10.9% | 6.9% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.077 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.051 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.051 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.376 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 1.097 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 100% | 62.9% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.13 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.54 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.128 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 2.7% | 1.7% |
តម្លៃថាមពលគឺ 159 kcal ។
ត្រីរ៉តឥន្ទធនូ (មីគីហ្សា) ស្ងោរកំប៉ុង (អាឡាស្កា) សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B12 - ១៩៣%, វីតាមីន D - ១៥១%, វីតាមីន E - ១៤,៣% ប៉ូតាស្យូម - ១៤,៦% ផូស្វ័រ - ៣១,១% សេលេញ៉ូម ៤៧,៣%
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 159 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ Rainbow trout (Mikizha), ឆ្អិន, កំប៉ុង, (Alaska), កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ Rainbow trout (Mikizha), ឆ្អិន, កំប៉ុង, (Alaska )