តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 16% | 5.9% | 624 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 10.32 ក្រាម | 76 ក្រាម | 13.6% | 5% | 736 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 2.02 ក្រាម | 56 ក្រាម | 3.6% | 1.3% | 2772 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 49.85 ក្រាម | 219 ក្រាម | 22.8% | 8.4% | 439 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 2.8 ក្រាម | 20 ក្រាម | 14% | 5.2% | 714 ក្រាម |
ទឹក | 32.97 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.5% | 0.6% | 6894 ក្រាម |
ផេះ | 2.04 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 47 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.541 | មីលីក្រាម 1.5 | 36.1% | 13.4% | 277 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.28 | មីលីក្រាម 1.8 | 15.6% | 5.8% | 643 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 15.7 | មីលីក្រាម 500 | 3.1% | 1.1% | 3185 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.332 | មីលីក្រាម 5 | 6.6% | 2.4% | 1506 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.067 | មីលីក្រាម 2 | 3.4% | 1.3% | 2985 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 180 .g | 400 .g | 45% | 16.7% | 222 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.05 .g | 3 .g | 1.7% | 0.6% | 6000 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 1.7 | មីលីក្រាម 90 | 1.9% | 0.7% | 5294 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.36 | មីលីក្រាម 15 | 2.4% | 0.9% | 4167 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 1.4 .g | 120 .g | 1.2% | 0.4% | 8571 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.99 | មីលីក្រាម 20 | 25% | 9.3% | 401 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 129 | មីលីក្រាម 2500 | 5.2% | 1.9% | 1938 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 197 | មីលីក្រាម 1000 | 19.7% | 7.3% | 508 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 28 | មីលីក្រាម 400 | 7% | 2.6% | 1429 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 477 | មីលីក្រាម 1300 | 36.7% | 13.6% | 273 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 103.2 | មីលីក្រាម 1000 | 10.3% | 3.8% | 969 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 107 | មីលីក្រាម 800 | 13.4% | 5% | 748 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 4.65 | មីលីក្រាម 18 | 25.8% | 9.6% | 387 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.63 | មីលីក្រាម 2 | 31.5% | 11.7% | 317 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 160 .g | 1000 .g | 16% | 5.9% | 625 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 26.3 .g | 55 .g | 47.8% | 17.7% | 209 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.4 | មីលីក្រាម 12 | 11.7% | 4.3% | 857 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 44.5 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 3.47 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.48 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.534 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.236 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.475 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.767 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.529 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.181 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.389 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.127 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.491 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.472 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.713 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.408 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.601 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.835 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.489 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.304 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.214 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.533 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.308 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.224 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.478 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 2.8% | 1% | |
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.478 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.478 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.921 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 8.2% | 3% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.832 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.089 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.089 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.089 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 9.9% | 3.7% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.832 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 17.7% | 6.6% |
តម្លៃថាមពលគឺ 270 kcal ។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
- muffin = ៥២ ក្រាម (១៤០.៤ kCal)
នំអង់គ្លេសលាយនំប៉័ងធម្មតាដែលមានជាតិកាល់ស្យូមដែលមានជាតិកាល់ស្យូម propionate (E282 - បង្កឱ្យមានជំងឺមហារីក) (រួមទាំងនំប៉័ងដំបែ) សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាៈវីតាមីន B1 - ៣៦,១%, វីតាមីន B36,1 - ១៥,៦%, វីតាមីន B ៩- ៤៥%, វីតាមីន PP - ២៥%, កាល់ស្យូម - ១៩,៧%, ផូស្វ័រ - ១៣,៤%, ដែក - 2%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 15,6%, ទង់ដែង - 9%, សេលេញ៉ូម - 45%, ស័ង្កសី - 25%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២៧០ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលល្អសម្រាប់នំ muffins អង់គ្លេសធម្មតាដុតនំពង្រឹងជាមួយកាល់ស្យូម propionate (E270 - បណ្តាលឱ្យកើតមហារីក) (រួមទាំងដំបែនំប៉័ង) កាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ភាសាអង់គ្លេស muffins, ធម្មតា, toasted, fortified with calcium propionate (E282 - បង្កមហារីក), (រួមទាំងនំបុ័ងដំបែ)