តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 13.83 ក្រាម | 76 ក្រាម | 18.2% | 11.6% | 550 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 10.9 ក្រាម | 56 ក្រាម | 19.5% | 12.4% | 514 ក្រាម |
ទឹក | 73.84 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.2% | 2% | 3078 ក្រាម |
ផេះ | 2.08 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.023 | មីលីក្រាម 1.5 | 1.5% | 1% | 6522 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.115 | មីលីក្រាម 1.8 | 6.4% | 4.1% | 1565 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 104.1 | មីលីក្រាម 500 | 20.8% | 13.2% | 480 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.19 | មីលីក្រាម 2 | 9.5% | 6.1% | 1053 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 2 .g | 400 .g | 0.5% | 0.3% | 20000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 1.05 .g | 3 .g | 35% | 22.3% | 286 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.9 .g | 10 .g | 9% | 5.7% | 1111 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.9 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.25 | មីលីក្រាម 15 | 1.7% | 1.1% | 6000 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 3.4 .g | 120 .g | 2.8% | 1.8% | 3529 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.44 | មីលីក្រាម 20 | 2.2% | 1.4% | 4545 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 2.7 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 31 | មីលីក្រាម 2500 | 1.2% | 0.8% | 8065 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 16 | មីលីក្រាម 1000 | 1.6% | 1% | 6250 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 9 | មីលីក្រាម 400 | 2.3% | 1.5% | 4444 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 941 | មីលីក្រាម 1300 | 72.4% | 46.1% | 138 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 138.3 | មីលីក្រាម 1000 | 13.8% | 8.8% | 723 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 56 | មីលីក្រាម 800 | 7% | 4.5% | 1429 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.5 | មីលីក្រាម 18 | 8.3% | 5.3% | 1200 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 122 .g | 1000 .g | 12.2% | 7.8% | 820 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.1 .g | 55 .g | 0.2% | 0.1% | 55000 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.97 | មីលីក្រាម 12 | 8.1% | 5.2% | 1237 ក្រាម |
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 69 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3.402 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១០: ០ Capric | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.014 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.187 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.13 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.051 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 5.601 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 33.3% | 21.2% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.574 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 5.027 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.134 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 10.1% | 6.4% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 1.003 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.131 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.131 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 14.6% | 9.3% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.003 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 21.3% | 13.6% |
តម្លៃថាមពលគឺ 157 kcal ។
- ចំណិត (១ អោន) (៤″ x ៤″ x ៣.៣២″ ក្រាស់) = ២៨ ក្រាម (៦១,៩ kCal)
- ៤៥ ក្រាម = ៤៥ ក្រាម (៧០,៧ kCal)
Brawn, ពីសាច់ជ្រូក សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជាៈ choline - ២០,៨%, វីតាមីន B20,8 - ៣៥%, ស្ពាន់ - ១២,២%
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១៥៧ គីឡូកាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែរបៀបប៊្រេនមានប្រយោជន៍ពីសាច់ជ្រូកកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍របស់សាច់ជ្រូក។