តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 13.4% | 6% | 748 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 11.81 ក្រាម | 76 ក្រាម | 15.5% | 6.9% | 644 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 12.1 ក្រាម | 56 ក្រាម | 21.6% | 9.6% | 463 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 15.62 ក្រាម | 219 ក្រាម | 7.1% | 3.2% | 1402 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 1.6 ក្រាម | 20 ក្រាម | 8% | 3.6% | 1250 ក្រាម |
ទឹក | 56.82 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.5% | 1.1% | 4000 ក្រាម |
ផេះ | 2.05 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 1 .g | 900 .g | 0.1% | 90000 ក្រាម | |
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.014 | មីលីក្រាម 5 | 0.3% | 0.1% | 35714 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.307 | មីលីក្រាម 1.5 | 20.5% | 9.1% | 489 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.194 | មីលីក្រាម 1.8 | 10.8% | 4.8% | 928 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.26 | មីលីក្រាម 5 | 5.2% | 2.3% | 1923 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.085 | មីលីក្រាម 2 | 4.3% | 1.9% | 2353 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 52 .g | 400 .g | 13% | 5.8% | 769 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.96 .g | 3 .g | 32% | 14.2% | 313 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.43 | មីលីក្រាម 15 | 2.9% | 1.3% | 3488 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.04 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 3.02 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 1.69 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 20.8 .g | 120 .g | 17.3% | 7.7% | 577 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 2.975 | មីលីក្រាម 20 | 14.9% | 6.6% | 672 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 183 | មីលីក្រាម 2500 | 7.3% | 3.2% | 1366 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 117 | មីលីក្រាម 1000 | 11.7% | 5.2% | 855 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 21 | មីលីក្រាម 400 | 5.3% | 2.4% | 1905 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 551 | មីលីក្រាម 1300 | 42.4% | 18.8% | 236 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 118.1 | មីលីក្រាម 1000 | 11.8% | 5.2% | 847 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 155 | មីលីក្រាម 800 | 19.4% | 8.6% | 516 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.22 | មីលីក្រាម 18 | 12.3% | 5.5% | 811 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.22 | មីលីក្រាម 2 | 11% | 4.9% | 909 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 113 .g | 1000 .g | 11.3% | 5% | 885 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 13.1 .g | 55 .g | 23.8% | 10.6% | 420 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.15 | មីលីក្រាម 12 | 17.9% | 8% | 558 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 13.25 ក្រាម | ~ | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.22 ក្រាម | ~ | |||
lactose | 0.15 ក្រាម | ~ | |||
ម៉ាល់តូស | 0.17 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 0.15 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 0.63 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.618 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.562 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.325 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.5 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.927 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.815 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.252 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.502 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.145 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.545 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.567 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.055 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.46 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.399 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.76 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.547 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.388 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.147 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 31 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3.369 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៨: ០ Caprylic | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.052 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.057 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.25 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.877 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.992 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.017 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 3.937 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 23.4% | 10.4% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.122 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 3.755 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 3.485 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 31.1% | 13.8% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 3.095 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.37 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.37 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 41.1% | 18.3% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 3.115 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 66.3% | 29.5% |
តម្លៃថាមពលគឺ 225 kcal ។
- ធាតុ = ២០៥ ក្រាម (៥៣១ kCal)
តាក់តូប៊លថូកូទន់ (តាកូកាស្រូវលីកា) ជាមួយសាច់អាំង សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ២០,៥%, វីតាមីន B៩ - ១៣%, វីតាមីន B20,5 - ៣២%, វីតាមីនខេ - ១៧,៣%, វីតាមីនភី - ១៤,៩%, កាល់ស្យូម - ១១,៧% ផូស្វ័រ - 9%, ជាតិដែក - 13%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 12%, ទង់ដែង - 32%, សេលេញ៉ូម - 17,3%, ស័ង្កសី - 14,9%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២២៥ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែតើ TACO BELL មានប្រយោជន៍យ៉ាងដូចម្តេចតាកូសទន់ (តាកូសជាមួយនំស្រូវសាលី) ជាមួយសាច់អាំងកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់តាកូប៊ែលតាកូសទន់ (តាកូសជាមួយនំស្រូវសាលី) ជាមួយ steak